Мини-корнеплоды с хорошей питательной ценностью: редис
В сыром виде в салате или в качестве начинки для хлеба, натертый на терке для дипа или кварка, редис является идеальным дополнением к самым разным блюдам. Но даже приготовленные на пару, эти маленькие пряные корнеплоды прекрасно сочетаются с теплыми блюдами. Узнайте из этой статьи, какую питательную ценностьсодержатредиски и как они дольше остаются свежими.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 10 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 3 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 2 дней |
| Морозильник -18 °C | не рекомендуется |
Ключевые моменты
- Редис, вероятно, происходит из Китая или Средиземноморья и был известен еще древним грекам и римлянам.
- Редис содержит большое количество витамина С, клетчатки и антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.
- Горсть редиски содержит всего 19 калорий и идеально подходит для здорового питания.
- Перед закладкой на хранение рекомендуется срезать зеленые верхушки редиса.
Происхождение полезного редиса, насыщенного питательными веществами
Редис издавна является популярным овощем во многих частях света благодаря своим питательным веществам, а его точное происхождение неясно. Однако считается, что первоначально их выращивали в Китае или Средиземноморье. Редис был известен еще древним грекам и римлянам и использовался в качестве лекарства. На протяжении веков культура распространилась по Европе и другим частям света, став важной частью многих кухонь. Сегодня этот корнеплод представлен во множестве сортов и цветов, от красного до белого, от круглого до продолговатого. Их часто подают сырыми в салатах или в качестве гарнира, но их также готовят или используют в кислых блюдах.
Хотя на первый взгляд редис может показаться маленьким и "безобидным", на самом деле он обладает немалой силой. Но почему иногда они имеют острый вкус, а иногда - менее острый? За остроту отвечают горчичные масла, которые, в зависимости от того, как долго маленькие редиски находятся на солнце, придают им более мягкий или острый вкус.
Сохранение питательной ценности редиса в течение длительного времени
Редис полезен тем, что богат витамином С, клетчаткой и антиоксидантами. Витамин C укрепляет иммунную систему и помогает организму строить здоровые кости и зубы. Содержащаяся в них клетчатка помогает улучшить пищеварение и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты, содержащиеся в редисе , защищают клетки от повреждения свободными радикалами и могут снизить риск развития некоторых видов рака. Более того, горсть редиса содержит всего 19 калорий и, благодаря своей питательной ценности, может стать здоровым дополнением к сбалансированной диете.
Перед закладкой на хранение рекомендуется срезать зеленые верхушки редиса. Это связано с тем, что после сбора урожая листья примерно через два дня вянут и вытягивают влагу из редиса, делая его непривлекательным, сморщенным и мягким. Лучше всего хранить редис в холодильнике в обычном холодильнике, где они остаются свежими до двух дней. Сайт BioFresh в холодильнике Liebherr увеличивает срок хранения до восьми дней. Однако редис не подходит для замораживания. После размораживания они теряют свежесть, становятся увядшими и не хрустящими.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
