Veganuary - опитайте да станете веган през януари

Това е едно от онези новогодишни решения, които хората правят доста често: да ядат по-малко месо и животински продукти. Но тъй като не за всеки е лесно да го следва, организацията Veganuary си е поставила за цел да помага на участниците в това едномесечно предизвикателство. За да разберете защо бихте искали да опитате това предизвикателство тази година, както и няколко съвета и трикове по темата за веганското хранене и последиците от отказа от животински продукти, прочетете нататък.

Основните моменти

Участниците във Veganuary се хранят с веганска храна в продължение на един месец.
Веганската диетанапълно избягва употребата или консумацията на животински хранителни продукти.
Вече има широка гама от т.нар. заместители насирене, яйца и др.
Витамин В12 трябва да се въведе във веганската диета под формата на допълнителна храна.
Благодарение на широкия спектър от растителни съставки, които консумират, веганите често се хранят с храна, богата на витамини, минерали и фибри, и е доказано, че страдатпо-рядко от заболявания като диабет тип 2 , сърдечни заболявания и някои видове рак.
Аргументите в полза на веганската диета са свързани с опазването на животните и околната среда, както и със собственото ни здраве.

Създаване и предистория на Veganuary

Veganuary е организация с нестопанска цел и кампания, която стартира през 2014 г. в Обединеното кралство. Акцията предизвиква хората по света да станат вегани за един месец. През януари 2022 г. са се регистрирали над 629 000 души, въпреки че се смята, че общият брой на участниците е десет пъти по-голям от официалния брой регистрирани. Организацията предлага подкрепа за всички участници, като предоставя редица съвети и идеи за рецепти. Звездите и компаниите също подкрепят веганския януари. Резултатът е, че в началото на последната Нова година - като се броят само най-големите участващи страни - на пазара са пуснати 1540 нови вегански продукти и менюта. Но какво точно представлява веганството и какво трябва да имате предвид, ако приемете това предизвикателство?

Основа за Veganuary: какво е веганство?

Веганската диета напълно избягва употребата или консумацията на животински хранителни продукти и съставки. Това означава, че за разлика от вегетарианците в менюто им не присъстват не само месото и рибата, но и яйцата, сиренето, млякото и медът. Тази изцяло растителна диета се характеризира с разнообразие от зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени и пълнозърнести храни, както и ядки и семена. Всеки, който обича вкуса на сиренето, яйцата и т.н., не трябва да се страхува, тъй като има редица заместители, които имитират много животински продукти, като използват соя, грах или ядки.

Благодарение на широкия спектър от растителни съставки, които консумират, веганите често се радват на диета, богата на витамини, минерали и фибри - много добра причина да опитате експеримента Veganuary! Въпреки това, поради липсата на животински продукти, има няколко хранителни вещества, които трябва да се имат предвид. Един от класическите примери е витамин В12, който може да се произвежда само от микроорганизми и следователно трябва да се въведе във веганската диета под формата на допълнителна храна. Трябва да се обърне внимание и на желязото и калция. Освен това веганската диета не е препоръчителна за всеки. Бременните и кърмещите жени трябва да се консултират индивидуално.

Причини, поради които е чудесна идея да станете веган по време на Veganuary.

Вероятно най-известните аргументи в полза на веганската диета са свързани със защитата на животните и околната среда, както и на собственото ни здраве. Чрез чисто растителната диета много животни са пощадени от страданията, причинени от интензивното животновъдство. Освен това се избягва огромното натоварване на околната среда от индустриалното животновъдство, което е един от основните причинители на вредни за климата газове. Конкретно това означава, че ако един милион души се хранят веганско в продължение на един месец в рамките на Вегануари, няма да се произведат 103 840 тона газове, еквивалентни на CO2. Това е приблизително толкова, колкото 15 000 пътувания с автомобил по целия свят. И здравето ни също ще ни благодари. Според проучванията при хората, които се хранят изцяло с веганска храна, честотата на диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак е по-ниска. Общото усещане за благополучие се повишава и от такива неща като по-добър сън, по-добро храносмилане и дори по-добра кожа.

Съвети за успешен Veganuary

Ако вече сте се разпалили и сте готови да опитате януари без животински продукти, имаме четири съвета и трика, с които да направите своя Вегануари огромен успех:

Правилната подготовка

Преди големия ден на 1 януари препоръчваме да си купите няколко основни продукта, като например растителни млека, соево кисело мляко, много плодове и зеленчуци, овес, ориз, макаронени изделия и тофу. Не се притеснявайте да изпробвате различни марки от един и същи продукт, за да не се отблъснете, ако дадена марка не е по вкуса ви. Имайте предвид, че голяма част от храните, които вече консумирате, са веганска храна, така че няма да е проблем да продължите да ги използвате, например сладко, подправки, кафе, доматено пюре, много сосове и т.н. Можете дори да съставите дневно меню, за да влезете в новата рутина.

Вземете любимото си ястие и го направете веганско.

Не се притеснявайте! Не е необходимо да изхвърляте всички свои хранителни навици през прозореца и да започвате отначало. Много от ястията, които вече обичате да консумирате, могат да бъдат "веганизирани" със сравнително малко усилия. Просто използвайте веганска кайма или тофу за чили кон карне или пригответе бешамела с растително мляко. Можете да печете любимите си запеканки с веганско сирене, а дори за десерта се грижите благодарение на сладоледите на соева основа и растителните сметани

Вегански закуски в движение

Разнообразието от вегански алтернативи в магазините и ресторантите става все по-голямо. И все пак, в случай че сте навън и не можете да намерите нищо веганско, може да си приготвите една или две вегански закуски. Независимо дали става въпрос за ядки, мюсли и/или шоколадови блокчета или пресни плодове, с подходящите закуски никога няма да се притеснявате, когато излизате извън собствените си четири стени. Препоръчваме ви и приложенията HappyCow и Vanilla Bean, които ви показват ресторанти и кафенета с вегански ястия.

Не забравяйте да се отпуснете и да се забавлявате с предизвикателството на Veganuary

Не е необходимо да правите всичко перфектно от самото начало. Веднъж или два пъти може случайно да пропуснете през устните си не съвсем веган продукт или да се сринете и да изядете малко колбас. Това не е причина да се самобичувате или да изхвърлите Вегануари зад борда. Преминаването към нов хранителен режим отнема време и никой не се справя перфектно от първия път. Друг съвет: може да ви помогне да намерите съмишленици, които са готови да поемат предизвикателството заедно с вас. Може би вашите приятели и роднини също участват. Така всички ще можете да споделите победите си, да изповядате дребните си прегрешения, както и да готвите заедно. Ще видите: може да е много забавно!

Ето как и вие можете да се включите във Veganuary!

Ако искате да станете официален участник в предизвикателството Veganuary 2023, трябва само да отидете на следния линк и да се регистрирате:https://veganuary.com/. Ще получите много вкусни идеи за рецепти на растителна основа, готварска книга за всички звезди и няколко полезни съвета.

Шест месеца след Вегануари ще бъде изпратен въпросник, в който участниците ще могат да разкажат за своя опит. Вижте само резултатите от миналата година! От отговорилите на въпросника 82 % драстично намалиха консумацията на животински продукти, а 30 % дори продължиха да се хранят като вегани. Други 68 % от участниците също говорят за положителни промени в чувството си за благополучие - и това е само след един месец!

Ако приемете предизвикателството на Вегануари, пожелаваме ви много късмет и много забавление!