Види пасти - вся італійська класика
Майже всі люблять цю страву - макарони. З томатним соусом або соусом Болоньєзе - його люблять не тільки діти. Паста також присутня в меню кілька разів на тиждень для багатьох дорослих, і наш ентузіазм щодо пасти зростає. Якщо наприкінці дев'яностих ми вже споживали понад п'ять кілограмів макаронних виробів на душу населення на рік, то сьогодні - аж вісім кілограмів. Читайте далі, щоб дізнатися про різні види макаронних виробів, про те, як приготувати макарони власноруч і як їх зберігати.
Ключові моменти
- Пасту зазвичай виготовляють з манної крупи або борошна твердих сортів пшениці, води та солі - і існує незліченна кількість різновидів.
- З пшениці, полби, бобових або шпинату: його можна використовувати по-різному, залежно від інгредієнтів, форми та кольору.
- Домашні макарони швидко готуються, якщо трохи потренуватися, і готуються всього за кілька хвилин.
- Сушені макарони мають тривалий термін зберігання - зберігаючись у герметичній тарі в сухому місці, вони залишаються придатними до вживання протягом декількох місяців.
Види макаронних виробів - зміст
Різноманітність з простих інгредієнтів: макарони
Мелене зерно, вода, сіль - в принципі, це все, що потрібно для виробництва нашої улюбленої пасти. Тим не менш, різноманітність видів макаронних виробів майже нескінченна - і це завдяки різним типам зерна, ступеням помелу, додатковим інгредієнтам, формам і технологічним процесам виробництва. Більшість макаронних виробів виготовляється з манної крупи твердих сортів пшениці. Тверда пшениця - це вид пшениці, яка переробляється на манну крупу на млині.
Окрім манки з твердих сортів пшениці, для приготування макаронних виробів особливо популярним є італійське борошно з пшениці сорту 00. Вміст клейковини в ньому особливо високий, що забезпечує хороші властивості для виробництва тіста. Але пшениця - не єдиний продукт, який можна використовувати для виробництва макаронних виробів; кукурудзяне борошно, борошно полби або інші зернові також є варіантом. Не забувайте про все більш популярні макарони з бобових, таких як нут або сочевиця. Додавання спеціальних інгредієнтів ще більше розширює різноманітність: чорна локшина, наприклад, виготовляється шляхом фарбування тіста чорнилом кальмара, а шпинат додається для приготування зеленої пасти. Залежно від виду пасти, різні соуси також особливо добре поєднуються з нею. В основному це пов'язано з формою, але іноді вона також є просто традиційною і може бути різноманітною.
Макарони з борошна грубого помелу - це варіант, який має поживну перевагу, оскільки: Не лише вищий вміст мінералів, але й вищий вміст клітковини також вражає своїми ситними властивостями та позитивним впливом на здоров'я. Якщо ви додасте соус, який містить багато овочів, вам більше не доведеться турбуватися про свою фігуру.
Виготовлення власної пасти
Ви коли-небудь готували різні види пасти самостійно? Просто змішайте борошно з яйцями та сіллю і ретельно замісіть тісто. Не соромтеся експериментувати з різним борошном і додаванням манної крупи з твердих сортів пшениці і поступово створюйте свій особистий секретний рецепт. Потім тісто потрібно розкачати і вирізати у формі; звичайно, це особливо легко зробити за допомогою макаронної машини, але це не обов'язково. Опустіть макарони в киплячу підсолену воду, і вони будуть готові вже через дві-три хвилини.
Домашні макарони можна без проблем зберігати в холодильнику кілька днів. Щоб запобігти його висиханню або поглинанню надмірної кількості вологи, наші холодильники Liebherr з ящиками BioFresh забезпечують ідеальні умови зберігання. При температурі трохи вище 0 °C та оптимально відрегульованій вологості тісто залишається свіжим, еластичним і ароматним. Однак також добре приготувати більшу кількість тіста, а потім заморозити частину - тоді воно гарантовано буде варте витрачених зусиль. Сухі макарони з супермаркету мають практично нескінченний термін зберігання: оскільки вони не містять вільно доступної води, мікроорганізми не мають жодного шансу на виживання. Просто зберігайте макарони сухими в закритій коробці.
Це також може вас зацікавити
Борошно: харчова цінність, калорійність та особливі властивості
Чи часто ви запитуєте себе, яке борошно має яку поживну цінність і підходить для вашої випічки? Читайте далі, щоб дізнатися, чим відрізняються ці сорти.
Зберігання теплої їжі в холодильнику - чи можна це зробити?
У вас є залишки їжі і ви не знаєте, що з ними робити? Чи можна зберігати теплу їжу в холодильнику? Читайте далі, щоб дізнатися, що вам потрібно мати на увазі!
