Вегасінь - спробуй стати веганом у січні цього року

Це одна з тих новорічних обіцянок, які люди роблять досить часто: їсти менше м'яса і продуктів тваринного походження. Але оскільки дотримуватися його не кожному під силу, організація Veganuary взяла на себе зобов'язання допомогти учасникам впоратися з цим місячним випробуванням. Щоб дізнатися, чому ви могли б спробувати себе в цьому веганському тижні, а також кілька порад і підказок на тему веганського харчування та наслідків переходу від продуктів тваринного походження, читайте далі.

Ключові моменти

Учасники веганський січен дотримуються веганської дієти протягом одного місяця.
Веганськадієтаповністю відмовляється від використання або споживання продуктів тваринного походження.
Зараз існує широкий асортимент так званих замінниківсиру, яєць тощо.
Вітамін В12 необхідно вводити у веганську дієту у вигляді додаткової їжі.
Завдяки широкому спектру рослинних інгредієнтів, які вони споживають, вегани часто насолоджуються дієтою, багатою на вітаміни, мінерали та клітковину, і доведено, щовонирідшестраждаютьвід такихзахворювань, як діабет 2 типу , хвороби серця та деякі види раку.
Аргументи на користь веганської дієти включають захист тварин і навколишнього середовища, а також наше власне здоров'я.

Створення та історія створення веганський січен

Veganuary - це неприбуткова організація та кампанія, яка вперше стартувала у 2014 році у Великій Британії. Акція закликає людей по всьому світу стати веганами на один місяць. У січні 2022 року зареєструвалося понад 629 000 осіб, хоча вважається, що загальна кількість учасників удесятеро перевищує офіційну. Організація пропонує підтримку всім учасникам, надаючи низку порад та ідей щодо рецептів. Знаменитості та компанії також підтримують веганський січень. В результаті, на початку минулого Нового року - враховуючи лише найбільші країни-учасниці - на ринку з'явилося 1 540 нових веганських продуктів та меню. Але що ж таке веганство і про що слід пам'ятати, якщо ви вирішили прийняти цей виклик?

Основа для веганарію: що таке веганство?

Веганська дієта повністю відмовляється від використання або споживання продуктів та інгредієнтів тваринного походження. Це означає, що, на відміну від вегетаріанців, не тільки м'ясо і риба виключаються з меню, але також яйця, сир, молоко і мед. Ця суто рослинна дієта характеризуєтьсярізноманітністю овочів, фруктів, бобових, зернових і цільнозернових культур, а також горіхів і насіння. Тим, хто любить смак сиру, яєць і т.д., не варто боятися, оскільки існує цілий ряд продуктів-замінників, які імітують багато продуктів тваринного походження за допомогою сої, гороху або горіхів.

Завдяки широкому спектру рослинних інгредієнтів, які вони споживають, вегани часто насолоджуються дієтою, багатою на вітаміни, мінерали та клітковину - дуже хороша причина спробувати експеримент Veganuary! Однак, через брак продуктів тваринного походження, є кілька поживних речовин, про які слід пам'ятати. Одним з класичних є вітамін В12, який може вироблятися лише мікроорганізмами, тому його необхідно вводити у веганську дієту у вигляді додаткової їжі. Також варто звернути увагу на залізо та кальцій. Крім того, веганська дієта рекомендується не всім. Вагітним та жінкам, які годують груддю, слід звернутися за індивідуальною консультацією.

Причини, чому це чудова ідея стати веганом протягом місяця Вегануарі.

Мабуть, найвідоміші аргументи на користь веганської дієти стосуються захисту тварин і навколишнього середовища, а також нашого власного здоров'я. Завдяки суто рослинній дієті багато тварин позбавлені страждань, спричинених інтенсивним тваринництвом. Крім того, це дозволяє уникнути величезного навантаження на навколишнє середовище від промислового тваринництва, яке є однією з головних причин викидів газів, що руйнують клімат. Конкретно це означає, що якщо один мільйон людей харчується веганською їжею протягом одного місяця в рамках Veganuary, то не виробляється 103 840 тонн газів, еквівалентних CO2. Це приблизно те саме, що 15 000 поїздок навколо світу на автомобілі. І наше здоров'я буде нам вдячне. Згідно з дослідженнями, рівень захворюваності на діабет 2 типу, хвороби серця та деякі види раку нижчий у людей, які дотримуються суто веганської дієти. Загальне відчуття благополуччя також покращується завдяки таким речам, як кращий сон, краще травлення - навіть краща шкіра.

Поради для успішного веганарію

Тож якщо ви вже готові спробувати січень без продуктів тваринного походження, у нас є чотири поради та підказки, які допоможуть вам зробити ваш веганський тиждень успішним:

Правильна підготовка

Перед великим днем першого січня ми рекомендуємо купити кілька основних продуктів харчування, таких як рослинні молочні продукти, соєвий йогурт, багато фруктів і овочів, овес, рис, макарони і тофу. Не соромтеся пробувати різні марки одного і того ж продукту, щоб не відмовлятися від нього, якщо одна конкретна марка не припала вам до смаку. Майте на увазі, що багато продуктів, які ви вже їсте, є веганськими, тому у вас не повинно виникнути проблем з продовженням їх вживання, наприклад, варення, спеції, кава, томатна паста, багато соусів тощо. Ви навіть можете скласти щоденне меню, щоб відразу влитися в нову рутину.

Візьміть свою улюблену страву і зробіть її веганською.

Не хвилюйтеся! Вам не потрібно викидати всі свої харчові звички у вікно і починати все спочатку. Багато страв, які ви вже любите їсти, можуть бути "веганськими" з відносно невеликими зусиллями. Просто використовуйте веганський фарш або тофу для чилі кон карне, або приготуйте бешамель на рослинному молоці. Ви можете запікати улюблені запіканки, використовуючи веганський сир, і навіть про десерт подбаємо завдяки морозиву на основі сої та вершкам на рослинній основі

Веганські закуски, коли ви в бігах

Різноманітність веганських альтернатив у магазинах і ресторанах стає дедалі більшою. І все ж, на випадок, якщо ви гуляєте і не можете знайти нічого веганського, вам варто мати одну-дві веганські закуски напоготові. Горіхи, мюслі та/або шоколадні батончики чи свіжі фрукти - з правильними перекусами вам ніколи не доведеться хвилюватися, коли ви виходите за межі власних чотирьох стін. Також рекомендуємо додатки HappyCow та Vanilla Bean, які показують ресторани та кафе з веганськими стравами.

Не забувайте розслаблятися та отримувати задоволення від свого веганського челенджу

Вам не обов'язково робити все ідеально, з самого початку. Ви можете раз чи двічі випадково пропустити повз вуста не зовсім веганський продукт або трохи зірватися і з'їсти ковбасу. Це не привід для самобичування чи викидання свого Веганарію за борт. Перехід на нову дієту потребує часу, і ніхто не може бути ідеальним з першого разу. Ще одна порада: може допомогти знайти спільників, які готові прийняти виклик разом з вами. Можливо, ваші друзі та рідні також візьмуть участь. Таким чином, ви зможете поділитися своїми перемогами і зізнатися у своїх дрібних гріхах, а також разом приготувати їжу. Ось побачите: це може бути дуже весело!

Ось як ви теж можете взяти участь у Veganuary!

Якщо ви хочете стати офіційним учасником Veganuary 2023 Challenge, все, що вам потрібно зробити, це перейти за наступним посиланням і зареєструватися:https://veganuary.com/. Ви отримаєте безліч смачних ідей рецептів на основі рослинних продуктів, кулінарну книгу та кілька корисних порад.

Через шість місяців після Веганарію буде розіслана анкета, в якій учасники зможуть розповісти про свій досвід. Погляньте на результати минулого року! З тих, хто відповів на запитання анкети, 82 % різко скоротили споживання продуктів тваринного походження, а 30 % навіть продовжили веганське харчування. Ще 68 % учасників також говорили про позитивні зміни у своєму самопочутті - і це лише через місяць!

Якщо ви візьмете участь у Veganuary challenge, ми бажаємо вам удачі та море задоволення!