Използвате копривата прясна или я замразявате?

От ливадата до чинията или във фризера? Показваме ви как да събирате коприва и да я приготвяте прясна. Преценете сами дали искате да започнете веднага с вкусна рецепта за смути или песто. Или се възползвайте от възможността да замразите малко коприва, за да си направите запас.

Основните моменти

Използвайте ръкавици, когато събирате коприва.
Изберете повече, отколкото смятате, че ви е необходимо, защото листата увяхват по време на готвене, подобно на спанака.
Измийте листата на копривата под гореща вода и след това ги изстискайте, за да предотвратите последваща кожна реакция.
Копривата може да се замразява прясна или сготвена.
Отстранете дръжките, ако не искате да ги използвате по-късно.
Използвайте херметически затворени контейнери за многократна употреба, за да замразите коприва.

Събиране на коприва и готвене в прясно състояние

Ако сами събирате коприва, задължително носете ръкавици. По този начин можете лесно да избегнете неприятната реакция на листата от коприва върху кожата си. Препоръчваме ви да наберете повече коприва, отколкото смятате, че ви е необходима. Подобно на спанака, количеството на прясната коприва изглежда повече, отколкото се получава, след като се сготви. Причината за това е голямото количество вода, което се отделя от листата при последващото готвене.

Току-що сте влезли в кухнята и сте готови да започнете с вкусна рецепта? След това ви предлагаме още един трик как лесно да приготвите пресни листа от коприва. Преди да приготвите вкусни смутита, песто или свежи салати, трябва да изплакнете добре листата на копривата под гореща вода. След това изстискайте листата с ръкавици. От този момент нататък можете спокойно да докосвате листата без ръкавици. Косъмчетата по повърхността на листата се огъват при изстискването и вече не могат да дразнят кожата ви.

Съставки за две порции смути от коприва:

2 шепи листа от коприва
1 супена лъжица сушени семена от коприва
1 шепа червени боровинки
1 ябълка
1 банан
2 шепи маруля
1 шепа кубчета лед

Рецепта за смути от коприва

Копривата е идеална за вкусно и богато на витамини смути. Заедно с плодове и зеленчуци по ваш избор можете да приготвите зелено смути за тялото и душата за нула време. Ако не можете да се наситите на нашето смути от коприва, препоръчваме ви да опитате варианти с манго, круша, краставица или авокадо. Можете също така да замените или да добавите семена от коприва с други семена по ваше желание.

Приготвяне на смути от коприва

1. Пригответе листата от коприва, както е описано по-горе.

2. Измийте марулята и я подсушете.

3. Измийте ябълката, отстранете сърцевината и дръжката и я нарежете на големи кубчета.

4. Обелете банана и го разрежете наполовина.

5. Поставете кубчетата лед в блендер. След това добавете плодовете, зеленчуците, семената и листата от коприва и блендирайте.

6. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.

7. Сервирайте и се наслаждавайте!

Съставки за песто от коприва

3 шепи коприва
½ шепа орехи
2 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
Билкова сол
Pepper

Рецепта за песто от коприва

Можете да приготвите вкусно песто от коприва бързо и лесно у дома. Свежото песто има чудесен вкус с паста, но също така и върху хляб или като ароматен топинг за салати. Вместо орехи, можете да комбинирате кедрови ядки или слънчогледови семки с листата от коприва. Печенето на семената също им придава допълнителен вкус.

Приготвяне на песто от коприва

1. Пригответе листата от коприва, както е описано по-горе. Уверете се, че сте изстискали добре листата, за да не се отделят по-късно маслото и водата в пестото.

2. Обелете чесъна и орехите.

3. Поставете всички съставки в блендер или използвайте ръчен блендер.

4. Подправете по желание, например с билкова сол и черен пипер.

5. Изсипете пестото в херметически затворен буркан. Ще се запази няколко дни в хладилника.

6. Непосредствено преди сервиране можете да добавите пармезан или друго твърдо сирене, за да подчертаете ядковия вкус.

7. Добър апетит!

Замразяване на коприва

Ако имате изобилие от листа от коприва или не искате да се лишите от прясно песто или смути дори през студените месеци, можете лесно да замразите коприва.

Можете да замразите коприва в прясно състояние или за кратко бланширана. Във всеки случай трябва да измиете листата на копривата и да ги подсушите, преди да ги замразите. В зависимост от начина, по който ще приготвяте листата в бъдеще, е препоръчително да отстраните стъблата преди замразяване, ако не искате да ги използвате. Въпреки това можете лесно да използвате стъблата за смутита или песто.

Използвайте херметически затворени кутии за многократна употреба, за да порционирате и замразите копривата.