Веганський фарш - навіть фарш без м'яса - це перемога!
Щодня близько двох мільйонів тварин вбивають для споживання людиною. Ось чому тенденція до веганства стає все більш поширеною. У зв'язку з цим традиційний фарш є перешкодою для багатьох ентузіастів. Але ринок має рішення і для цього. Веганський фарш. Що таке веганський фарш? Чи корисний веганський фарш? На які інгредієнти слід звернути увагу у веганському фарші? Як щодо терміну придатності веганського фаршу? Відповіді на ці питання ви знайдете тут:
Ключові моменти
- Веганський фарш - це рослинна альтернатива м'ясному фаршу.
- Найпоширеніші інгредієнти веганського фаршу: соя, соєві шроти, тофу, насіння соняшнику, зелений шрот полби, вівсяні пластівці, гриби, люпиновий шрот, сочевиця, джек, пшеничний та гороховий білок, спеції, зв'язуючі речовини.
- Веганський фарш є більш екологічно чистим, ніж фарш з м'яса.
- Він багатий на рослинні білки.
- Веганський фарш - це високотехнологічна їжа.
Що таке веганський фарш?
Веганський фарш - це рослинна альтернатива м'ясному фаршу. Він складається з суміші різних рослинних білків і рослинних жирів.
Найпоширенішими інгредієнтами веганського фаршу є соя, насіння соняшнику, зелений шрот полби, вівсяні пластівці, гриби, шрот люпину, сочевиця, джекфрут, пшениця та гороховий білок. Дрібнодисперсна структура фаршу може бути досягнута технологічно за допомогою широкого спектру рослинної сировини. Веганському фаршу можна надати особливого смаку, цілеспрямовано приправляючи ці продукти.
Веганський фарш - це дружній до тварин варіант для тих, хто хоче відмовитися від м'яса з етичних, медичних або екологічних міркувань.
Веганський фарш став стандартним продуктом на полицях супермаркетів. За текстурою та смаком він близький до оригіналу, і багато споживачів сприймають його як приємну рослинну альтернативу. Його вже можна придбати не лише у спеціалізованих веганських магазинах, але й у дискаунтерах та в кожному продуктовому магазині за рогом. Різні інтернет-магазини також пропонують веганський фарш.
Яловичина виробляє більшу кількість парникових газів, ніж її рослинний замінник. У більшості випадків соя з вирубаних тропічних лісів використовується у тваринництві, що, з одного боку, призводить до шкоди навколишньому середовищу, а з іншого - передбачає інший маршрут імпорту. У випадку веганського соєвого фаршу, зазвичай використовується місцева соя. Споживання води у тваринному фарші також значно вище, ніж у веганському фарші.
Веганський фарш є прикладом того, як традиційні продукти харчування можуть бути адаптовані для задоволення зростаючого попиту на рослинні альтернативи.
Чи корисний веганський фарш?
Веганський фарш багатий на рослинні білки. Вона повинна бути збагачена важливими поживними речовинами.
Замінники м'яса часто містять багато цукру, що може збільшити ризик ожиріння та діабету. Вони також зазвичай містять багато солі та приправ з підсилювачами смаку. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати максимум п'ять грамів солі на день.
Частка жиру в заміннику м'яса може бути порівняна зі звичайними м'ясними продуктами. Замінники м'яса часто не менш жирні, ніж м'ясо.
Замінники м'яса можуть містити фосфати, які, в свою чергу, можуть негативно вплинути на ваше здоров'я. Тому ви повинні переконатися, що ваше споживання регулюється.
Ви повинні перевіряти інформацію про поживну цінність та списки інгредієнтів і робити свідомий вибір, купуючи веганський фарш. Також рекомендується їсти багато овочів, фруктів і клітковини, щоб забезпечити себе всіма важливими вітамінами і мінералами.
Важливо: купуючи веганський фарш, звертайте увагу на інгредієнти
- Чим коротший список інгредієнтів, тим краще для вашого здоров'я. Зверніть увагу на основний інгредієнт веганського фаршу.
- Веганський фарш - це високотехнологічна їжа. Як і у випадку з оригінальним продуктом тваринного походження, щоденне вживання веганського фаршу не рекомендується.
- Залежно від продукту та виробника, веганський фарш може містити велику кількість солі, цукру, спецій та штучних добавок. Звертайте увагу на таблицю поживних речовин при покупці. Надмірне вживання цих інгредієнтів може негативно вплинути на ваше здоров'я.
Термін придатності веганського фаршу
Завжди дотримуйтесь інформації на упаковці. Дослідження та вивчення терміну придатності веганського фаршу ще недостатньо просунуті, щоб можна було зробити точне твердження. Тому важко сказати, коли веганський фарш більше не можна зберігати і, отже, не слід його вживати.
Погані та небезпечні бактерії, які можуть накопичуватися у веганському фарші, ще не до кінця вивчені.
Якщо ваш веганський фарш виглядає незвично або пахне дивно, його варто викинути! Їжте тільки веганський фарш, який все ще виглядає і пахне свіжим. Як правило, веганський фарш має такий самий термін зберігання, як і фарш, що містить м'ясо. Зберігайте веганський фарш у холодильнику при температурі не вище семи градусів і вживайте його протягом декількох днів після відкриття.
Рецепт: приготуйте власний веганський фарш
Хочете точно знати, що входить до складу веганського фаршу? Без проблем, просто зробіть це самі!
Як приклад, пропонуємо рецепт веганського фаршу зі сковорідки:
Інгредієнти для домашнього веганського фаршу:
1ціла цибулина
1 зубчик свіжого часнику
250 г квасолі (відцідженої)
100 г ніжних вівсяних пластівців
100 мл вівсяного напою
1 ч.л. сушених італійських трав
1 ст.л. дріжджових пластівців
1 ½ ст.л. соєвого соусу
2 ст.л. ріпакової олії
2 ч. л. порошку паприки
Перець
Приготуйте веганський фарш і насолоджуйтеся ним за 9 кроків:
- 1. Злити воду з квасолі.
- 2. Покладіть квасолю та вівсяні пластівці у блендер до вівсяного молока.
- 3. Суміш має бути достатньо твердою, щоб її можна було різати. В іншому випадку додайте борошна за потребою.
- 4. Ретельно перемішати паприку, зелень, дріжджові пластівці та ½ соєвого соусу і залишити на 15 хвилин.
- 5. Дрібно нарізати цибулю кубиками та подрібнити часник.
- 6. Розігріти олію на сковороді та спасерувати цибулю з часником.
- 7. Вимкни плиту. Додаємо фарш і подрібнюємо на дрібну крихту.
- 8. Смажити, поки фарш не стане хрустким.
- 9. Насамкінець обсмажте фарш, додавши ще 1 ч.л. соєвого соусу та паприку за смаком на найвищому рівні.
Це також може вас зацікавити
Веганські ковбаси - безм'ясні ковбаси можуть бути такими ж смачними!
Що таке веганські ковбаси? Вони здорові? На які інгредієнти варто звернути увагу? Як довго вони зберігаються? Дізнайтеся про все це в нашій статті.
Вегасінь - спробуй стати веганом у січні цього року
Стати веганом на один місяць? Ми покажемо вам, як втілити Veganuary в реальність.
