Вегасінь - спробуй стати веганом у січні цього року

Veganuary - це неприбуткова організація та кампанія, яка вперше стартувала у 2014 році у Великій Британії. Акція закликає людей по всьому світу стати веганами на один місяць. У січні 2022 року зареєструвалося понад 629 000 осіб, хоча вважається, що загальна кількість учасників удесятеро перевищує офіційну. Організація пропонує підтримку всім учасникам, надаючи низку порад та ідей щодо рецептів. Знаменитості та компанії також підтримують веганський січень. В результаті, на початку минулого Нового року - враховуючи лише найбільші країни-учасниці - на ринку з'явилося 1 540 нових веганських продуктів та меню. Але що ж таке веганство і про що слід пам'ятати, якщо ви вирішили прийняти цей виклик?

Веганська дієта повністю відмовляється від використання або споживання продуктів та інгредієнтів тваринного походження. Це означає, що, на відміну від вегетаріанців, не тільки м'ясо і риба виключаються з меню, але також яйця, сир, молоко і мед. Ця суто рослинна дієта характеризуєтьсярізноманітністю овочів, фруктів, бобових, зернових і цільнозернових культур, а також горіхів і насіння. Тим, хто любить смак сиру, яєць і т.д., не варто боятися, оскільки існує цілий ряд продуктів-замінників, які імітують багато продуктів тваринного походження за допомогою сої, гороху або горіхів.

Завдяки широкому спектру рослинних інгредієнтів, які вони споживають, вегани часто насолоджуються дієтою, багатою на вітаміни, мінерали та клітковину - дуже хороша причина спробувати експеримент Veganuary! Однак, через брак продуктів тваринного походження, є кілька поживних речовин, про які слід пам'ятати. Одним з класичних є вітамін В12, який може вироблятися лише мікроорганізмами, тому його необхідно вводити у веганську дієту у вигляді додаткової їжі. Також варто звернути увагу на залізо та кальцій. Крім того, веганська дієта рекомендується не всім. Вагітним та жінкам, які годують груддю, слід звернутися за індивідуальною консультацією.

Тож якщо ви вже готові спробувати січень без продуктів тваринного походження, у нас є чотири поради та підказки, які допоможуть вам зробити ваш веганський тиждень успішним:

Перед великим днем першого січня ми рекомендуємо купити кілька основних продуктів харчування, таких як рослинні молочні продукти, соєвий йогурт, багато фруктів і овочів, овес, рис, макарони і тофу. Не соромтеся пробувати різні марки одного і того ж продукту, щоб не відмовлятися від нього, якщо одна конкретна марка не припала вам до смаку. Майте на увазі, що багато продуктів, які ви вже їсте, є веганськими, тому у вас не повинно виникнути проблем з продовженням їх вживання, наприклад, варення, спеції, кава, томатна паста, багато соусів тощо. Ви навіть можете скласти щоденне меню, щоб відразу влитися в нову рутину.

Різноманітність веганських альтернатив у магазинах і ресторанах стає дедалі більшою. І все ж, на випадок, якщо ви гуляєте і не можете знайти нічого веганського, вам варто мати одну-дві веганські закуски напоготові. Горіхи, мюслі та/або шоколадні батончики чи свіжі фрукти - з правильними перекусами вам ніколи не доведеться хвилюватися, коли ви виходите за межі власних чотирьох стін. Також рекомендуємо додатки HappyCow та Vanilla Bean, які показують ресторани та кафе з веганськими стравами.

Якщо ви хочете стати офіційним учасником Veganuary 2023 Challenge, все, що вам потрібно зробити, це перейти за наступним посиланням і зареєструватися:https://veganuary.com/. Ви отримаєте безліч смачних ідей рецептів на основі рослинних продуктів, кулінарну книгу та кілька корисних порад.

Через шість місяців після Веганарію буде розіслана анкета, в якій учасники зможуть розповісти про свій досвід. Погляньте на результати минулого року! З тих, хто відповів на запитання анкети, 82 % різко скоротили споживання продуктів тваринного походження, а 30 % навіть продовжили веганське харчування. Ще 68 % учасників також говорили про позитивні зміни у своєму самопочутті - і це лише через місяць!

Якщо ви візьмете участь у Veganuary challenge, ми бажаємо вам удачі та море задоволення!