Картопля: харчова цінність та калорійність універсального продукту
Картопля - один з найважливіших продуктів харчування на планеті. До нас вони потрапляють у вигляді чіпсів, сухариків, хеш-браунів, відвареної картоплі та пюре. І картопля робить все це, будучи переповненою поживними речовинами. Вони дуже ситні і є популярним гарніром. Дізнайтеся, скільки енергії містить картопля та наскільки корисно її їсти.
Термін зберігання* *Термін зберігання
| Холодильне відділення 7 °C | 17 днів |
| Кімнатна температура 20 °C | 5 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 24 місяців |
Ключові моменти
- Мало енергії, але наповнює вас енергією: у 100 г вареної картоплі міститься лише 80 ккал - ідеальний варіант для тих, хто стежить за рівнем енергії у своєму раціоні.
- Цінний білок: картопляний білок містить усі незамінні амінокислоти, хоча вміст білка досить низький - 2 г на 100 г.
- Уникайте сирої картоплі: сира картопля містить соланін - природний токсин, який значною мірою руйнується лише при нагріванні картоплі.
- Правильне зберігання має значення: картоплю найкраще зберігати в темному, прохолодному (5-8 °C) і добре провітрюваному місці, щоб зберегти її якість і поживні речовини.
Скільки енергії та білка містить картопля?
у 100 г вареної картоплі міститься лише 80 ккал. Вони роблять вас відносно ситими за таку малу кількість енергії. Особливо вражає вміст складних вуглеводів. Складні вуглеводи повільно потрапляють у кров, забезпечуючи вас енергією протягом тривалого періоду часу.
У кожних 100 г картоплі міститься близько 2 г білка - небагато, але в дуже цінній біологічній формі. Картопляний білок містить усі незамінні амінокислоти, яких потребує організм.
Вміст жиру незначний, що добре для низькокалорійної дієти. Вони також містять важливі вітаміни, такі як вітамін С і В6, а також мінерали, включаючи калій і магній. У поєднанні з іншими продуктами, багатими на білок, такими як кварк або яйця, картопля може бути ідеальною частиною збалансованої дієти - як гарнір або основна страва.
Звідки береться картопля?
Картопля, незамінна на сучасній кухні, походить з Південної Америки, а саме з регіонів Анд у Перу та Болівії. Вони вирощуються там корінними жителями вже понад 7 000 років. Іспанські моряки завезли їх до Європи в 16 столітті, де на них дивилися з підозрою. Сьогодні вони є одними з найважливіших продуктів харчування в усьому світі, як і повинно бути. Вони є джерелом поживних речовин.
Сира картопля токсична чи корисна?
Сиру картоплю не можна вживати в їжу, оскільки вона містить природний токсин соланін. Він утворюється переважно в зелених частинах і паростках, і вживання надмірної кількості може призвести до нудоти, блювоти і спазмів у шлунку. Саме тому перед вживанням картоплю завжди слід відварювати, смажити або запікати: нагрівання значною мірою руйнує соланін. Сира картопля в невеликих кількостях не є відразу токсичною, але тільки варена картопля корисна для здоров'я.
Варена картопля легко засвоюється, багата на поживні речовини і є хорошим джерелом енергії, вітамінів і мінералів. Якщо ви хочете перестрахуватися, а не шкодувати, виріжте зелені частини або викиньте уражену картоплю.
Як правильно зберігати картоплю?
Картоплю найкраще зберігати в прохолодному (5-8 °C), темному, сухому і добре провітрюваному місці. У холодильнику при температурі 7 °C вони зберігаються до 17 днів, у морозильній камері - до двох років. Поліетиленові пакети та світлі місця не підходять для зберігання картоплі. Натомість ідеально підійдуть повітропроникні контейнери, такі як джутові мішки та дерев'яні ящики.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
