Ракета: хранителни стойности и витамини на това ядково листо
За повечето хора руколата и съдържащите се в нея хранителни вещества вече са неизменна част от чинията със салати. Въпреки това растението е забравено за дълго време поради острия си вкус. Днес ракията е важна съставка в повечето кухни по света. Разглеждаме отблизо това остро листо.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 13 дни |
| Хладилно отделение 7 °C | 2 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | не се препоръчва |
Основните моменти
- Ниско съдържание на калории: ракитата съдържа само около 25 калории на 100 г.
- Богат на хранителни вещества: листният зеленчук осигурява важни хранителни вещества като витамин К, витамин С и бета-каротин, както и минерали.
- Здравословни: гликозидите и каротеноидите на синапеното масло имат антибактериални и противовъзпалителни свойства.
- Обърнете внимание на произхода: за да избегнете евентуално замърсяване с нитрати, трябва да търсите пресни продукти, които са отгледани по контролиран начин.
Rocket - списък на съдържанието
Ракетата съдържа тези хранителни стойности и калории
Острият, ядков вкус на този зелен листен зеленчук разнообразява всяка чиния със салата. Гликозидите на синапеното масло, съдържащи се в ракитата, са причина за характерния ѝ остър вкус. Ако ви се струва, че ракетата е твърде остра, трябва да изберете младите, нежни и по-меки листа.
Освен с вкусови качества, ракитата се отличава и с привлекателни хранителни стойности. Съдържанието на калории в него е много ниско. С около 25 калории на 100 г, ракитата е идеална за здравословно хранене. Същевременно ракитата е богата на важни витамини и хранителни вещества като витамин К, витамин С , бета-каротин и фолиева киселина, както и на минерали като калций и калий. Съдържащите се в ракитата гликозиди на синапеното масло също са сред ценните ѝ хранителни вещества.
За да се запазят ароматът и хранителната стойност на руколата, тя трябва да се съхранява в хладилник. Може да се съхранява в обикновеното отделение на хладилника за около два дни. Дори ще остане свежа до 13 дни в сейфа за плодове BioFresh &на вашия хладилник Либхер. Това е така, защото в него се осигурява идеалният климат за съхранение: малко над 0 °C и висока влажност. Ако го увиете в мокра кухненска кърпа, ще остане свежо малко по-дълго.
Ракетата е толкова здравословна
Основните хранителни стойности на ракитата включват високо съдържание на горчични масла, каротеноиди и минерали. Съдържащите се в нея синапени масла - особено синапените гликозиди - имат антибактериални и противовъзпалителни свойства и могат да подпомогнат собствените процеси на детоксикация на организма. Каротеноидите могат да подпомогнат обновяването на клетките и да укрепят имунната система. Освен това ракията съдържа калций за здрави кости, желязо за образуване на кръв и фолиева киселина, която е особено важна по време на бременност. Комбинацията от хранителни вещества в ракията може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания, като сърдечносъдови заболявания и някои видове рак, и да подпомогне цялостния метаболизъм.
Въпреки това ракетата има репутацията на продукт с високо съдържание на нитрати. Нитратите сами по себе си не са опасни. Той е необходим хранителен елемент, който снабдява растенията с азот. Нитратите обаче могат да реагират, като образуват нитрити. В организма ни той се превръща в нитрозамини, които се считат за канцерогенни.
Въпреки това връзката между нивото на усвояване на нитрати и повишения риск от рак не е доказана, поради което избягването на големи количества нитрати е чисто предпазна мярка. Нитратите могат да реагират на нитрити и в резултат на лоша хигиена, лошо транспортиране и прекомерно съхранение на младия зеленчук. За да се уверите, че ракетата има положителен ефект, обърнете внимание на нейния произход и отглеждане. По този начин можете да се възползвате от ценните хранителни вещества в ракитата.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
