Бузина
Бузина - це набагато більше, ніж просто красива рослина, яка росте в багатьох садах - це справжнє природне диво з цілою низкою переваг для здоров'я. У цій статті ви дізнаєтеся, чому бузину століттями цінували в народній медицині та який вплив її квіти і ягоди мають на тіло і розум. Ви дізнаєтеся про вплив бузини на симптоми застуди та підтримку імунної системи. Ми також пояснюємо, на що слід звертати увагу при вживанні бузини, щоб безпечно насолоджуватися її корисними властивостями.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 14 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 6 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 4 дні |
| Морозильна камера -18 °C | 24 місяців |
Ключові моменти
- Поживний профіль ягід на 100 г: 55 ккал, 7 г вуглеводів, 2 г жирів, 2,5 г білків, 6.5 г клітковини
- Вітаміни та мінерали: багатий на вітамін С, вітаміни групи В (В6, В1, В2), вітамін А, Е, фолієву кислоту, калій, магній та залізо
- Зміцнює імунну систему: антиоксидантна дія завдяки вітаміну С
- Вплив на застуду: знижує температуру, противірусний, скорочує тривалість застуди
- Психічне благополуччя: бузина підвищує настрій та емоційно зміцнює
- Застереження при вживанні в їжу в сирому вигляді: сирі ягоди та частини рослин отруйні і перед вживанням повинні бути нагріті до температури понад 80 °C
Бузина та її користь для здоров'я: підтримка в холодну пору року
Бузина є справжнім універсальним засобом для здоров'я - і так було з давніх-давен. Як ніжні квіти, так і темно-фіолетові плоди містять чудовий спектр активних інгредієнтів.
У народній медицині бузину часто вважали захисною рослиною, яка, як кажуть, однаковою мірою зміцнює тіло і душу. Його використання в ритуалах і звичаях підкреслює глибоке культурне значення, яке приписувалося йому протягом століть.
Квітки бузини зазвичай збирають на початку літа. Вони містять ефірні олії, флавоноїди та слиз, які мають потогінну, протизапальну та відхаркувальну дію. Кажуть, що чай з квітів бузини має цілющі властивості, особливо при застуді, кашлі та лихоманці. Європейське агентство з лікарських засобів (EMA) визнає квіти традиційним засобом для полегшення ранніх симптомів застуди.
За ними наприкінці літа слідує бузина, яка багата на антоціани, вітамін С та інші поліфеноли, такі як флавоноїди. Вони можуть мати антиоксидантну дію, захищати від пошкодження клітин, сприяти травленню та підтримувати імунну систему. Сік бузини зарекомендував себе як перевірений домашній засіб від грипоподібних інфекцій, оскільки він має противірусну та жарознижувальну дію. Дослідження навіть показали, що екстракти бузини скорочують тривалість застуди.
Однак його вплив не обмежується фізичними скаргами. Кажуть, що квіти бузини також заспокоюють душу. Вважається, що вони покращують настрій, пробуджують дух і надають емоційну підтримку в перехідний період.
У вигляді чаю, сиропу, соку чи пюре - бузина збагачує не лише аптечку, а й кухню. Правильно оброблена бузина зміцнює імунну систему, сприяє внутрішній рівновазі та забезпечує комфортне відчуття того, що ви озброєні силою природи.
Бузина зміцнює імунітет: багата на вітамін С та інші поживні речовини
Бузина не лише смачна та корисна, але й поживна ягода. Вони особливо багаті навітамін С - сильний помічник імунної системи, а також на вітаміни групи В, включаючи вітамін В6, який необхідний для численних метаболічних процесів.
Ягоди також містятьпровітамін А (ß-каротин), вітамін Е, фолієву кислоту та мінерали, такі як калій, магній, фосфор і залізо. У поєднанні з вторинними рослинними речовинами, такими як флавоноїди та антоціани, виходить потужний еліксир для вашого здоров'я.
| Вітамін | 100 г містить | Мінерал | 100 г містить |
|---|---|---|---|
| Вітамін С | 18 mg | Калій | 305 mg |
| Провітамін А (ß-каротин) | 350 мкг | Кальцій | 35 mg |
| Вітамін B1 | 65 мкг | Магній | 30 mg |
| Вітамін B2 | 78 мкг | Натрій | 1 mg |
| Ніацин | 1,5 mg | фосфор | 57 mg |
| Вітамін B5 | 180 мкг | Залізо | 1,6 mg |
| Вітамін B6 | 250 мкг | ||
| Біотин | 2 мкг | ||
| Фолієва кислота | 17 мкг | ||
| Вітамін Е | 1 mg |
Маючи всього 55 ккал на 100 г і низький вміст цукру ( близько 7 г), бузина є одним з найнижчих за калорійністю фруктів. У той же час вони забезпечують клітковину і деяку кількість білка.
| Енергія | Вуглеводи | Жир | Білок | Волокно |
|---|---|---|---|---|
| 55 ккал / 100 г | 7 г / 100 г | 2 г / 100 г | 2.5 г / 100 г | 6.5 г / 100 г |
Квіти бузини суттєво відрізняються від ягід своїм складом: вони містять переважно флавоноїди, ефірні олії, дубильні речовини та слиз, які відомі своїм благотворним впливом на дихальні шляхи.
Незважаючи на свій цінний вміст, бузина чутлива. Щоб максимально зберегти поживні речовини, їх слід зберігати подалі від світла, в прохолодному місці і не надто довго. Зібрані свіжими, вони зберігаються близько чотирьох днів у холодильнику і навіть до чотирнадцяти днів усейфіBioFresh від Liebherr при температурі трохи вище 0 °C.
Квіти бузини суттєво відрізняються від ягід своїм складом: вони містять переважно флавоноїди, ефірні олії, дубильні речовини та слиз, які відомі своїм благотворним впливом на дихальні шляхи.
Незважаючи на свій цінний вміст, бузина чутлива. Щоб максимально зберегти поживні речовини, їх слід зберігати подалі від світла, в прохолодному місці і не надто довго. Зібрані свіжими, вони зберігаються близько чотирьох днів у холодильнику і навіть до чотирнадцяти днів усейфіBioFresh від Liebherr при температурі трохи вище 0 °C.
Чи отруйна бузина? На що слід звернути увагу при вживанні бузини
Не всі ягоди бузини однакові - і їх слід їсти з обережністю. У той час як ніжні квіти чорної бузини можна без проблем вживати в сирому вигляді, ягоди, а також листя, стебла і незрілі плоди містять отруйні глікозиди, такі як самбунігрин. В організмі він може перетворитися на синильну кислоту і призвести до нудоти, блювоти та діареї.
Незважаючи на те, що стиглі ягоди містять значно менше самбунігрину, ніж незрілі, їх ніколи не слід їсти сирими. Отрута повністю розщеплюється лише при нагріванні принаймні до 80 °C, що робить її безпечною для вживання в їжу.
Карликова бузина, як правило, дуже отруйна і не повинна використовуватися на кухні, тоді як у випадку з червоною бузиною слід також подбати про видалення отруйного насіння після приготування. Якщо ви збираєте бузину самостійно, вам потрібно вміти розрізняти види рослин, щоб уникнути ризику для здоров'я.
FAQ - бузина у цвітінні
Зазвичай бузина цвіте наприкінці весни, зазвичай у травні-червні. У цей сезон розквітають білі квіти рослини , які відомі своїми цілющими властивостями. Квіти бузини, зібрані в цей час, можна використовувати в чаях або у складі бузинового соку. Вони зміцнюють здоров'я, особливо в разі застуди.
Найкращий час для збору квітів бузини - коли вони повністю розпустилися, але ще свіжі та не зів'ялі. Саме в цей час вони розвивають свій найсильніший цілющий ефект. Свіжі квіти бузини є цінним інгредієнтом для квіткового чаю, який, як кажуть, підтримує здоров'я і має заспокійливу дію на психіку. З них також можна зробити бузиновий сік, який може бути особливо корисним під час сезону застуди та грипу.
Квіти бузини можна легко зняти зі стебел, обережно зрізавши зонтики (квіткові китиці) і обірвавшиокремі квітки. Якщо ви хочете використовувати квіти для чаю або зробити бузиновий сік, переконайтеся, що ви використовуєте їх свіжими , відразу після того, як зірвали, щоб зберегти їхні цілющі властивості.
Квіти бузини збирають, обережно зрізуючи зонтики (квіткові китиці). Це слід робити в період цвітіння наприкінці весни або на початку літа. Вони містять цінні інгредієнти, такі як вітамін С, який підтримує імунну систему. Квіти бузини можна використовувати свіжими або сушеними для квіткового чаю.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
