Чайот - поживна цінність латиноамериканського овоча
Поживна цінність чайота робить цей патисон справжнім інсайдерським секретом для кулінарів, які піклуються про здоров'я. Але які частини рослини мають найбільший потенціал - і на що слід звернути увагу при її зберіганні та заготівлі? Дізнайтеся тут, що може запропонувати чайота і як найкраще зберегти його свіжість та поживні речовини.
Термін зберігання*
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 14 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 12 днів |
| Морозильна камера -18 °C | не рекомендується |
Ключові моменти
- Поживна цінність чайота міститься не тільки в плодах, а й у шкірці, листі та стеблах.
- Маючи лише близько 20 ккал на 100 г, високий вміст води та цінних вітамінів, він ідеально підходить для дієти, що стежить за калоріями.
- Шкірка фруктів має сечогінну дію і може бути використана в їжу, якщо вона вирощена органічним способом.
- Чайот може зберігатися свіжим у холодильнику до 14 днів, якщо зберігати його в сухому прохолодному місці без миття.
Ці частини чайота містять поживні речовини
Ботанічна назва цієї гарбузової рослини - Sechium edule. Рослина чайота приносить однойменні плоди, які мають овальну форму і зелений колір.Залежно від сорту, шкірка плодів вкрита жовтими колючками. Точне походження фрукта досі не з'ясоване. Вважається, що цей вид патисонів походить з Центральної та Південної Америки - чайоте споживали ще ацтеки, які використовували його поживні властивості.
Рослина винагороджує своїх садівників безліччю способів використання. Це тому, що їстівною є не лише м'якоть плоду, але й усі частини здорового чайота - від стебел до листя і навіть шкірка грушоподібного плоду - також їстівні. Однак найпопулярнішою частиною рослини є сам плід. Листя і шкірку, наприклад, використовують набагато менше. Хоча ці частини рослини також привертають увагу завдяки своїм поживним властивостям. Це тому, що листя і шкірка мають сечогінні властивості і позитивно впливають на зменшення каменів у нирках. Але ви повинні переконатися, що купуєте органічний чайота, якщо хочете з'їсти всю його шкіру. Шкірка звичайних сортів часто покрита восковим шаром і тому непридатна для споживання.
Чайота - що потрібно мати на увазі
М'якоть фрукта містить велику кількість води і, маючи в середньому 20 ккал на 100 грамів, вона також має низьку енергетичну щільність. Чайот також містить велику кількість вітаміну С і Е, а також фолієву кислоту. Він містить білок, але в невеликій кількості. На 100 грамів вона містить приблизно від 0,8 до 1,2 грама білка. Таким чином, фрукт містить багато поживних речовин і мало калорій, що робить чайота відмінною частиною дієти, яка стежить за калоріями.
Вибираючи фрукти для покупки, переконайтеся, що шкірка має рівномірний колір. Смак і м'якоть плодів схожі на кольрабі. Молочний сік, який витікає, коли фрукти чистять, трохи липкий. Щоб уникнути липких пальців, почистіть фрукти в мисці з водою.
Щоб чайота зберігав свою поживну цінність і залишався свіжим якомога довше, його слід зберігати в сухому прохолодному місці. Він зберігатиметься до 14 днів увідділенні EasyFresh вашогохолодильнику при температурі приблизно 7 °C з регульованою вологістю. Важливо зберігати чайота немитим. Чайотів, які вже були розрізані, слід з'їсти протягом декількох днів, щоб зберегти їхню поживну цінність.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
