Ендива: калории, витамини и хранителни вещества в салатата
Когато си помислите за тази салата, първото нещо, което вероятно ви идва наум, е нейният горчив вкус. Но освен многото горчиви съединения, които съдържа и които могат да имат положителен ефект върху здравето, ендивията е и много нискокалорична. Разкриваме различните видове марули от ендивия и хранителните стойности на ендивията.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 20 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 10 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 7 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | не се препоръчва |
Основните моменти
- Нискокалорична и богата на хранителни вещества: ендивията съдържа само около 17 калории на 100 г и осигурява много важни витамини и минерали.
- Богат на горчиви съединения: горчивото вещество интибин може да стимулира апетита и да подпомага храносмилането.
- Голямо разнообразие: има къдрави и гладки сортове - вторите имат по-мек вкус и са по-малко горчиви.
- Правилно съхранение: съхранявайте ендивията, увита във влажна кърпа, в хладилника.
Ендива - списък на съдържанието
Ендивията има следните хранителни стойности
Има много видове марули, включително айсберг, маруля с главичка, маруля ромейн или маруля с дъбови листа, например. Със своите хранителни стойности ендивията е една от най- популярните зелени салати. Принадлежи към рода на цикорията, както и роднините ѝ цикория и цикория. Цикориите - наричани още синя трева - имат една обща черта: красивите си, синьо оцветени големи цветове. Въпреки това листата на марулята се различават значително едно от друго. Докато цикорията образува затворена глава салата, главите на ендивията са по-скоро по-широки и по-разперени. Ендивията обаче се предлага както с гладки, така и с къдравилиста.
С около 17 калории на 100 грама, ендивията е един от най-нискокалоричните видове марули, което я прави идеална за леки ястия. Състои се предимно от вода, но все пак осигурява ценни хранителни вещества. Въпреки ниската си калоричност ендивията е богата на фибри, витамин А, витамин С, фолиева киселина, калий и калций. Това го прави ценна и богата на хранителни вещества основа за салати, независимо дали са гарнитура или основно ястие. Техният леко горчив вкус ихрупкава текстура ги правят освежаваща алтернатива на класическите листни салати.
Гладката ендивия, escariol, е по-малко горчива и има само лек привкус на горчивина. За да направите по-горчивата къдрава ендивия по-вкусна, можете да я комбинирате сдруги марули, за да създадете пъстър микс от салати. По този начин горчивата нотка не доминира във вкуса, а допринася за подправянето на салатата.
Ендивията е толкова здравословна
Въпреки че е нискокалорична, ендивията е много питателна и затова може да бъде изключително здравословна. Съдържащите се в салатата от ендивия горчиви съединения, особено интибин, могат да стимулират апетита и да подпомогнат храносмилането, като стимулират жлъчния поток. Високото съдържание на фибри може да допринесе за редовното функциониране на червата. Салатата от ендивия също така осигурява на организма витамин А, който е важен за зрението, и витамин С , който допринася за нормалното функциониране на имунната система. Съдържащата се в него фолиева киселина също играе важна роля, особено при деленето на клетките и образуването на кръвта.
За да удължите срока на годност на ендивията, се препоръчва марулята да се съхранява увита във влажна кърпа. Във всеки случай е препоръчително да го съхранявате в хладилник. Докато салатата от ендивия се съхранява около седмица в стандартен хладилник при температура 7 °C, можете да я съхранявате в Liebherr BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно за до 20 дни. Това отделение за свежест е с висока влажност и температура малко над 0°C - идеално за зеленчуци, салати и плодове. При подходящи условия на съхранение можете да се наслаждавате на нискокалоричната ендивия още по-дълго време.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
