Савойско зеле - зеленчук с добри хранителни стойности
Благодарение на деликатния си аромат, савойското зеле е универсално и може да се комбинира идеално с най-различни ястия. Първоначално савойското зеле произхожда от Средиземноморския регион, но сега се отглежда в цял свят и се предлага през цялата година. Той се е наложил трайно, особено в европейската кухня. Прочетете, за да разберете всичко, което трябва да знаете за савойското зеле: какви ценни хранителни вещества, витамини и минерали съдържа и колко калории има.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 20 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 10 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 8 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Савойското зеле е здравословно: богато е на витамин С, фолиева киселина, желязо, протеини и фосфор - и има само 26 ккал на 100 г.
- Универсално: като гарнитура, в руладини, сурово в салата или като декоративен елемент - савойското зеле се съчетава добре с много ястия.
- Типичен вкус: леко пикантен, с приятна, леко орехова нотка.
- Разпознаване на свежестта: хрупкавите, лесно чупливи листа и "тестът с разклащане" помагат при избора.
Савойско зеле и неговите хранителни стойности, витамини и калории
Външно савойското зеле впечатлява със светло- и тъмнозелените си вълнообразни листа.
Въпреки че савойското зеле не е толкова твърдо, колкото неговите роднини бялото и червеното зеле, то все пак се характеризира с хрупкава текстура. Характерно за савойското зеле е неговият пикантен, но мек вкус. Савойското зеле е впечатляващо и по отношение на хранителните стойности: 100 грама съдържат достатъчно витамин С и фолиева киселина, за да покрият дневните нужди на възрастен човек - и имат само 26 килокалории. В сравнение с червеното зеле то съдържа два пъти повече протеини, мазнини, желязо и фосфор. Убедени сме: савойското зеле е здравословно.
Нашият съвет: подобно на други видове зеле, зелето Савой може да има ефект на подуване на корема . За да избегнете това, е препоръчително да подправите зелето с анасон, копър или кимион.
Съхранение на савойското зеле: за правилен ефект и по-дълготрайна свежест
Известно още като уелско зеле или уелско зеле, савойското зеле се предлага през цялата година. Тъй като ранното савойско зеле има особенонежен и мек вкус, то е идеално под формата на зелеви рула или задушено като зеленчукова гарнитура, поднесена към месни или рибни ястия. Савойското зеле е вкусно и в суров вид, например в салата. В комбинация с други пресни съставки изглежда чудесно благодарение на къдравата си форма. Ето защо външните листа често се използват за украса или като съд за съхранение на дипове.
Когато купувате савойско зеле, уверете се, че е прясно, за да се постигне оптимална хранителна стойност. Можете да го разпознаете по лесно чупливите листа. Можете също така да опитате "теста с разклащане": ако савойското зеле дрънчи, то е прясно. Ако не използвате зелето веднага след закупуването му, най-добре е да го съхранявате на хладно място. В обикновеното отделение на хладилника тя ще остане свежа до 8 дни.Хладилникът стехнология BioFresh на Либхер е особено подходящ за запазване на хранителните вещества в савойското зеле. Това специално отделение за пресни храни осигурява постоянна температура малко над 0 °C и оптимална влажност на въздуха. Така храната се запазва свежа за много по-дълго време. Във вашия сейф BioFresh Fruit & Vegetable зелето може да се съхранява до 20 дни.
За да се насладите на зелето още по-дълго и да запазите хранителната му стойност, то може да се замразява до 12 месеца. Просто бланширайте за кратко преди това и след това го поставете във фризера.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
