Фізаліс - фрукт з хорошими поживними властивостями
Фізаліс за зовнішнім виглядом нагадує праліне: Твердий і округлий, з гарненькою паперовою обгорткою - чи то пак листяним стручком. Тож не дивно, що його так часто використовують для прикрашання фуршетних тарілок або квіткових композицій. Сьогодні ми проливаємо світло на фізаліс і показуємо, чому варто частіше насолоджуватися цим помаранчевим фруктом в унікальній натуральній упаковці. Дізнайтеся все про зберігання фізалісу та його поживні властивості.
Термін зберігання*
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 24 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 19 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Фізаліс походить з Південної Америки, а зараз його можна зустріти по всьому світу в помірних і тропічних регіонах.
- На смак фізаліс кисло-солодкий, нагадує аґрус, багатий на вітаміни групи В, вітамін С, каротиноїди та залізо.
- Стиглі плоди можна впізнати за солом'яним кольором чашечки, солодким запахом, твердою консистенцією і помаранчевою, злегка липкою поверхнею.
Фізаліс та його харчова цінність: екзотичний фрукт з корисними властивостями
Фізаліс, з його чудовими поживними властивостями, походить з Перу та Бразилії. Звідси однорічна трав'яниста рослина поширилася по всьому регіону Анд. Це частина родини пасльонових, до якої також належать помідори. Майже 200 років тому португальські моряки привезли помаранчевий фрукт до Південної Африки, завдяки чому він отримав назву "мисовий аґрус". Сьогодні фрукт вирощують по всьому світу в помірних і тропічних регіонах Південної Африки, Південної Америки, Австралії, Нової Зеландії та Індії.
Плоди фізалісу розміром з вишню можуть бути червоного, оранжевого або жовто-зеленого кольору, вкриті тонкою, як папір, лушпинням, яка не їстівна. Смак плодів освіжаючий, солодкий і злегка кислуватий. Вони нагадують аґрус, хоча ці два види не пов'язані між собою. Плід містить багато насіння, яке з'їдається разом з плодами. Фізаліс багатий на вітаміни групи В і С, каротиноїди та залізо. До речі, залежно від стиглості, 100 грамів фізалісу містять від 50 до 70 калорій.
Поради щодо стиглості, заготівлі та збереження поживних властивостей фізалісу
Фізаліс ідеально їсти сирим як невелику фруктову закуску, бажано кімнатної температури. Для чогось більш вишуканого і ситного, маленькі фрукти можна вмочити в шоколад. При подальшій підготовці плоди також можна використовувати для приправлення десертів з їх тонкою кислинкою, наприклад, у тортах або пирогах. А якщо ви хочете бути по-справжньому вишуканими, можете навіть викрасти фрукти на десерт. Високий вміст пектину означає, що з нього також можна робити джеми.
Але як визначити, чи дозріли ці маленькі плоди? Очевидно, що краще робити це без лушпиння. Плоди повинні солодко пахнути і бути помаранчевими, бездоганними, твердими і злегка липкими. Однак солом'яного кольору лушпиння також вказує на те, чи є під ним стиглий плід. У цьому випадку в них найвищий рівень цукру і бета-каротину.
До речі: Фізаліс дуже добре зберігається. Поки на них залишається лушпиння, яке слугує природною упаковкою, вони довго зберігатимуть свіжість у холодильнику. При температурі близько 7 °C вони залишаються свіжими до 19 днів, а в Відділення EasyFreshдо 24 днів. Без лушпиння фізаліс можна заморозити або висушити вморозильній камері, щоб зберегти його поживну цінність.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
