Пастернак - харчова цінність цього маловідомого овоча
Пастернак - це багатий на поживні речовини коренеплід, який ідеально підходить для здорового харчування. Вони багаті на клітковину, низькокалорійні та містять важливі мінерали. Солодкий, горіховий смак робить їх здоровою альтернативою моркві та селері взимку. Читайте далі, щоб дізнатися, чому пастернак заслуговує на більшу увагу і наскільки він універсальний на кухні - від пюре до пастернакових чіпсів. Ми також пояснюємо, чому вони підходять для чутливих шлунків та дитячого харчування.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 110 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 70 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 56 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 10 місяців |
Ключові моменти
- Пастернак багатий на поживні речовини і низькокалорійний, з приблизно 59 ккал на 100 г.
- Коренеплоди корисні для травлення та імунної системи.
- Вони легко засвоюються і м'які для шлунку: навіть для немовлят і чутливих шлунків.
- Пастернак і біла морква - це різні види рослин, причому пастернак гостріший, більш ситний і містить більше крохмалю.
- В ідеалі їх слід зберігати в холодильнику при температурі 0 °C.
Пастернак: вітаміни, калорії та найкращий сезон, щоб насолодитися цим овочем
Пастернак - це поживний коренеплід, який є сезонним в Європі протягом холодних зимових місяців. У період з жовтня по березень він розвиває свій повний смак і постачає додаткову порцію вітамінів і мінералів. Особливо слід відзначити вміствітаміну С, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, калію та магнію. Ця комбінація зміцнює імунну систему, підтримує енергетичний обмін і має регулюючий вплив на артеріальний тиск.
Містячи лише близько 59 калорій на 100 грамів, пастернак є низькокалорійним, а завдяки високому вмісту клітковини забезпечує тривале насичення і здорове травлення. Це цінна альтернатива картоплі або рису, особливо в дієтах з низьким ГІ. У вигляді пюре, супу або смажених овочів вони без особливих зусиль замінять багаті на вуглеводи гарніри та забезпечать вас цінними вітамінами та мінералами. Натерті сирими в салатах, вони додають горіхово-солодкого смаку та урізноманітнюють зимові страви. Приготовані на пару або вареними, вони залишаються легкозасвоюваними, зберігаючи при цьому свої корисні для здоров'я властивості.
Ідеальні умови зберігання коренеплодів - прохолода, вологість і постійна температура, завдяки чому пастернак зберігається свіжим і хрустким до 110 днів.
Корисні властивості пастернаку: корисний для травлення та для схуднення
Користь пастернаку для вашого здоров'я напрочуд багатогранна, особливо в тому, що стосується травлення та обміну речовин. Завдяки високому вмісту клітковини пастернак корисний для мікрофлори кишечника і може допомогти полегшити проблеми з травленням, такі як запор або метеоризм. Вони вважаються легкозасвоюваними, сприятливими для шлунку овочами, особливо для людей з хронічними запальними захворюваннями кишечника, такими як хвороба Крона.
Пастернак також містить ефірні олії, які мають протизапальні властивості та заспокійливу дію на шлунок і кишечник. Високий вміст інуліну пребіотичної клітковини, також робить пастернак цінним помічником для здоров'я кишечника.
Різниця між білою морквою та пастернаком
На перший погляд, вони виглядають майже однаково, але різниця між білою морквою та пастернаком більша, ніж багато хто думає. Обидва є коренеплодами, але походять з різних видів рослин. Біла морква - це світлий різновид традиційної моркви, тоді як пастернак ботанічно ближчий до петрушки.
Існують також чіткі відмінності в їхньому смаку. У той час як біла морква має досить м'який і злегка солодкуватий смак, пастернак характеризується пряним , горіховим присмаком іпомітно більш інтенсивною солодкістю. За консистенцією вони схожі, але після приготування пастернак часто має трохи кремоподібнішу текстуру, що робить його ідеальним для пюре або вершкових супів.
Пастернак зазвичай більший і важчий, що може призвести до різного часу приготування. Вони також містять більше клітковини і крохмалю, що робить їх більш ситними. Характерною особливістю пастернаку є його солодкий, землистий аромат, якого немає у білої моркви. Пастернак також має більш виражене квітконосне стебло.
Поширені запитання - пастернак
Ні, пастернак і коріння петрушки - це не одне і те ж, хоча вони і виглядають схоже. Обидва є коренеплодами і належать до родини зонтичних, але є окремими видами рослин. Пастернак товстіший, світліший і має солодкий, горіховий смак, тоді як корінь петрушки тонший, гостріший і за смаком набагато більше нагадує петрушку. Відрізняється і спосіб їх використання. Пастернак ідеально підходить для пюре або дитячого харчування, тоді як корінь петрушки здебільшого використовується для заправки супів або тушкованого м'яса.
Пастернак корисний для травлення, зміцнює імунну систему та ідеально підходить для дієти, багатої на клітковину. Високий вміст калію, фолієвої кислоти та вітаміну С робить їх цінним продуктом харчування. Завдяки низькій калорійності та ситності пастернак також ідеально підходить для здорового харчування та схуднення. Вони також дуже легко засвоюються маленькими дітьми та людьми з чутливим шлунком.
Не слід вживати пастернак, якщо він м'який, зморщений, значно знебарвлений або маєнеприємний запах. Пліснява або темні плями також є ознаками псування. При неправильному зберіганні, наприклад, у занадто теплих або занадто сухих умовах, пастернак швидко втрачає свій смак і поживні речовини. Вони залишаються по-справжньому свіжими вхолодильнику при температурі близько 0 °C і високій вологості, наприклад, в BioFresh Fruit & Овочі безпечні для здоров'я. Їх можна тримати там до 110 днів.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
