Как да замразите манголд и да го запазите свеж за дълго време
По време на прибирането на реколтата можете да съберете големи количества манголд за кратко време. За да можете да се наслаждавате на този летен зеленчук дълго време, препоръчваме да замразите манголд. Ето няколко съвета как да запазите запасите си от манголд свежи и хрупкави.
Основните моменти
- Чардашът остава свеж на стайна температура в продължение на два дни.
- Можете да съхранявате манголд в отделението за зеленчуци вхладилника в продължение надесет дни.
Замразяване на суров манголд:
- Замразеният манголд може да се съхранява до една година.
- Замразете манголд рано след прибирането на реколтата, когато е още свеж.
- Преди да замразите, измийте манголда и го подсушете добре.
- Като разделите на порции предварително, можете да извадите замразения манголд от фризера при необходимост.
Замразяване на бланширан манголд
- Бланширайте манголда преди замразяване, за да спестите място във фризера.
- Сварете растението за кратко в подсолена вода: Листата за една минута, а стъблата за две-три минути.
- Подсушете и оставете да се охлади, преди да замразите манголд.
Как да съхранявате правилно манголд
Препоръчително е да помислите за съхранението му още в началото, тъй като след прибирането на реколтата манголдът бързо увяхва. Най-добре е да замразите манголд, който не искате да използвате в близко бъдеще.
Чардашът издържа свеж само около два дни на стайна температура. Затова трябва да го консумирате бързо след събирането му.
Съхраняван в хладилника, манголдът остава свеж и хрупкав в продължение на няколко дни. Можете да съхранявате манголд в хладилника до десет дни. Така ще имате повече време да изпробвате страхотни рецепти. Можете да се насладите на манголд в салати или в различни пържени ястия, например.
Как да замразяваме суров манголд
Ако събирате големи количества манголд, вероятно няма да можете да консумирате вкусния зеленчук толкова бързо, колкото бързо губи свежестта си. Затова препоръчваме да го съхранявате във фризерното отделение. Манголдът може да се съхранява там до една година.
За да направите това, разделете събраното количество още в началото. Можете да съхранявате част от тях в хладилника за ранна консумация. Замразете останалата част скоро след прибирането на реколтата, когато манголдът е все още свеж и хрупкав.
Много е лесно да замразите манголд. Измийте добре листата под течаща вода, след което ги подсушете с кухненска кърпа. Така листата на манголд се запазват свежи, а при размразяване не са толкова кашави. В противен случай остатъчната влага във фризера може да предизвика образуването на ледени кристали и по този начин да унищожи растителните клетки.
След това отрежете сухите краища на листата на манголд. Накрая просто разделете на порции и ги съхранявайте във фризер в подходящ за замразяване съд. Можете да използвате цели листа, да нарежете манголд на едри ленти или дори да го нарежете на малки парченца. От замразените листа по-късно можете да приготвите например песто или различни сосове.
Замразяването на суровия манголд ви позволява да спестите няколко стъпки. След като се размрази обаче, летният зеленчук може да придобие консистенция, която повече прилича на тази на крем спанак. Чардашът все още е с отличен вкус. Трябва да приготвяте само подходящи рецепти, в които зеленчуците могат да бъдат по-меки.
Замразяване на приготвен манголд
Освен суровите листа от манголд, можете да замразите и приготвен манголд. Това ви спестява ценно място във фризерното отделение.
Най-лесният начин да направите това е да бланширате манголд за кратко в подсолена вода. За целта първо измийте растението и след това отделете стъблата и листата. Сварете стъблата за две-три минути, а листата само за кратко - за около една минута. След това изплакнете стъблата и листата в купа с леденостудена вода. Предимство на бланширането: Чрез дезактивиране на всички ензими ценните съставки, като например витамините, се запазват за по-дълго време, дори когато са замразени.
Преди да замразите бланширания манголд, трябва да го подсушите. След като се охлади напълно, можете да го порционирате и замразите, както е описано по-горе.
Това също може да ви интересува
Манголд: какви са хранителните стойности на този цветен зеленчук?
Факт или измислица: претопляйте спанака - просто не го правете!
Твърди се, че претоплянето на спанак е отровно, но каква е истината за този мит? Уточняваме дали спанакът е отровен след претопляне или все още е годен за консумация.
Замразяване на аспержи и варене на замразени аспержи
Искате ли да замразите аспержи или да сварите замразени аспержи след размразяването им? Научете сега какво трябва да имате предвид.