Правильне зберігання цибулі: як зберегти її свіжою надовго
Зберігання цибулі звучить просто, але якщо ви хочете зберегти її свіжою протягом тривалого часу, вам слід звернути увагу на кілька речей. Незалежно від того, чи знаходяться вони у вас вдома, в холодильнику або щойно зібрані, правильне зберігання визначатиме їхній смак, термін придатності та якість. Чи знали ви, наприклад, що цибулю краще зберігати в сухому і повітряному місці, а не в прохолодному і вологому? У цій статті ви дізнаєтеся, як найкраще зберігати цибулю, навіть якщо у вас немає погреба. Ми також покажемо вам, як зберігати вже нарізану цибулю свіжою і з якими продуктами її не варто зберігати разом.
Ключові моменти
- Цілу цибулю слід зберігати в сухому, темному і провітрюваному місці; використовуйте холодильник лише для зберігання вже розрізаної цибулі.
- Зберігайте нарізану цибулю в скляних або нержавіючих контейнерах, які герметично закриваються, щоб зберегти її свіжою протягом двох-трьох днів.
- Якщо у вас немає льоху: використовуйте прохолодне, темне, добре провітрюване приміщення і регулярно перевіряйте цибулю, чи не зіпсувалася вона.
- Ніколи не зберігайте картоплю та цибулю разом; окремі місця зберігання збільшать термін їх зберігання.
Коли слід зберігати цибулю в холодильнику, а коли не варто?
Цілу цибулю не можна постійно зберігати в холодильнику. Ви можете накрити розрізану цибулю і зберігати її в BioFresh Fruit & Безпечний для овочів при температурі трохи вище 0 °C. В іншому випадку має сенс заморозити цибулю.
Причиною цього є те, що в холодильнику зазвичай занадто вологе середовище, яке сприяє тому, що ціла цибуля пліснявіє або стає м'якою. Крім того, холод прискорює розщеплення цукру в цибулі, що може негативно вплинути на текстуру. Дослідження зберігання цибулі показують, що, хоча певні якості можуть зберігатися при температурі близько 4 °C, ризик гниття і розмноження мікроорганізмів зростає при високому рівні вологості. Ось чому ви повинні зберігати цілу цибулю в сухому, темному і провітрюваному місці, поза холодильником.
Як зберігати розрізану цибулю?
Їх слід зберігати закритими в герметичному контейнері в холодильнику, в ідеалі - в скляному або нержавіючому контейнері з кришкою. Після нарізки поверхня зрізу швидко висихає і окислюється. Закрита упаковка захистить від висихання, плісняви та перенесення запахів на інші продукти. У відділенні для овочів вони, як правило, залишаються свіжими протягом двох-трьох днів.
Поради щодо зберігання розрізаної цибулі
- Слід максимально захистити поверхню зрізу від світла, наприклад, накривши кришкою або перевернувши півцибулину. Це мінімізує окислення і висихання.
- Скляні або з нержавіючої сталі контейнери гігієнічні та мають нейтральний смак, на відміну від пластику, який може вбирати запахи.
- Використовуйте цибулю якомога швидше, щоб насолодитися її свіжістю та якістю поживних речовин.
- Крім того, ви можете нарізати їх невеликими шматочками і заморозити порційно. Ці порції зберігаються до трьох місяців і ідеально підходять для приготування їжі.
Яким має бути ідеальне місце для зберігання цибулі?
Цибулю ідеально зберігати в сухому, темному, добре провітрюваному місці. Не використовуйте закриті, вологі контейнери, оскільки вони сприяють утворенню плісняви. Натомість циркуляція повітря гарантує, що цибуля залишатиметься придатною до вживання протягом тривалого часу.
Цибуля не любить прямих сонячних променів, джерел тепла, таких як батареї та плита, а також закритих, вологих контейнерів. Натомість слід підтримувати температуру від 10 до 15 °C, вологість нижче 70 відсотків і забезпечувати циркуляцію повітря.
Якщо ви збираєте власну цибулю, її потрібно висушити. Підвісьте їх на дріт - через один-два тижні їх можна зберігати як звичайну ріпчасту цибулю.
Поради щодо зберігання цибулі в домашніх умовах
- Окремі сорти: Червона та біла цибуля старіють з різною швидкістю.
- Не складайте в стопку: Зазор між ними запобігає виникненню точок тиску і гниття.
- Регулярно перевіряйте їх: Негайно видаліть м'яку або запліснявілу цибулю.
- Декоративний і функціональний: Цибулеві коси або сітчасті мішечки для їх підвішування виглядають красиво і сприяють вентиляції.
Як зберігати цибулю, якщо у вас немає льоху?
Ви можете добре зберігати цибулю, навіть якщо у вас немає льоху - в ідеалі в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці у вашому домі, наприклад, у коморі або комірчині.
Ці чотири фактори мають вирішальне значення:
- Стабільна температура
- Темрява
- Хороша циркуляція повітря
- Поблизу немає джерел тепла
Для невеликих домогосподарств доцільно купувати менші партії або розумно їх ротувати. Молоду цибулю кладуть на дно контейнерів для зберігання, а стару використовують першою. Регулярно перевіряйте, чи не стала окрема цибулина м'якою або запліснявілою, і негайно видаляйте її, щоб запобігти псуванню. Якщо у вас є місце в морозильній камері морозильна камера ви можете нарізати цибулю безпосередньо і заморозити її в герметичному контейнері.
Чи можна зберігати картоплю та цибулю разом?
Ні, картоплю і цибулю ніколи не можна зберігати разом, ні в холодильнику, ні поза ним.
Хоча обидві культури мають схожі вимоги до темряви та помірної прохолоди, вони мають великий вплив одна на одну. Цибуля виділяє невелику кількість етилену, який сприяє проростанню картоплі і може скоротити час її зберігання. У той же час, волога в картоплі може зробитицибулю м'якшою і сприяти гниттю.
Зберігайте картоплю в темному прохолодному місці (4-8 °C, добре провітрюваному). Відокремлювати цибулю потрібно в сухому, повітряному приміщенні. Навіть у будинках без підвалу легко зробити таке розділення: Картоплю можна поставити в прохолодну частину будинку, а цибулю - у відкритий кошик на кухні. Таке роздільне зберігання забезпечить довший термін придатності та збереже якість обох овочів.
