Тест на свіжість яєць: як перевірити термін їх придатності
Ви коли-небудь стояли перед холодильником і думали, коли ви насправді купили яйця і чи вони ще їстівні? За допомогою дуже простого тесту на свіжість яєць ви можете дізнатися про це дуже швидко. Ми розповімо, як легко перевірити свіжість, щоб не їсти зіпсовані яйця.
Ключові моменти
- Просто перевірте: свіжість яєць можна надійно перевірити за допомогою тестів на воду, удар і струшування.
- Зверніть увагу на запах і колір: неприємний запах або зміна кольору є явними ознаками зіпсованих яєць - їх слід викинути.
- Правильне зберігання має важливе значення: яйця залишаються свіжими набагато довше в холодильнику; ідеальна температура - нижче 5 °C.
Коли яйця псуються?
Яйце завжди виглядає однаково зовні, але його внутрішня частина може сильно відрізнятися залежно від того, наскільки воно свіже. Ось чому варто зробити швидкий тест на свіжість яйця перед тим, як покласти його на сковорідку, каструлю або в тісто для пирога. З особливою обережністю слід вживати сирі або некруто зварені яйця. Однак, якщо ви звернете увагу на кілька основних моментів при перевірці свіжості яєць, ви можете сісти і розслабитися, знаючи, що ваші яйця придатні до вживання в їжу.
Яйце вважається зіпсованим, якщо воно неприємно пахне, виглядає незвично або на дотик здається дивним. Чи все ще свіжі яйця, стає зрозуміло, коли ви їх розбиваєте. Якщо ви помітили неприємний запах, це явна ознака зіпсованого яйця. Його слід негайно утилізувати. Зеленувате або рожеве забарвлення яєчного білка або жовтка також вказує на бактеріальний розпад. Такі яйця не можна вживати за жодних обставин, навіть якщо вони підігріті. Однак деякі тести досить надійно показують, чи не зіпсовані яйця.
Як дізнатися, чи яйця все ще добрі - тести
Для тесту з водою покладіть яйце в склянку і залийте його холодною водою. Якщо під час перевірки на свіжість яйце залишається на дні, то воно свіже . Якщо він злегка нахилився, значить, він вже кілька днів стоїть у вашому холодильнику . Якщо яйце спливає на поверхню,його слід викинути. Причина, по якій працює цей тест на свіжість яєць, полягає в тому, що з часом вода всередині яйця випаровується і замінюється повітрям. Чим більше повітря в яйці, тим краще воно плаває і тим воно старше.
Ще один спосіб перевірити свіжість яєць - розбити яйце і поспостерігати за тим, як поводяться жовток і білок. Якщо жовток випирає, а білок залишається густим, то яйце ще свіже. Однак, якщо жовток і білок одразу розійшлися, яйце старе. Білкові ланцюжки в яєчному білку з часом розчиняються, тому жовток і білок втрачають свою зв'язність і більше розтікаються.
Щоб перевірити свіжість яєць, їх також можна потрясти . Якщо яйце не шумить, його можна їсти - воно свіже. Якщо ж воно булькає при струшуванні, це означає, що в ньому міститься повітря і яйце старе.
Не проводячи тест на свіжість яєць, ви можете орієнтуватися на термін придатності. Виробник гарантує термін придатності принаймні до цієї дати за умови правильного зберігання яєць .
Зберігайте яйця свіжими, щоб отримати позитивні результати тестів
Щоб забезпечити тривале зберігання яєць у холодильнику та морозильній камері, а також позбавити себе від необхідності перевіряти свіжість яєць, слід пам'ятати про декілька речей, які слід враховувати при їх купівлі та зберіганні:
- Купуйте свіжі яйця з тривалим терміном зберігання та використовуйте їх якнайшвидше
- Зберігайте яйця в холодильнику, оскільки сальмонела майже не розмножується при температурі нижче 5 °C, на відміну від кімнатної температури. Сальмонела, яка вже розвинулася, залишається навіть після подальшого охолодження.
- Залиште яйця для сніданку в окропі щонайменше на п'ять хвилин.
- Яйця, термін придатності яких минув, завжди слід підігрівати перед вживанням. Сальмонела гине при температурі 70 °C.
Яйця можна зберігати близько 15 днів у холодильній камері та до 45 днів уBioFresh в наших холодильниках. Насолоджуйтеся яйцями довше і уникайте зіпсованих у майбутньому. Завдяки відповідним порадам щодо охолодження та зберігання, а також тесту на свіжість яєць, ви будете споживати лише їстівні тадовговічні яйця!
