Кои храни не трябва да замразявате?
Замразяването на храната може да помогне за предотвратяване на разхищението, тъй като тя може да се съхранява по-дълго време. Съществуват обаче и храни, които след замразяване вече не са годни за консумация. Тук можете да разберете кои храни не трябва да се замразяват и какви са алтернативните възможности за тяхното запазване и съхранение.
Основните моменти
- Не замразявайте млечни продукти исурови яйца - те променят консистенцията и вкуса си.
- Плодовете и зеленчуците с естествено високо съдържание на вода, катомарули, домати и краставици, стават кашави и негодни за консумация.
- Алтернативи: консервиране, мариноване, ферментиране или използване на специални отделения за свежест в съвременните хладилници.
Кои храни не трябва да замразявате - списък на съдържанието
Кои храни не трябва да замразявате?
Млечните продукти не могат да се замразяват. Млякото, сметаната, прясното и мекото сирене, киселото мляко и изварата са подходящи за замразяване само в ограничена степен. При размразяване те се разслояват и губят ценната си кремообразна консистенция, като стават по-скоро зърнести. Ако обаче нямате нищо против промяната в консистенцията - например ако използвате изварата в сладкиши или торти - можете да замразявате и размразявате млечните продукти без проблеми. Но кои други храни трябва да избягвате да замразявате?
Цели яйца не трябва да се замразяват. Това е така, защото черупката може да се напука въвфризера. От друга страна, яйцата, които вече са били сварени, стават гумени при ниски температури. Ако искате да замразите яйца, винаги трябва първо да счупите суровите яйца. Течността, разбитото яйце или отделенитебелтъци ижълтъцимогатда бъдат замразени. Препоръчваме ви да ги използвате в печени изделия или сладкиши , докато пресните яйца са по-подходящи за ястия с яйца.
Могат ли да се замразяват всички зеленчуци?
Всички видове салати стават кашави, когато са замразени, и след размразяване вече не са годни за консумация. Други богати на вода зеленчуци иплодове катодомати,краставици, грозде, пъпеши и горски плодове също са сред храните, които не трябва да се замразяват. След замразяването те вече не са годни за консумация. Въпреки това замразените плодове могат да се използват за смутита или като плодово пюре за сладкиши, торти и пайове.
След размразяване доматите могат да се използват и за доматен сос. Картофите също стават кашави след замразяване и имат все по-сладък вкус. Безпроблемно могат да се замразяват само преработени картофени продукти, като например пържени картофи. На теория чесънът може да се замразява, но на практика той губи голяма част от вкуса и аромата си.
Какви са алтернативите, ако не трябва да замразявате храна?
Благодарение на иновативните технологии и специално разработените зони за свежест храната остава до 5 пъти по-свежа за по-дълго време в хладилник Liebherr с чекмеджета BioFresh. Така че никога няма да се притеснявате кои храни не можете да замразите. Салатите могат да се съхраняват в BioFresh с отделение Fruit & Vegetable до три седмици, без да губят свежестта си, което в повечето случаи прави замразяването ненужно. Тук гроздето запазва качеството си дори почти цял месец. Доматите и краставиците остават свежи до две седмици, когато се съхраняват правилно в отделение EasyFresh. Различните видове пъпеши също се възползват от идеалните условия и могат да се съхраняват там в продължение на две до три седмици.
Съществуват и други методи за консервиране на плодове и зеленчуци:
- При консервирането храната се нагрява до 60-90 °C, което унищожава микробите и запазва повечето хранителни вещества.
- Стерилизацията при температури над 100 °C удължава още повече срока на годност, но води до загуба на хранителни вещества.
- При мариноването храната се консервира в оцет, олио или алкохол, като оцетът е с най-дълъг срок на годност.
- Ферментацията подпомага не само срока на годност, но и образуването на допълнителни витамини чрез млечнокиселите бактерии.
- Сушенето, например на домати или ябълки, е екологично чист метод, ако се извършва на топло и проветриво място.
Това също може да ви интересува
Размразявайте правилно за хигиенично удоволствие
Събрахме няколко съвета за правилно размразяване на храната, за да гарантираме, че в случай на замразени продукти удоволствието и безопасността на храната не са застрашени.
Ферментация - запазване на храната по начин, който пести ресурси
Какво всъщност означава ферментация? Как точно се ферментират зеленчуци и други храни? Какво трябва да се избягва? Научете повече сега.
Запазване на храната в хладилника за по-дълго време
Повечето храни могат да се запазят за по-дълго време, ако се съхраняват в хладилника. Ето защо ниските температури оказват влияние върху срока на годност на храните.