Консервування трав: наші найкращі поради та рекомендації
Ви, напевно, самі посадили один або два горщики з травами у себе в саду або на балконі. Але не завжди зрозуміло, як зберегти ці трави свіжими та приємними. Існує безліч різних способів насолоджуватися повним смаком ваших трав ще довго після того, як вони будуть зібрані. Читайте далі, щоб дізнатися, як можна легко приготувати щось смачненьке зі своїх трав.
Ключові моменти
- Сухі трави: розвісьте трави в пучках у сухому, добре провітрюваному місці, щоб вони довше зберігалися.
- Зберігайте їх у холодильнику: зелень залишається свіжою до 13 днів за умови правильного зберігання.
- Заморозьте їх: заморозьте трави порційно, щоб їх можна було легко дістати в будь-який час - без втрати їхнього смаку.
- Миттєва обробка: у вигляді трав'яної олії, трав'яної солі, кубиків льоду або песто - існує безліч способів зберегти трави.
Консервування свіжої зелені
Щоб зберегти садові трави на осінні та зимові місяці, їх можна зібрати і дати висохнути. Найкращий спосіб зробити це - розвісити різні пучки трав догори дном у сухому, добре провітрюваному приміщенні і дати їм висохнути. При зберіганні сушених трав важливо переконатися, що вони також залишаються сухими в середині. Це запобіжить утворенню цвілі.
Тож, як бачите, не завжди потрібно купувати трави в магазині. Приправляйте свої страви травами, які ви зібрали власноруч, і додайте нові смакові враження на вашу кухню.
Консервування трав - що потрібно зробити
Якщо ви хочете зберегти трави, а не переробляти їх одразу після збору, покладіть їх у холодильник. Зазвичай це зберігає їх свіжими до шести днів, а при правильній технології - навіть довше. Сейф з функціями BioFresh від Liebherr створює для цього ідеальні умови. Завдяки точному регулюванню вологості та низьким температурам трави можуть залишатися свіжими до 13 днів. Це означає, що вони не втратять жодного з своїх цінних інгредієнтів і не втратять свіжого вигляду.
Якщо ви хочете зберегти трави довше, їх можна заморозити. Окрім таких технологій, як NoFrost та FrostProtect, відсік для зелені та ягід від Liebherr є дійсно зручною функцією. Перевага його в тому, що трави всередині не злипаються і їх легко розділити на порції. Крім того, форма ваших трав зберігається, і вони не втрачають свій зовнішній вигляд, що особливо важливо, наприклад, для базиліка або настурції.
Консервування трав - ідеї для швидкої переробки
Виготовлення власної трав'яної олії
Дуже легко надати олії тонкого смаку трав, таких як розмарин, чебрець або естрагон. Просто налийте олію (бажано високоякісну оливкову олію) у пляшку з травами, які ви хочете використовувати, і залиште пляшку стояти на 4-6 тижнів. Ефірні олії з трав передадуть свій аромат олії. Так ви отримаєте смачну трав'яну олію, якої вистачить надовго.
Заморожування трав у вигляді кубиків льоду
Один з варіантів, який є чудовим способом зберегти поживні речовини, - заморозити трави. Наріжте зелень на дрібні шматочки і покладіть у форму для льоду, залийте водою і поставте в морозильну камеру. Для цього особливо підходять петрушка, цибуля, кріп, базилік, чебрець, естрагон і меліса. Ще одна освіжаюча ідея для приготування коктейлю "Гюго" - м'ята і кубик льоду в одному флаконі!
Трав'яна сіль
Оскільки сіль є природним консервантом, трав'яну сіль також дуже легко приготувати в домашніх умовах, з тією перевагою, що сіль збереже трави так само, як і трав'яна олія. Тут ви також можете комбінувати інгредієнти на свій смак. Просто подрібніть трави, які ви хочете використовувати, на невеликі шматочки, змішайте з сіллю і покладіть в контейнер.
Приготування песто зі свіжих трав
Що може бути смачніше влітку, ніж спагетті зі свіжим песто дженовезе? Просто змішайте базилік, кедрові горіхи, пармезан, часник, перець та оливкову олію до стану тонкої пасти. Ви також можете додати трохи перцю чилі, залежно від вашого смаку. Зберігайте трави, і тоді ви зможете швидко приготувати літню страву, коли вам заманеться.
Це також може вас зацікавити
Кімнатна зелень - найкращий спосіб вирощувати трави!
Кімнатний квітник: хочете вирощувати трави на підвіконні? Дізнайтеся, де найкраще ростуть трави та які види найбільш підходять тут
Ідентифікація дикорослих трав для безпечного збору
Вам подобається шукати трави, але ви часто не знаєте, які вони бувають? Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про те, як розпізнати дикорослі трави.
