Поживна цінність арахісу - популярної бобової закуски
Як невеликий перекус перед вечірнім переглядом телевізора або як вершковий крем на тост вранці - арахіс набуває все більшої популярності! Наразі арахіс посідає п'яте місце серед найпопулярніших закусок у Німеччині. Ці та інші цікаві факти про арахіс, а також про його поживну цінність ви знайдете в цій статті.
Ключові моменти
- Арахіс росте під землею, звідки і походить його назва.
- Вонибагаті на білки та ненасичені жирні кислоти, особливо олеїнову та лінолеву, а також містять важливі вітаміни, такі як фолієва кислота та ресвератрол, який діє як антиоксидант.
- Незважаючи на високий вміст жирів, арахіс є корисним перекусом завдяки своїй поживній цінності і має тривалий термін зберігання, якщо зберігати його в сухому місці.
- Однак вони є проблематичними для алергіків через свій сильний алергенний потенціал і часто приховані в багатьох продуктах харчування та виробах.
Арахіс: універсальний продукт зі здоровою поживною цінністю
Давайте відразу перейдемо до дуже цікавого питання, що стосується арахісу: звідки він отримав свою назву? Для цього варто поглянути на дивовижний спосіб, у який рослина росте. Трав'яниста рослина арахісу виробляє жовті папілярні квіти. Після запилення квіток утворюється зав'язь, яка повільно росте вниз до ґрунту і, зрештою, заглиблюється в землю. Через чотири-п'ять місяців між насінням розвивається знайомий нам плід. Альтернативна назва "земляний горіх" походить від того, що арахіс насправді росте під землею. Після збору врожаю арахіс обсмажують.Створюються нові аромати, зменшується вміст гіркоти тазбільшується термін зберігання .
Ви напевно читали попередження "може містити сліди горіхів" на багатьох перероблених продуктах. Це дуже важлива інформація для деяких споживачів, які страждають на алергію на арахіс. Це пов'язано з тим, що арахіс має високий алергічний потенціал на додаток до хороших харчових властивостей. Алергія - це набута реакція підвищеної чутливості імунної системи. Навряд чи є продукти, які не викликають алергію у деяких людей. Тому для алергіків, які страждають на арахіс, особливо важливо уникати дрібних бобових.
Алергія на арахіс є особливо проблематичною, оскільки бобові зараз містяться у багатьох продуктах, де їх не очікують. Це стосується, наприклад, хліба та хлібобулочних виробів, різних шоколадних батончиків і навіть косметики. Однак найпоширенішим способом переробки арахісу є виготовлення олії, маргарину та арахісового масла.
Поживна цінність арахісу: корисний перекус?
У порівнянні з іншими видами горіхів, такими як мигдаль, фісташки, фундук і волоські горіхи, арахіс має найвищий вміст білка. Але вміст жиру в 48 відсотків також вражає. Тому це також важлива олійна культура. Високий вміст жиру робить маленький арахіс дуже калорійним, але на 75% він складається з великої кількості ненасичених жирних кислот, таких як олеїнова та лінолева кислоти. Варто також відзначити вміст фолієвої кислоти та ресвератролу ( з сильним антиоксидантним ефектом), а також деяких вітамінів, що містяться в арахісі.
Тривалий термін зберігання арахісу дуже корисний при приготуванні їжі - він чудово підходить для спонтанності в кулінарії. Це пов'язано з тим, що цілий арахіс зберігає свою поживну цінність до 180 днів за умови зберігання в сухому місці. Будьте обережні з очищеним арахісом, його потрібно швидко використати, щоб він не згірк.
