Як правильно зберігати і консервувати банани - в холодильнику?
Банани збирають недозрілими в країнах походження і доставляють до Європи рефрижераторними суднами. Потім банани дозрівають за допомогою кисню та етилену. Етилен - це газ, що дозріває. Його також виробляють самі рослини. З цими знаннями ви зможете краще зрозуміти процес дозрівання бананів на вашій кухні та впливати на нього за власним бажанням. Пояснюємо, як правильно зберігати та дозрівати банани. І чи є сенс зберігати банани в холодильнику і коли саме. Тому що процес дозрівання також може сповільнитися.
Ключові моменти
Зберігати банани при кімнатній температурі:
- Банани найшвидше дозрівають при кімнатній температурі.
- Зберігайте банани окремо від інших фруктів, щоб продовжити термін їх зберігання.
- Підвісьте банани, щоб запобігти утворенню синців і псуванню.
- При кімнатній температурі банан зберігатиметься щонайменше п'ять днів.
Зберігаємо банани в холодильнику:
- Холод у холодильнику не є ідеальним для бананів.
- Вже відкриті або дуже стиглі банани слід зберігати в холодильнику, щоб сповільнити їх дозрівання і псування.
Зберігання бананів при кімнатній температурі
Банани найшвидше дозрівають при кімнатній температурі. Зелені банани, зокрема, підходять для простого зберігання в кошику для фруктів при кімнатній температурі.
Якщо ви хочете, щоб банани зберігалися довше, ми рекомендуємо зберігати їх окремо від інших видів фруктів. При кімнатній температурі банан зберігатиметься щонайменше п'ять днів.
Якщо ви регулярно їсте банани і зберігаєте їх вдома, варто повісити їх до того, як з'їсте. Це дозволяє уникнути можливих точок тиску, які можуть вплинути на фрукти всередині через шкірку.
Виберіть якомога темніше місце, щоб банани могли довше зберігатися.
Зберігання бананів у холодильнику
Поки банани не перезріли, краще зберігати їх у холодильнику. Це значно сповільнює процес дозрівання, і банан довше залишається в поточному стані стиглості.
Відкритий банан також краще зберігати в холодильнику. Щоб поверхня зрізу не зарум'янилася, можна використати трохи лимонного соку. За допомогою кухонного рушника нанесіть трохи рідини на розрізану ділянку.
Однак низькі температури в холодильнику не є ідеальними для бананів. Незабаром шкіра набуває темного кольору. Однак це не є явною ознакою псування.
Якщо шкірка банана в холодильнику стає сірою, це ознака пошкодження морозом. М'якоть дуже швидко стане кашоподібною, після чого банан слід викинути.
Короткий огляд: розпізнавання стиглості бананів
- Зелені банани - недозрілі.
- Жовті банани дозріли.
- Зелені банани можуть зберігатися довше.
- Жовті банани краще підходять для негайного вживання.
- Зелені банани можна дозріти швидше, якщо покласти їх поруч з яблуками або вже стиглими жовтими бананами.
Стиглість бананів
У супермаркетах продаються вигнуті банани з різним кольором шкірки. Ви можете визначити, наскільки стиглий банан, за кольором його шкірки.
Зеленувата шкірка означає, що банан все ще дозріває. М'якоть всередині все ще тверда і не дуже солодка. Жовта шкірка вказує на стиглість плоду. М'якоть м'яка та солодка.
У супермаркеті ви повинні вирішити, чи хочете ви з'їсти банан одразу, чи залишити його на деякий час. Тоді ви можете вибрати фрукт, який або вже дозрів, або ще дозріває.
Якщо ви хочете, щоб зелений банан дозрів швидше, ви можете просто покласти поруч з ним яблуко або жовтий банан, щоб прискорити процес. Яблука та жовті банани виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів, що знаходяться в безпосередній близькості.
Короткий огляд: чи мають банани термін придатності?
- Коричневі плями не є прямим свідченням псування. Ви можете розпізнати стиглий, нерівномірно дозрілий банан лише за цим ознакою.
- Банани з коричневими плямами підійдуть любителям солодкої м'якоті фруктів для вживання в їжу або як інгредієнт для каші, бананового кварку чи бананового хліба.
- Сірий колір бананів свідчить про пошкодження морозом.
Термін зберігання та псування бананів
Банани з коричневими плямами ідеально підходять для каші, бананового кварку або бананового хліба. Коричневі плями на банановій шкірці не обов'язково є ознакою псування. Плоди всередині крапчастої шкірки зазвичай особливо солодкі та м'які.
Однак уникайте бананів, які мають переважно коричневий або навіть чорний колір, оскільки ці фрукти перезріли.
Сірувато-темна шкіра також свідчить про псування. Зазвичай це спричинено опіком морозильної камери через занадто низьку температуру зберігання.
Це також може вас зацікавити
Зберігання фруктів та овочів - холодильник чи кімнатна температура?
Дізнайтеся, як зберігати фрукти, як відлякувати плодову муху та як правильно зберігати овочі.
Як заморозити мангольд і зберегти його свіжим надовго
Заморожування мангольда: скористайтеся перевагами, збережіть смак і свіжість мангольда на довгі місяці. Прочитайте наші поради в цій статті.
