Замразяване и размразяване на тофу
Тофуто може да бъде универсално допълнение към вашата диета. Но дори и при такава вкусна храна от време на време може да останат остатъци. Тук ще ви покажем най-добрия начин за замразяване и размразяване на тофу - и как това може да го направи още по-вкусно. Ще обсъдим разликите между замразяването и размразяването на натурално тофу и преработено тофу.
Основните моменти
- Ако замразите тофу, можете да го съхранявате до шест месеца.
- Чрез замразяването и размразяването на тофу маринатата или сосът се абсорбират по-добре втофуто.
- Най-добре е да замразявате тофу в херметически затворена опаковка.
- Можете да замразите тофуто на едно парче или да го нарежете на по-малки резени иликубчета.
- Размразете мариновано или пържено тофу иястия, съдържащи тофу, внимателнов хладилника.
- Необработеното тофу може да се размрази вхладилник, на стайна температура, на водна баня или в микровълнова фурна .
Замразяване и размразяване на тофу - списък на съдържанието
Замразяване на натурално тофу
Ако сте купили твърде много тофу или не можете да го използвате достатъчно бързо, можете да замразите тофу във фризера,за да удължите срока му на годност. Ако съхранявате тофу правилно, то ще остане свежо. Това улеснява замразяването и размразяването на тофуто.
Ако замразите тофу, можете да го съхранявате до шест месеца.
Освен върху срока на годност замразяването може да има положителен ефект и върху вкуса и консистенцията на тофуто. Когато тофуто е замразено, в него се образуват ледени кристали. Когато тофуто се размрази, се появяват малки дупчици - тофуто е по-поресто и има по-фини пори. Ако след това приготвите тофуто с марината или сос, той се абсорбира по-добре в тофуто, което засилва вкуса му.
Важно е да замразявате тофу в херметически затворена опаковка. Ако тофуто е все още в напълно запечатаната си вакуумна опаковка, можете просто да го замразите в нея. Ако вече сте отворили тофуто, най-добре е да го опаковате отново херметически, преди да го замразите.
Можете да замразите тофуто на едно парче или да го нарежете на по-малки резени или кубчета. Това означава, че можете да размразите само толкова тофу, колкото ви е необходимо.
Замразяване на преработено тофу
Същото важи и за пушеното тофу, и за натуралното тофу. Можете лесно да замразявате и размразявате пушено тофу.
Винаги е по-добре да замразите тофу, преди да готвите с него. Това е така, защото вкусът и консистенцията на пърженото и маринованото тофу могат да се променят, когато тофуто е замразено и вече не е годно за консумация. Това зависи от използваните сосове и подправки.
Ако разберете, че ви е останало тофу, едва след като сте го приготвили, можете да опитате да го замразите. След размразяването обаче трябва да извършите проверка, за да сте сигурни. Ако тофуто има неприятен вкус или мирис, трябва да го изхвърлите.
Дали можете да замразявате ястия, съдържащи тофу, зависи и от другите съставки. Консистенцията на самото тофу се променя в зависимост от ястието и може да стане малко по-груба и пореста, както е описано по-горе. Същото важи и тук: Визуална проверка - мирис - вкус. Ако тофуто е променило външния си вид, миризмата или вкуса си, не трябва да го консумирате повече.
Размразяване на тофу
Маринованото или пърженото тофу и ястията, съдържащи тофу, трябва да се размразяват внимателно в хладилника. Това е най-добрият начин за поддържане на консистенцията.
При необработеното тофу има няколко варианта за размразяване - в зависимост от времето, с което разполагате. Най-добре е да планирате предварително кога ще използвате тофуто:
- Можете да размразите тофуто внимателно, като го поставите в хладилника предишната вечер. Тофуто се размразява малко по-бързо на стайна температура.
- Можете бързо да размразите пакетирано, замразено тофу на хладка водна баня.
- Най-бързият начин за размразяване на тофу е в микровълнова фурна.
Все пак обърнете внимание на следното: Колкото по-бързо се размразява тофуто, толкова повече се променя консистенцията му. По време на готвене може да стане трошлива и да се разпадне.
Можете също така да повлияете на времето за размразяване, като замразите тофуто на по-малки порции. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо се размразяват.
Запомнете: веднъж размразено, тофуто не може да се замразява отново. Консумирайте го в рамките на следващите два дни.
Ако сте размразили натуралното тофу, вече ще забележите промяната в консистенцията. По-свободната текстура и по-грубите пори позволяват на тофуто да абсорбира по-добре маринати и сосове. За да подобрите още повече този ефект, можете да изстискате тофуто преди обработка. За целта го увийте в чаена кърпа или кухненско руло. След това го поставете върху чиния и го натоварете с тенджери, чинии или книги - всичко тежко е подходящо. Така се изстисква водата от тофуто и се осигурява още повече място за вкусния аромат на маринатата.
Това също може да ви интересува
Замразяване на темпе - перфектният метод
Научете как да замразявате и съхранявате темпех. Получете цялата информация за хранителните стойности и съхранението на тази храна.
Направете си собствено суши
Любимото ви ястие ли е сушито? Направете сами вкусно суши: веганско, вегетарианско и класическо суши. Научете повече сега.
