Можете ли да замразявате сладко?
Консервиране, желе или плодова разядка - конфитюрът се предлага в много различни форми. Точно такъв е и случаят с консервирането на тази сладка на вкус разядка. Това е така, защото много хора не знаят - сладкото е подходящо за замразяване. Прочетете статията ни, за да откриете всички предимства, които това носи.
Основните моменти
- Сладкото може да се замразява, за да се удължи срокът му на годност - това е идеално за варианти с по-малко захар и без консерванти.
- Ароматът се запазва, стига сладкото да е опаковано в херметически затворен съд и да не е замразявано прекалено дълго.
- Бурканчетата са особено подходящи за замразяване, но трябва да се пълнят само до 7/8, тъй като сладкото може да се разшири при замразяването.
- Замразеният конфитюр ще издържи 6-12 месеца, но не трябва да се замразява повторно.
- Здравословен конфитюр може да се приготви от естествени съставки като агар-агар, лимонов сок и малко количество захар.
Консервиране на сладко със захар за сладко
Какво всъщност запазва конфитюра? За поколението на нашите баби и дядовци универсалният отговор на този въпрос е бил "захар". Плодовете и захарта се смесват в равни части. Макар че това със сигурност даваше нещо вкусно за намазване върху препечения хляб, беше сравнително нездравословна закуска.
Появата на сладкото от захар позволява значително да се намали делът на захарта. След това захарта, известна в миналото като бяло злато, се добавя най-често в съотношение 1:2 или дори 1:3. Един от съществените недостатъци на тази модерна "помощна ръка" в кухнята е палмовото масло, което често се съдържа в нея - с цел да се намали образуването на пяна при варене - и консервантът. Последното гарантира, че конфитюрът ще издържи няколко месеца или дори години с много малко захар.
Замразяване на домашно приготвено сладко с по-малко захар и натурални съставки
Всеки, който има непоносимост или по принцип иска да се лиши от консерванти, но все пак иска да намали количеството захар, трябва да очаква компромис с трайността. Натуралните и по-малко сладките сортове конфитюр имат значително по-кратък срок на годност. Тук фризерът е много полезен. Ниските температури от -18 °C блокират ензимните реакции или водят до по-бавното им протичане. Замразяването на домашно приготвено натурално сладко означава, че можете да го консумирате по-дълго време.
Често задавани въпроси: замразяване на конфитюр
Не, ароматът обикновено се запазва, ако сладкото е опаковано в херметически затворен съд и не се съхранява твърде дълго. Замразяването запазва естествения вкус на плодовете, така че той почти не се променя.
Здравословното сладко се приготвя лесно с помощта на консервираща захар, лимонов сок и агар-агар. Важно е да се обработва внимателно, за да може сладкото да издържи възможно най-дълго без химически добавки.
Замразеното сладко може да се съхранява поне 6-12 месеца. Въпреки че може да се консумира и след този период, ароматът и консистенцията могат да се променят. Постоянна температура на съхранение от -18 °C ще осигури най-добър срок на годност.
Не е препоръчително да замразявате отново конфитюра след размразяването му, тъй като повторното замразяване и размразяване може да доведе до влошаване на консистенцията му. Най-добрият вариант е да го замразите на порции, така че да се налага да размразявате само необходимото количество.
Замразяване на сладко в буркан
Сладкото не трябва да се замразява, докато не се охлади напълно. Бурканите за консервиране са идеални за това, тъй като са изключително устойчиви на топлина и по-добре издържат на натоварвания. Като цяло обаче може да се използва всеки буркан. Сега всичко зависи от правилния начин на добавяне на сладкото: За да сте сигурни, бурканът трябва да се напълни само до около 7/8, тъй като при някои обстоятелства течната консерва може леко да се разшири в процеса на замразяване. Препоръчваме ви да използвате буркан с възможно най-голям диаметър и да съхранявате домашното сладко в изправено положение.
За да направите по-добри порции, можете да изсипете сладкото във формички за лед. Тавите за кубчета лед с капак са идеален избор.
За да се насладите на перфектните домашно приготвени конфитюри, най-добре е да ги извадите от фризера вечерта преди да ги консумирате, да ги оставите да се размразят бавно и да им се насладите на следващата сутрин.
Това също може да ви интересува
Организиране на хладилника: ясно, ефективно и интелигентно
От контейнери за многократна употреба до температурни зони: Организиране на хладилника, спестяване на място и запазване на храната свежа за по-дълго време.
Ягода - нискокалоричен източник на витамин С
Популярна сред млади и стари - ягодата. Съдържа повече витамин С от лимона или портокала, а освен това е много нискокалоричен. Научете повече сега.
