Йогурт: харчова цінність та вітаміни молочного продукту
Не всі йогурти однакові. Хто не стояв перед вибором, задаючись питанням, який продукт є найкращим? Який йогурт має яку поживну цінність? А які загальні переваги йогурту? Дізнайтеся більше про цікаві властивості та різноманітне застосування цього відомого молочного продукту тут.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 12 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 3 днів |
| Морозильна камера -18 °C | не рекомендується |
Ключові моменти
- Високий вміст білка: незалежно від вмісту жиру, йогурт містить близько 3-4 г білка на 100 г - ідеально підходить для дієти, багатої на білок.
- Джерело вітамінів: йогурт містить кальцій, вітаміни групи В та пробіотичні молочнокислі бактерії - корисні для кісток і мікрофлори кишечника.
- Змінна калорійність: залежно від жирності, від 35 до 120 ккал на 100 г - від знежиреного до вершкового йогурту.
- Довговічні: якщо зберігати в прохолодному місці, часто їстівні навіть після закінчення терміну придатності.
Скільки білка та вітамінів містить йогурт?
Залежно від жирності молока, що використовується, існує чотири різні рівні жирності йогурту. Калорійність і поживність йогурту також значно варіюється залежно від його жирності. Нежирний йогурт ( 0,1% жиру) містить близько 35-45 ккал на 100 г і забезпечує близько 3-4 г білка, тоді як вершковий йогурт (не менше 10% жиру ) може містити до 120 ккал на 100 г при аналогічному вмісті білка. Вміст білка залишається відносно постійним при будь-якому рівні жирності, що робить йогурт цінним джерелом білка - особливо для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом калорій або багатих білками. Йогурт також може бути корисним для кишечника, оскільки містить значну кількість кальцію, вітамінів групи В і молочнокислих бактерій.
Як виготовляється йогурт?
Йогурт виготовляється із сирого молока. Це може бути молоко корів, овець або кіз. Після очищення сирого молока консистенція йогурту змінюється шляхом гомогенізації та інтенсивної теплової обробки. Це подовжує термін придатності та адаптує молоко до певної жирності. Потім додаються різні культури молочнокислих бактерій, які перетворюють молочний цукор на молочну кислоту. Це знижує значення pH продукту до кислого рівня. Цей процес називається молочнокислим бродінням і також впливає на консистенцію та термін зберігання продукту. Кисле значення рН викликає структурні зміни в молочному білку, роблячи суміш густішою або навіть твердою.
Наскільки добре йогурт зберігає свою поживну цінність?
Ви купили йогурт і він вже давно стоїть у вашому холодильнику? Тоді вам, мабуть, цікаво , як довго ви зможете насолоджуватися ним з чистим сумлінням.Термін придатності - це, звичайно, перша точка відліку. Однак реальний термін придатності йогурту, зокрема , часто набагато довший, і викидання цілком придатних продуктів можна легко уникнути. Тож довіряйте своїм відчуттям! Видима пліснява, зерниста консистенція і неприємний гіркий смак або запах свідчать про псування. Якщо ви не помітили нічого незвичайного, коли понюхали йогурт і спробували ложку, можете вважати, що ваш йогурт безпечний для вживання.
Особливо, якщо ви правильно зберігали продукт, дуже ймовірно, що він буде придатним до вживання ще довго після закінчення терміну придатності. Для правильного зберігання переконайтеся, що ваш йогурт зберігається в прохолодному місці без тривалих перерв. Найкраще це досягається в BioFresh М'ясо & Молочні продукти безпечні вашого холодильника Liebherr . Там низька вологість і температура трохи вище 0 °C. Це означає, що ваш йогурт з його чудовими поживними властивостями зберігатиметься до дванадцяти днів замість трьох днів у звичайній холодильній камері при температурі 7 °C. Якщо ви використовуєте контейнер, що закривається, переконайтеся, що виймаєте продукт тільки чистою ложкою, щоб запобігти забрудненню. Насолоджуйтеся йогуртом та його поживними властивостями довше, користуючись нашими порадами.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
