Визначення дикорослих трав для безпечного збору
Дика зелень з кольоровими вкрапленнями: дикі рослини самі по собі приносять задоволення, навіть якщо просто дивитися на них. Ідентифікація дикорослих трав важлива для того, щоб мати змогу їх вживати в їжу. Рослинне царство може багато чого запропонувати в плані їстівних насолод, захоплюючих смакових відчуттів і корисних поживних речовин. Однак є кілька моментів, про які слід пам'ятати при ідентифікації дикорослих рослин. Ми покажемо вам, як використовувати природні скарби!
Ключові моменти
- Збирайте лише їстівні дикорослі трави: багато рослин виглядають схоже - посібник з ідентифікації допоможе уникнути небезпечної плутанини.
- Переконайтеся замість того, щоб ризикувати: якщо ви сумніваєтеся , краще залишити невідомі рослини в спокої. Добре відомі види, такі як кропива та кульбаби, ідеально підходять для початківців.
- Пам'ятайте, де ви їх збираєте: види, що охороняються , та рослини із заповідників або забрудненого ґрунту не можна збирати.
- Насолоджуйтесь свіжими або консервуйте: використовуйте дикорослі трави якомога швидше, або ж маринуйте, сушіть чи варіть варення.
Ідентифікація дикорослих трав - зміст
Ви не помилитеся з кульбабами - вони ідеально підходять для того, щоб крок за кроком пізнавати світ диких трав.
Визначення дикорослих трав у природі - як це зробити
Багато їстівних дикорослих рослин мають оманливо схожих родичів, які отруйні для їжі. Тому дуже важливо вміти правильно ідентифікувати дикорослі трави . Під час збору відкриваються очі! Це єдиний спосіб повною мірою насолодитися перевагами дикорослих трав, які ви визначили.
Перед початком збору найкраще придбати книгу з розпізнавання дикорослих трав, яка містить точні ілюстрації та описи окремих видів рослин. Часто це стосується саме відмінностей між їстівними травами та їхніми отруйними родичами. Таким чином ви можете надійно усунути будь-який ризик плутанини та отруєння. Найголовніше пам'ятати: якщо ви хоч трохи не впевнені в ідентичності дикорослої трави, краще залишити рослину там, де вона є, ніж покласти її в кошик і ризикувати своїм здоров'ям.
На початку збирайте відомі види з низьким ризиком плутанини. Колекціонуючи, поступово інтегруйте нові види у свій репертуар. Це допоможе натренувати вашу здатність дивитися в деталі. Приєднуйтесь до групової прогулянки за травами, щоб навчитися розпізнавати дикорослі трави. Місце, де ви збираєтеся збирати трави, також має бути ретельно продумане. Наприклад, природні заповідники, як правило, закриті для відвідування! Збирати охоронювані види також ніде не дозволено. В іншому випадку збирайте там, де рослини можуть процвітати без забруднення навколишнього середовища. До речі, весна - найкращий час для колекціонування!
Черемша в основному зустрічається в лісах.
Заготівля та зберігання дикорослих трав
Опинившись вдома, деякі дикорослі трави краще використовувати одразу, щоб досягти повного ефекту. Чим свіжіші трави, тим більше користі ви отримаєте від високого вмісту вітамінів і мінералів у диких рослинах. Способи заготівлі дикорослих рослин надзвичайно різноманітні. Книга диких рослин також показує, які частини рослин можна використовувати. Вживати його в сирому чи вареному вигляді, як основний компонент страви чи як гарнір - рішення тут залежить від смаку та особистих уподобань. Перед приготуванням завжди рекомендується ретельно мити дикорослі трави. Деякі види потребують додаткових етапів підготовки. Кропива або інші види з колючими волосками придатні для салатів тільки в бланшованому вигляді. Кисліші сорти можна пом'якшити, якщо перед вживанням замочити їх у теплій воді та приготувати з продуктами з холодильника, щобпом'якшити смак, наприклад, вершками, крем-брюле або сметаною. Додавання яблук або груш також може допомогти збалансувати його. Гострі рослини, такі як черемша, часникова гірчиця або деревій, смакують найкраще, якщо їх дрібно нарізати і змішати з прянощами.
Потенційні рецепти натхнення для використання певних дикорослих рослин варіюються від змішаних салатів, супів, соусів, запечених у духовці страв, фаршированих млинців і рулад з листя до песто, трав'яного кварку або смузі, змішаних з фруктами. Ми можемо підготувати або зварити їстівні коренеплоди, схожі на моркву, і розім'яти їх у пюре. Коріння кульбаби навіть смакує смаженим і подрібненим як замінник кавового порошку. Їстівні квіти - особливо декоративний делікатес. Зацукровані, вони покращують смак і зовнішній вигляд будь-якого десерту, наприклад, простого морозива з морозильної камери.Дикорослі трави також можна консервувати, маринуючи їх в оцті, олії, цукрі або спирті. Таким чином ви можете виготовляти такі продукти, як оцет з дикорослих рослин, олію, сироп або лікер, а також зберігати свої рослини. Крім того, домашнє варення з дикорослих трав з вашого холодильника Side-by-Side неодмінно матиме успіх за недільним сніданком. В іншому випадку трави можна висушити і використовувати для чаю або як сухі спеції. Після ретельної ідентифікації дикорослі трави можна використовувати для приготування багатьох смачних страв.
Це також може вас зацікавити
Консервування трав: наші найкращі поради та рекомендації
Вам подобається вирощувати зелень, але ви не знаєте, що з неї можна приготувати? Ми покажемо вам, як можна зберегти трави за допомогою оптимального зберігання
Зберігання ягід: що потрібно знати
Зберігання ягід без втрати якості: Як зберегти смак і свіжість. Поради щодо правильного зберігання в холодильнику або морозильній камері. Дізнатися більше.
