Съхраняване на ябълки, за да останат свежи!

• Съхранение на ябълки
• Още съвети за съхранение на ябълки
• Замразяване на ябълки
• Консервиране на ябълки
• Това също може да ви интересува

Когато съхранявате ябълки, две неща са от ключово значение за тяхната свежест: ниска температура и висока влажност. Оптималните условия на съхранение могат да забавят скоростта на зреене на ябълката. Те ги запазват свежи за по-дълго време и не позволяват бързото им изхабяване и набръчкване.

Всички видове ябълки трябва да се съхраняват на място с достатъчна влажност на въздуха, защото в противен случай те ще започнат да изсъхват. Те се нуждаят и от ниски температури. Ето защо ябълките трябва да се съхраняват в хладилника. Сейфът за плодове BioFresh & Зеленчуци на Либхер има перфектни условия за съхранение на ябълки: малко под 0 °C с висока влажност на въздуха. Така те ще се запазят свежи до 80 дни.

Къде е най-подходящото място за съхранение на ябълки?

Следващият списък с възможни места за съхранение ясно показва колко важни са ниската температура и високата влажност на въздуха при съхранението на ябълки:

• на стайна температура, ябълките ще се запазят свежи в продължение на 17 дни.
• В отделението за хладилник на вашия уред ябълките ще се запазят свежи в продължение на 40 дни.
• В отделение EasyFresh на Либхер при температура около 7 °C и висока влажност можете да съхранявате ябълки в продължение на 50 дни.
• В сейфа за плодове BioFresh & на Либхер при температура малко над 0 °C и висока влажност на въздуха можете да съхранявате ябълки в продължение на 80 дни и те ще останат свежи.

Неотопляемите мазета, както и гаражите и таваните, които са защитени от замръзване, могат да бъдат добри места за съхранение на големи количества ябълки.

В хладилник без BioFresh Fruit & Vegetable safe си струва да покриете ябълките с фолио. Тя обаче трябва да бъде пробита, за да се осигури циркулация на въздуха. Фолиото осигурява повишена влажност на въздуха и също така предпазва плодовете от изсъхване.

Когато съхранявате ябълките, е важно да не ги подреждате на купчини и да не ги поставяте близо една до друга в кутиите, за да предотвратите появата на синини и гниене. Ако забележите мухлясали петна по ябълка, изхвърлете я веднага, за да не засегне другите ябълки.

Ако можете да избегнете това, не съхранявайте други видове плодове непосредствено до ябълките. Това е така, защото ябълките отделят газа етилен, който кара други плодове да узряват по-рано и да се развалят по-бързо.

Ябълките обичат да са студени. Замразени те остават свежи в продължение на осем месеца. Но дали замразяването на ябълки е добра идея и как да го направите?

Ябълките са с високо съдържание на вода. Това означава, че при размразяване те бързо стават кашави. При замразяване ябълките също губят вкуса си. След като бъдат замразени, ябълките са подходящи само за приготвяне на ябълков сос, конфитюр или в сладкиши.

Готвенето на пресни ябълки е по-ефективно от замразяването им и последващото им сваряване, така че не бихме препоръчали да ги замразявате, ако можете.

Единствената причина да замразявате ябълки е, ако нямате достатъчно място за съхранение. Или ако просто не можете да изядете достатъчно бързо голямата си ябълкова реколта, но не искате да се лишите от ябълков сладкиш, приготвен от собствените ви ябълки през цялата година.

В този случай ви съветваме да нарежете ябълките на филийки и след товада ги замразите в тава. След като парчетата са замразени, трябва да ги съхранявате в херметически затворен съд.

Цели ябълки не трябва да се замразяват. Причината е, че плодовете се нуждаят от дълго време, за да замръзнат напълно, което се отразява на качеството им. Функцията SuperFrost във вашия фризер на Либхер може да ви помогне: температурата се понижава до -32 °C за 65 часа, за да се запазят много витамини.

По-нататъшното приготвяне е много по-лесно, ако ябълките вече са нарязани преди замразяването. Винаги поставяйте етикети на контейнерите си, за да можете да следите доставките си.

Събрахме няколко съвета за това как да запазите ябълките и как да ги съхранявате дълго време:

Имаме един коз в ръкава си за добро съхранение: накиснете ябълките във водна баня с температура 50 градуса за две до три минути. Това може да предпази ябълките от най-тежката болест при съхранението - гниенето на Глоеспориума. Това обаче не се отнася за всички видове ябълки, затова ви съветваме да изпробвате този метод върху някои от вашите ябълки предварително. Важно е след това плодовете да се оставят да изсъхнат за около 8 часа, преди да се опаковат за окончателно съхранение.

Разбира се, има и много други начини за обработка на ябълките, така че да се запазят по-дълго време. Най-лесният начин вероятно е да ги използвате за приготвяне на ябълков сос. За целта нарежете ябълките на малки парчета. Ако желаете, можете предварително да отстраните кората. Задушавайте парчетата ябълка с малко лимонов сок и малко вода за около 30 минути. Ако искате, добавете малко ванилова захар, канела или зърна тонка. Когато получите желаната консистенция, можете да изсипете пюрето в стерилизирани чаши и да ги затворите плътно. За наистина кремообразен ябълков сос можете да използвате блендер или миксер и след това да изсипете пюрето в бурканите.

Между другото, ябълковият сос обикновено описва продукт, към който е добавена захар. Ябълковото пюре, от друга страна, не се нуждае от допълнителна захар и се задоволява с естествената сладост на плода.

Ако разполагате със сокоизстисквачка, разбира се, можете да приготвите ябълков сок от плода.

Има и други възможности. Например сушене на тънки ябълкови резени за няколко часа във фурната или в сушилна машина. Така се получава хрупкав ябълков чипс.

От ябълките можете да приготвяте и конфитюри и желета. От тях могат да се приготвят чудесни зимни произведения, особено в комбинация с круши и канела.

Вместо през пролетта да взимате ябълков щрудел от фризера на супермаркета, можете да го приготвите от собствените си ябълки през есента и зимата и след това да го замразите. По този начин можете да храните приятели и познати с това вкусно ястие през цялата година.