Пять советов по переработке пищевых отходов
Во многих семьях картофельные очистки, ботва моркови и стебли брокколи попадают в органические отходы. На самом деле эти части часто являются самыми питательными и ароматными. Следующие пять советов и рекомендаций расскажут вам, как использовать предполагаемые пищевые отходы для приготовления вкусных блюд, сохраняя при этом окружающую среду и экономя ваши деньги.
Ключевые моменты
- Обработка зеленых листьев: добавляйте съедобные зеленые листья в соусы песто или смузи.
- Чипсы из кожуры: используйте картофельную и банановую кожуру для приготовления чипсов.
- Овощной бульон: приготовьте бульон из овощных отходов.
- Используйте воду для приготовления пищи: повторно используйте воду, которую вы использовали для приготовления пищи, для растений, соусов, замачивания бобовых или приготовления песто.
- Выращивание овощных культур: используйте для выращивания любые кусочки, отрезанные от концов овощей.
В Германии ежегодно выбрасывается 75 килограммов еды в среднем на человека. Сюда входят как отходы от приготовления пищи, так и пищевые отходы, а также зеленые отходы. Однако многие выброшенные остатки можно без проблем переработать. Таким образом, каждый может внести свой вклад в борьбу с пищевыми отходами:
1.
Зелень как усилитель вкуса, в смузи или в виде песто
Песто - идеальный способ также повторно использовать питательную листовую зелень, морковь и т.д.
Листовую зелень моркови, кольраби, свеклы и редиса не стоит просто выбрасывать, ведь они абсолютно съедобны и содержат много полезных веществ. Листья можно использовать как зелень в различных блюдах, подобно петрушке, или добавлять в смузи. Еще один вариант - превратить зелень в восхитительный песто. Для этого просто смешайте оставшиеся зеленые части овоща с орехами по вашему выбору, высококачественным маслом, солью, перцем и пармезаном.
Помните: предварительно проведите небольшое исследование, чтобы выяснить, какая зелень съедобна.Листьяревеня, например, содержат большое количество щавелевой кислоты и поэтому не подходят для употребления ни при каких обстоятельствах!
2.
Переработка фруктовых и овощных очисток
Хрустящий картофель не всегда нужно делать из целого картофеля, его можно приготовить и из кожуры. Просто тщательно вымойте картофельные очистки, сбрызните оливковым маслом, травами и специями и запекайте в духовке при 200 °C около 15 минут. Вы сами можете решить, сколько масла и соли добавить, и это станет здоровой альтернативой чипсам из супермаркета.
Но не только овощные очистки пригодны для приготовления вкусных деликатесов. Кожуру банана можно использовать, например, для приготовления чипсов. Для начала тщательно вымойте кожуру банана. Затем нарежьте тонкими полосками. Затем отварите полоски в течение десяти минут, обваляйте их в муке и обжарьте на масле. И последнее, но не менее важное: добавьте к банановым чипсам полезные приправы. В кожуре банана содержится даже больше полезных веществ, чем в самом фрукте. Однако вы должны использовать органические бананы, так как обычные фрукты содержат слишком много пестицидов в кожуре.
3.
Все еще выбрасываете овощные очистки? Лучше превратить их во вкусный овощной бульон.
Переработка фруктовых и овощных очисток
Овощной бульон необходимая вещь на каждой кухне. И вы можете сделать его сами без особых усилий, используя остатки кухонных отходов. Нарезав овощи, всегда замораживайте их остатки.
Как только вы соберете достаточное количество различных видов овощных остатков, доведите их до кипения в кастрюле с большим количеством воды. Приправьте бульон свежими травами, солью и перцем. Затем процедите остатки и перелейте бульон в чистые, легко закрывающиеся контейнеры. В холодильнике домашний овощной бульон будет оставаться свежим в течение нескольких дней. Конечно, его можно заморозить порционно, чтобы продлить срок хранения. Овощной бульон можно использовать в качестве основы для соусов.
4.
Не выливайте кипяченую воду!
Во многих семьях паста - это блюдо, которое подают несколько раз в неделю. Отварите пасту аль денте в большом количестве подсоленной воды. Но вода для макарон слишком хороша, чтобы просто вылить ее в канализацию. А все потому, что с водой, в которой варились макароны, можно сделать множество вещей. Например, ваши растения будут наслаждаться минералами, содержащимися в воде . Еще один вариант - приправить соусы водой из-под макарон. Благодаря содержащемуся в нем крахмалу они становятся еще более кремовыми. Эта фантастическая вода с восхитительным ароматом также идеально подходит для замачивания бобовых или в качестве ингредиента для песто.
Однако с картофельной водой следует быть осторожным. Картофель содержит ядовитый соланин, который при варке переходит в воду. Поэтому лучше слить воду из кабачков.
5.
Укоренение овощей в кратчайшие сроки
Новые овощи можно легко вырастить из обрезанных концов многих овощей. Для латука, весеннего лука, лука-порея и сельдерея нужно отрезать кусок длиной 5 см, а для лука и кольраби - всего 2 см. После этого конечные части необходимо поместить в воду для укоренения. Через пять-семь дней вы можете вынуть стебель из воды и посадить его в почву. Скоро у вас будут свои собственные овощи, выращенные в домашних условиях.
Важно: если вы используете остатки фруктов и овощей, убедитесь, что вы используете органические продукты. Все дело в том, что при традиционном земледелии кожура и зелень продуктов обрабатываются пестицидами, поэтому их нельзя употреблять в пищу.
Попробуйте наши кухонные хитрости.
Это также может вас заинтересовать
Советы по предотвращению пищевых отходов - слишком хороши для мусорного ведра!
Узнайте три совета, которые помогут вам избежать пищевых отходов и сэкономить в долгосрочной перспективе. Узнайте, как грамотно составить бюджет и сэкономить ресурсы!
Планирование еженедельных покупок
Планирование еженедельных покупок: экономия времени и денег, сбалансированное питание и предотвращение пищевых отходов.
