Солодка картопля: харчова цінність та калорійність овоча
Батат відповідає своїй назві. Смак дійсно солодкий, і його можна використовувати так само, як і картоплю. Солодка картопля та її поживні властивості вражають: проте вона не настільки близька до картоплі, як може здатися з назви. Ми розповімо вам більше про цей універсал в овочевому відділі.
Термін зберігання*
| Відділення для зберігання 12 °C | 30 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 12 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 1 місяць |
Ключові моменти
- Багата на поживні речовини: батат містить складні вуглеводи, бета-каротин, вітаміни С і Е, а також калій, магній, залізо і мідь.
- Корисні для здоров'я: вони мають антиоксидантні властивості, сприяють травленню і допомагають регулювати кров'яний тиск.
- Калорійність: 108 ккал на 100 г, відносно висококалорійний, але поживний і ситний.
- Правильне зберігання: у прохолодному, темному та добре провітрюваному місці (оптимально при температурі 12 °C) він залишатиметься свіжим та поживним до 30 днів.
Які вітаміни та поживні речовини містяться в солодкій картоплі?
Солодка картопля особливо багата на крохмаль і білок. Високий вміст мінеральних речовин, включаючи калій, магній, залізо і мідь, а також вітаміни Е і С, роблять солодку картоплю цінним харчовим продуктом. Сорти з жовтою м'якоттю також містять багато вітаміну А. З точки зору калорійності, батат має енергетичну цінність 108 ккал або 452 кДж на 100 г, що робить його відносно калорійним порівняно з іншими овочами.
Наскільки корисна солодка картопля?
Завдяки своїй поживній цінності батат вважається справжнім суперпродуктом і вражає високим вмістом цінних поживних речовин. Він містить багато складних вуглеводів, які спричиняють повільне підвищення рівня цукру в крові і, таким чином, довше зберігають відчуття ситості. Особливої уваги заслуговує високий вміст бета-каротину, попередника вітаміну А, який підтримує зір і має антиоксидантні властивості. Бульба також багата на клітковину, яка сприяє травленню, і калій, який може регулювати кров'яний тиск. Завдяки низькому вмісту жирів і високому рівню вторинних рослинних сполук батат сприяє збалансованому, здоровому харчуванню завдяки своїм поживним властивостям.
Як зберегти поживну цінність солодкої картоплі?
При покупці вибирайте тільки тверді, опуклі і неушкоджені бульби, які відчуваються важкими на дотик. Приїхавши додому, зберігайте батат у темному, прохолодному та добре провітрюваному місці. Не зберігайте солодку картоплю в холодильнику при температурі нижче 10 °C, інакше з'явиться небажане підрум'янення. Однак вища температура понад 16 °C призведе до того, що бульби проростуть і передчасно зіпсуються. Їх можна зберігати до 12 днів при кімнатній температурі близько 20 °C.
Ваша солодка картопля зберігатиметься до 30 днів за температури 12 °C увідділенні для зберігання в побутовійтехніці Liebherr . Якщо ви будете дотримуватися цих простих порад щодо зберігання, ви зможете насолоджуватися солодкою картоплею та її поживними властивостями протягом тривалого часу.
Звідки береться батат і що робить його таким особливим?
Картопля походить з Південної Америки. Саме іспанці завезли бульбу в Європу в 15 столітті. Тому сьогодні його вирощують не лише в тропіках і субтропіках, а й в Італії, Португалії та Іспанії. Ботанічна назва батату - Ipomoea batatas, тому його також називають батат. Це крохмалиста бульба солодкої картоплі. Шкірка батату може мати світло-коричневий, червонуватий або навіть фіолетовий колір. Внутрішня частина бульби, навпаки, має білий, жовтуватий або темно-оранжевий колір. Великі коренебульби можуть важити до трьох кілограмів, середня вага, однак, становить лише 300 г.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
