Бок чой - хранителни стойности в силното зеле
Независимо дали става дума за bok choy, pok choi или pak choy: става дума за универсално зеле. Можете да разпознаете бок чой по лъжицовидните му, гладки и зелени листа. От друга страна, жилките на листата са светли. Не го бъркайте обаче с манголд, който е доста подобен на бок чой. По отношение на вкуса обаче това универсално зеле прилича повече на китайското, макар че е много по-сочно, по-ароматно и най-вече по-меко. Чудите ли се сега какви са хранителните стойности на бок чой и как да го приготвите правилно? Разберете в тази статия.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 20 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 10 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 8 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Нискокалорични, с високо съдържание на хранителни вещества: само 13 ккал на 100 г, с ниско съдържание на мазнини и богати на витамини (А, С, К, В), минерали и фолиева киселина - идеални за здравословно хранене.
- Универсален в кухнята: Независимо дали е суров в салата, задушен на пара или за кратко бланширан - бок чой се приготвя бързо и има мек и ароматен вкус.
- Препоръчва се щадяща подготовка: краткото бланширане запазва хранителните вещества и осигурява най-добрия вкус.
- Съхранение: съхранявайте в хладилник. Замразяването е възможно, но се отразява на консистенцията и вкуса.
Кои хранителни стойности правят бок чой най-силното зеле?
За всеки, който следи за талията си и обича да опитва нови неща, бок чой е наистина универсален продукт. С едва 13 ккал/100 г и почти без мазнини, бок чой е подходящ и за готвене с ниско съдържание на въглехидрати. И не само хранителните стойности на бок чой са впечатляващи. Зелето допринася и за балансирано и здравословно хранене с многото си фитохимикали, витамини С, К, В и А и минерали. Бок чой се препоръчва и на бременни жени, тъй като съдържа много фолиева киселина, която е много важна за здравословното развитие на детето. Но как да приготвим правилно бок чой заедно с неговите витамини и хранителни стойности, така че организмът ни да усвои възможно най-много от тях?
Независимо дали е суров, варен или приготвен на пара, бок чой винаги е удоволствие!
Независимо от начина, по който в крайна сметка искате да консумирате зеленчука, най-добре е да започнете с премахването на външните листа. След това отрежете основата на стъблото и измийте добре бок чой с вода. След това отделете стъблата и листата и ги нарежете на малки парчета или лентички. Зелето вече е готово за използване в салата. Противно на мита, че бок чой е отровен суров, можете да ядете зелето сурово. Това гарантира запазването на голяма част от хранителните вещества.
Ако обаче искате да използвате бок чой като зеленчукова гарнитура, препоръчва се стеблата да се бланшират за кратко за около пет минути, а листата - за две минути. Бок чой е изключително чувствителен към топлина и затова не трябва да се оставя да се вари в гореща вода твърде дълго време. Като гарнитура се съчетава особено добре с агнешко или пилешко месо.
Освободете силата на бок чой с правилно съхранение
Ако сме предизвикали интереса ви към здравословното бок чой с всичките му хранителни стойности, сигурно се чудите как да съхранявате зелето правилно. В обикновеното отделение на хладилника при приблизително 7 °C бок чой остава свеж до осем дни. В хладилник с BioFresh, зелето ще се запази в сейфа за плодове и зеленчуци до 20 дни. Това специално отделение за пресни храни осигурява постоянна температура малко над 0 °C и оптимална влажност на въздуха. Благодарение на тази технология в хладилника бок чой с всичките си хранителни стойности ще остане свеж за значително по-дълго време.
За да удължите срока на годност, може да помислите за замразяване на бок чой. Теоретично това също е възможно, но трябва да имате предвид, че след замразяването листата могат да станат кашави поради високото си съдържание на влага. Това не само променя консистенцията и външния вид на зелето, но и вкусът му става безвкусен.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
