Опік морозильної камери: що це таке і як його уникнути?

• Що таке опік при морозильній камері?
• Вся справа в упаковці - як уникнути опіків від морозильної камери

Опік морозильної камери - це коли на заморожених продуктах з'являються засохлі плями. Це відбувається, коли продукти заморожуються в негерметичній упаковці. Це дозволяє повітрю потрапляти всередину упаковки і висушуватизаморожені продукти. У місцях, що піддавалися впливу свіжого повітря, з'являться непривабливі чорнувато-сірі плями. Коливання температури, які часто трапляються під час транспортування, також можуть призвести до опіку морозильної камери , якщо упаковка не відповідає вимогам.

Хороша новина: чорнувато-сіре забарвлення - це просто засохла пляма, схожа на ту, що ви бачите на ковбасі, яка занадто довго пролежала на повітрі. Продукти, що містять воду, виділяють вологу при кімнатній температурі, що викликає непривабливу зміну кольору. Хоча опік від морозильної камери може виглядати не дуже апетитно, він нешкідливий.

Щоб запобігти висиханню продуктів, які містять воду, варто їх заморозити . Це заморозить воду в їжі танадійно утримує її у вигляді твердого матеріалу. Незважаючи на це, їжа також може висохнути в морозильній камері. При температурі -18 °C, яка зазвичай спостерігається в морозильній камері, лід не може розтанути, але він може зникнути.

Це схоже на те, що відбувається при нагріванні кристалів йоду. Йод переходить безпосередньо з твердого стану в газоподібний, не плавлячись. Те ж саме відбувається в морозильній камері.

Рішення: обмежте простір, який займає заморожена їжа, за допомогою водо- та паронепроникної упаковки, яка максимально щільно прилягає до продукту (наприклад, морозильна камера). Це гарантує, що ваші заморожені продукти майже не втратять рідини.

Тому переконайтеся, що ваші заморожені продукти мають відповідну упаковку. Тому що тільки так ви зможете повною мірою насолодитися якістю свіжості навіть після місяців зберігання.