Съхраняване на билки: най-добрите ни съвети и трикове
Вероятно сами сте засадили една или две саксии с билки в градината или на балкона си. Но невинаги е ясно как можете да запазите тези билки свежи и приятни. Има много различни начини да се наслаждавате на пълния вкус на билките дълго след прибирането им. Прочетете нататък, за да разберете как лесно можете да приготвите нещо вкусно с билките.
Основните моменти
- Сушене на билки: окачете билките на снопчета на сухо и проветриво място, за да издържат по-дълго.
- Съхранявайте ги свежи в хладилника: билките остават свежи до 13 дни, ако се съхраняват правилно.
- Замразете ги: замразете билките на порции, за да имате лесен достъп до тях по всяко време, без да губите от аромата им.
- Незабавна преработка: независимо дали става въпрос за билково масло, билкова сол, кубчета лед или песто - има различни начини за запазване на билките.
Консервиране на билки - списък на съдържанието
Съхраняване на пресни билки
За да запазите градинските билки за есенните и зимните месеци, те могат да бъдат събрани и оставени да се изсушат. Най-добрият начин да направите това е да окачите различните снопчета билки с главата надолу на сухо, добре проветриво място и да ги оставите да изсъхнат. Когато се съхраняват сушени билки, е важно да се уверите, че те са сухи и в средата. Това ще предотврати образуването на мухъл.
Както виждате, не е задължително винаги да купувате билки от магазин. Подправяйте ястията си с билките, които сами сте събрали, и добавете ново вкусово изживяване в кухнята си.
Консервиране на билки - какво трябва да направите
Ако искате да запазите билките си, а не да ги обработвате веднага след събирането им, поставете ги в в хладилника. Така те обикновено се запазват свежи до шест дни, а с помощта на подходящата технология може и по-дълго. Сейфът с BioFresh от Либхер осигурява перфектните условия за това. Благодарение на прецизното регулиране на влажността и ниските температури билките могат да останат свежи до 13 дни. Това означава, че те няма да загубят нито една от ценните си съставки или свежия си вид.
Ако искате да запазите билките за по-дълго време, можете да ги замразите. Освен технологии като NoFrost и FrostProtect, отделението за билки и горски плодове на Liebherr е наистина удобна функция. Предимството му е, че билките вътре не се слепват и лесно се разделят на порции. Освен това формата на билките се запазва и те не губят външния си вид, което е особено важно за босилека или латинката, например.
Съхраняване на билки - идеи за незабавна обработка
Създаване на собствено билково масло
Много е лесно да придадете на маслото фин вкус на билки като розмарин, мащерка или естрагон. Просто изсипете маслото (за предпочитане висококачествен зехтин) в бутилка с билките, които искате да използвате, и оставете бутилката да престои 4-6 седмици. Етеричните масла от билките ще отделят своя аромат в маслото. Така ще получите вкусно билково масло, което ще се запази дълго време.
Замразяване на билки като кубчета лед
Един от вариантите за запазване на хранителните вещества е замразяването на билките. Нарежете билките на малки парченца и ги поставете в тавичка за кубчета лед, след което ги покрийте с вода и поставете във фризера. Особено подходящи за това са магданозът, лукът, копърът, босилекът, мащерката, естрагонът и маточината. Друга освежаваща идея за приготвяне на коктейл Hugo - мента и кубче лед в едно!
Билкова сол
Тъй като солта е естествен консервант, приготвянето на билкова сол в домашни условия е много лесно, а предимството е, че солта запазва билките, както при билковото масло. И тук можете да комбинирате съставките според личния си вкус. Просто нарежете билките, които искате да използвате, на малки парченца, смесете ги със солта и ги поставете в съд.
Приготвяне на прясно билково песто
Какво по-вкусно през лятото от спагети, поднесени с прясно песто дженовезе? Просто смесете босилек, кедрови ядки, пармезан, чесън, черен пипер и зехтин на фина паста. В зависимост от вкуса си можете да добавите и малко чили. Съхранявайте билките си и ще можете бързо да приготвите лятно ястие, когато пожелаете.
Това също може да ви интересува
Стайна билкова градина - най-добрият начин за отглеждане на билки!
Стайна билкова градина: искате да отглеждате билки на перваза на прозореца? Разберете къде билките растат най-добре и кои видове са най-подходящи тук
Идентифициране на диворастящи билки за безопасно събиране
Обичате ли да търсите билки, но често не сте сигурни какви са те? Прочетете нататък, за да научите всичко, което трябва да знаете за разпознаването на диворастящи билки.
