Каламансі - що ховається за цим тропічним фруктом?
Невеликий тропічний цитрусовий фрукт зачаровує не лише своїм унікальним смаком, але й різноманітними способами його використання. Ця стаття розповість вам все, що потрібно знати про походження, характерні особливості та поживну цінність каламансі. Крім того, ми дамо вам кілька практичних порад про те, як найкраще його зберігати. Дізнайтеся, як каламансі може дійсно збагатити вашу кухню.
Ключові моменти
- Каламансі належить до сімейства цитрусових і являє собою щось середнє між мандарином і овальним кумкватом.
- Каламансі - чудове джерело вітаміну С, а також фосфору, кальцію та заліза.
- Коли вони стиглі, каламансі мають помаранчевий колір, лимони - жовтий, а лайми зелений.
- Лимони талаймикислуваті, тоді як каламансі також мають відтінок солодощі.
- Цитрусові слід зберігати не в холодильнику, а на відкритому повітрі в прохолодному темному приміщенні. При правильному зберіганні вони зберігаються від чотирьох до восьми тижнів.
- На Філіппінах сік фрукта п'ють з водою , льодом і цукром або використовують як приправу .
Каламансі - особливості, походження та зовнішній вигляд
Каламансі належить до сімейства цитрусових. Він походить з Азії і зараз вирощується переважно на Філіппінах. Звідси ж походить і назва каламансі.
Плід являє собою щось середнє між мандарином і овальним кумкватом. Його діаметр складає всього 2-3 см. Каламансі збирають недозрілими і через зелену шкірку вони нагадують маленькі лайми. Їх можна їсти такими, якими вони є, але в міру дозрівання вони стають менш кислими. У недостиглому стані їх вичавлюють на Філіппінах, а сік, що утворюється, п'ють з водою, льодом і цукром.
Коли каламансі продовжує дозрівати, його шкірка стає помаранчевою. Його смак змінюється і має тенденцію ставати солодшим. Шкірку також можна їсти, незалежно від того, наскільки стиглий плід. Шкірка солодша за сам плід, але в смаку також відчувається гіркуватий відтінок.
Каламансі - особливо гарне джерело вітаміну С, а також фосфору, кальцію та заліза.
Окрім виробництва соку, фрукт також використовується на Філіппінах переважно як приправа. Каламансі використовують для маринування м'яса та риби, а також як інгредієнт для страв у фритюрі або соусів. Його часто розрізають навпіл і подають з їжею, щоб ви могли додати стільки, скільки хочете для приправи.
Порівняння каламансі, лаймів і лимонів
| Каламансі | Лайми | Лимони | |
|---|---|---|---|
| Колір незрілого плоду | зелений | зелений | зелений |
| Колір стиглих плодів | помаранчевий | зелений | жовтий |
| Розмір | 2-3 см | приблизно 5 см | до 10 см |
| Поживні речовини | багаті на вітамін С, фосфор, кальцій і залізо | багаті на вітамін С, магній і калій | багаті на вітамін С, кальцій, вітамін Е та фолієву кислоту |
| Смак | кисло-солодкий | дуже кислий | кислий |
Каламансі - природжений універсал?
На Філіппінах каламансі вважається засобом, що запобігає багатьом хворобам. Високий вміст вітаміну С позитивно впливає на імунну систему. Однак, один особливо корисний ефект фрукта не був науково доведений.
Надмірне споживання може призвести до печії, діареї або спазмів. Якщо у вас чутлива травна система, вам слід вживати фрукти в помірних кількостях.
Сік можна використовувати як натуральний ексфоліант. Але якщо у вас чутлива шкіра, вам слід уникати його через кислоту.
Правильне зберігання каламансі
Оптимальна температура зберігання відрізняється для різних видів цитрусових. Але правило для всіх них полягає в тому, що зберігання в холодильнику може призвести до пошкодження, викликаного холодом. Натомість фрукти слід зберігати на відкритому повітрі в прохолодному темному приміщенні.
Якщо фрукти зберігати в повітропроникному ситі, це може запобігти появі цвілі, оскільки забезпечується хороша вентиляція. Краще зберігати фрукти поруч один з одним, а не навалені один на одного, щоб уникнути точок тиску і розвитку плісняви. Якщо цитрусові правильно зберігати при температурі трохи нижче кімнатної, вони зберігатимуться від чотирьох до восьми тижнів.
Це також може вас зацікавити
Обліпиха - лимон півночі
Що таке обліпиха? Яка на смак обліпиха? Читайте далі, щоб дізнатися, для чого можна використовувати цю ягоду та які продукти з неї виготовляють.
Зміцнення імунної системи - 10 продуктів для покращення здоров'я
Чи можна зміцнити імунну систему, покращивши свій раціон? Звичайно, можете - і ці 10 продуктів вам у цьому допоможуть. Прочитайте наші поради в цій статті.
