Грах - хранителните ползи от това бобово растение
Хрупкав, зелен и подценяван - грахът не е просто гарнитура, благодарение на отличните си хранителни стойности. Независимо дали са пресни, замразени или изсушени, тези малки бобови растения впечатляват със забележителния си хранителен профил и осигуряват протеини на растителна основа, ценни витамини, минерали и фибри. Но не всички видове грах са еднакви - вкусът им варира в зависимост от сорта и начина на обработка. Разглеждаме по-отблизо основните ценности на тези кръгли енергийни източници и обясняваме защо те не трябва да липсват в балансираната диета.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 14 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 7 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 6 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 15 месеца |
Основните моменти
- Съществуват градински грах, разделен грах, грах с тлъстини и мангету - всеки сорт се различава по вкус, консистенция и начин на консумация.
- Грахът осигурява растителни протеини, фибри и важнивитамини от група В .
- Търсете зелени шушулки. Използвайте граха, когато е възможно най-пресен, или го замразете веднага, за да запазите вкуса и хранителните му вещества.
- Замразеният грах запазва много витамини благодарение на бързото замразяване. От друга страна, консервираният грах често съдържа захар, сол и подобрители на вкуса.
Грах: хранителни стойности и вкус с един поглед
Подобно на фасула и лещата, грахът е бобово растение. Самите те могат да бъдат разделени на различни видове:
От градинския и цепения грах може да се консумира само граховата ядка , която има гладък и кръгъл вид. Въглехидратите са под формата на нишесте. Ето защо градинският грах и цепеният грах имат леко брашнен вкус.
При граха с тлъстини може да се консумира само вътрешното зърно, което е повече или по-малко набръчкано. Въглехидратите са под формата на захар, която е причина за сладкия вкус.
От друга страна, манджата се дели на снежен грах с тънки, плоски шушулки и захарен грах с кръгли, дебели шушулки. Мангетата могат да се консумират цели, тъй като нямат негоден за консумация пергаментен слой от вътрешната страна на шушулката. Те имат слабо развити зърна и високо съдържание на захар.
Грах: пълен с хранителни вещества, засищащ и вкусен, когато се съхранява правилно
Грахът съдържа много витамини и е истински източник на хранителни вещества. Съставът им обаче се различава значително в зависимост от сорта. Сушеният градински грах и цепеният грах са богати на протеини (около 20 г), нишесте и съдържат около 290 калории на 100 г.Свежият грах с маруля осигурява значително по-малко енергия - около 81 калории, но съдържа повече естествена захар , което обяснява сладкия му вкус. Захарният грах е особено нискокалоричен - само 42-50 калории на 100 г, но все пак съдържа ценни фибри и около 4 г захар. Всички разновидности са с изключително ниско съдържание на мазнини и са идеални за здравословно и балансирано хранене.
Грахът продължава да зрее и по време на съхранението, тъй като е свързан с шушулките, от които получава хранителните си вещества, чрез своеобразна пъпна връв. По време на този процес захарта, която определя вкуса, се превръща в нишесте, което води до брашнен и горчив вкус. Грахът трябва да се остави в шушулките си до готовност за употреба.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
