Веганський фарш - навіть фарш без м'яса - це перемога!

Веганський фарш - це рослинна альтернатива м'ясному фаршу. Він складається з суміші різних рослинних білків і рослинних жирів.

Найпоширенішими інгредієнтами веганського фаршу є соя, насіння соняшнику, зелений шрот полби, вівсяні пластівці, гриби, шрот люпину, сочевиця, джекфрут, пшениця та гороховий білок. Дрібнодисперсна структура фаршу може бути досягнута технологічно за допомогою широкого спектру рослинної сировини. Веганському фаршу можна надати особливого смаку, цілеспрямовано приправляючи ці продукти.

Веганський фарш - це дружній до тварин варіант для тих, хто хоче відмовитися від м'яса з етичних, медичних або екологічних міркувань.

Веганський фарш став стандартним продуктом на полицях супермаркетів. За текстурою та смаком він близький до оригіналу, і багато споживачів сприймають його як приємну рослинну альтернативу. Його вже можна придбати не лише у спеціалізованих веганських магазинах, але й у дискаунтерах та в кожному продуктовому магазині за рогом. Різні інтернет-магазини також пропонують веганський фарш.

Яловичина виробляє більшу кількість парникових газів, ніж її рослинний замінник. У більшості випадків соя з вирубаних тропічних лісів використовується у тваринництві, що, з одного боку, призводить до шкоди навколишньому середовищу, а з іншого - передбачає інший маршрут імпорту. У випадку веганського соєвого фаршу, зазвичай використовується місцева соя. Споживання води у тваринному фарші також значно вище, ніж у веганському фарші.

Веганський фарш є прикладом того, як традиційні продукти харчування можуть бути адаптовані для задоволення зростаючого попиту на рослинні альтернативи.

Веганський фарш багатий на рослинні білки. Вона повинна бути збагачена важливими поживними речовинами.

Замінники м'яса часто містять багато цукру, що може збільшити ризик ожиріння та діабету. Вони також зазвичай містять багато солі та приправ з підсилювачами смаку. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати максимум п'ять грамів солі на день.

Частка жиру в заміннику м'яса може бути порівняна зі звичайними м'ясними продуктами. Замінники м'яса часто не менш жирні, ніж м'ясо.

Замінники м'яса можуть містити фосфати, які, в свою чергу, можуть негативно вплинути на ваше здоров'я. Тому ви повинні переконатися, що ваше споживання регулюється.

Ви повинні перевіряти інформацію про поживну цінність та списки інгредієнтів і робити свідомий вибір, купуючи веганський фарш. Також рекомендується їсти багато овочів, фруктів і клітковини, щоб забезпечити себе всіма важливими вітамінами і мінералами.

Важливо: купуючи веганський фарш, звертайте увагу на інгредієнти

• Чим коротший список інгредієнтів, тим краще для вашого здоров'я. Зверніть увагу на основний інгредієнт веганського фаршу.
• Веганський фарш - це високотехнологічна їжа. Як і у випадку з оригінальним продуктом тваринного походження, щоденне вживання веганського фаршу не рекомендується.
• Залежно від продукту та виробника, веганський фарш може містити велику кількість солі, цукру, спецій та штучних добавок. Звертайте увагу на таблицю поживних речовин при покупці. Надмірне вживання цих інгредієнтів може негативно вплинути на ваше здоров'я.

Хочете точно знати, що входить до складу веганського фаршу? Без проблем, просто зробіть це самі!

Як приклад, пропонуємо рецепт веганського фаршу зі сковорідки:

1. 1. Злити воду з квасолі.
2. 2. Покладіть квасолю та вівсяні пластівці у блендер до вівсяного молока.
3. 3. Суміш має бути достатньо твердою, щоб її можна було різати. В іншому випадку додайте борошна за потребою.
4. 4. Ретельно перемішати паприку, зелень, дріжджові пластівці та ½ соєвого соусу і залишити на 15 хвилин.
5. 5. Дрібно нарізати цибулю кубиками та подрібнити часник.
6. 6. Розігріти олію на сковороді та спасерувати цибулю з часником.
7. 7. Вимкни плиту. Додаємо фарш і подрібнюємо на дрібну крихту.
8. 8. Смажити, поки фарш не стане хрустким.
9. 9. Насамкінець обсмажте фарш, додавши ще 1 ч.л. соєвого соусу та паприку за смаком на найвищому рівні.