Congelarea cireșelor și păstrarea lor în frigider

Cireșele proaspete pot fi congelate pentru a le păstra mai mult timp. Cu toate acestea, trebuie să congelați numai cireșele proaspete care nu au urme de lovituri, astfel încât să vă rămână fructe frumoase și rotunde după decongelare. Dacă doriți să vă asigurați că nu aduceți niciun musafir nepoftit în congelator, puteți pune cireșele într-o baie de apă timp de o jumătate de oră înainte de congelare. Acest lucru ar trebui să scoată la iveală orice viermi care s-ar putea ascunde în cireșe.

De asemenea, puteți decide dacă doriți să congelați cireșele cu sau fără sâmbure. Avantajul congelării cu sâmbure este că fructele devin mai puțin moi la decongelare. De fapt, uneori poate fi chiar mai ușor să decupezi o cireașă atunci când aceasta este încă parțial înghețată. Avantajul congelării fără sâmburi este că puteți utiliza fructele imediat ce s-au decongelat. Acest lucru înseamnă că puteți prepara un compot delicios de cireșe pentru vafele dvs. în cel mai scurt timp.

Vreți să curățați sâmburii cireșelor înainte de a le congela, dar nu aveți un sâmbure la îndemână? Nicio problemă! O metodă este să tăiați cireșele cu un cuțit mic și să scoateți sâmburele cu o lingură. De asemenea, vă puteți folosi degetele. Fiți atenți - sucul de cireșe se pătează ușor, așa că ar trebui să purtați mănuși. O altă opțiune ar fi să puneți cireașa pe orificiul unei sticle goale. Acum puteți împinge miezul din cireașă în sticlă cu un bețișor sau ceva similar. Sfatul nostru: vă puteți face propria pernă din sâmburi de cireșe din sâmburii colectați.

Pentru a congela cireșele, trebuie mai întâi să le întindeți pe o tavă și să le lăsați să înghețe timp de două ore. Puteți apoi să împachetați cireșele în recipiente sau pungi pentru congelator fără ca fructele roșii să se unească într-un singur bloc mare. Recipientele sau pungile ar trebui să fie etichetate cu data congelării pentru a vă ajuta să țineți evidența proviziilor. Cireșele pot fi păstrate timp de un an.

Congelarea cireșelor păstrează majoritatea vitaminelor. Când doriți să dezghețați din nou cireșele, cel mai bine este să faceți acest lucru peste noapte în frigider sau la temperatura camerei. Pentru rezultate optime, întindeți o cârpă peste un bol și puneți cireșele deasupra. Acest lucru permite scurgerea sucului de cireșe, lăsând cireșele mai puțin moi.

Cireșe dulci și amare - care este de fapt diferența? Ei bine, cireșele amare au nevoie de mai mult timp pentru a se coace și, prin urmare, sunt recoltate mai târziu decât cireșele dulci. Adesea, cireșele dulci pot fi recoltate încă din iunie, în timp ce cireșele amare nu sunt gata de recoltat înainte de iulie. Cireșele amare sunt mai mici, mai zemoase și, după cum sugerează și numele, mai acre. Cireșele Morello, pe care le puteți găsi adesea în supermarket, sunt cireșe amare. În total, există câteva sute de tipuri diferite de cireșe. Cu toate acestea, nu există diferențe în ceea ce privește modul de congelare a cireșelor dulci și amare. Pentru vișine, asigurați-vă doar că sunt bine curățate și uscate înainte de congelare.

Etapa ulterioară de congelare prin șoc pe o tavă de copt este esențială atât pentru cireșele amare, cât și pentru cireșele dulci. De ce toate acestea? În timpul înghețului, apa conținută în vișine formează cristale. Dacă cireșele sunt congelate lent, aceste cristale devin mai mari și distrug pereții celulari ai cireșelor delicate. Ca urmare, nu numai textura este afectată, ci și vitaminele prețioase sunt distruse. Prin congelarea șoc a fructelor, preveniți aceste consecințe, iar cireșele dulci sau acrișoare rămân crocante și pline de vitamine, chiar și după congelare.

Dacă transferați apoi cireșele într-o pungă sau într-un recipient pentru congelator, asigurați-vă că nu le umpleți prea mult - fructele trebuie să aibă spațiu pentru a se extinde. De asemenea, trebuie să eliminați aerul din pungile de congelare.

În cazul în care congelatorul dvs. este deja plin, iar spațiul din frigider este, de asemenea, limitat, există alte modalități prin care vă puteți păstra cireșele.

Cu toate acestea, ca în cazul tuturor metodelor de depozitare, va trebui să fii rapid! Cireșele proaspete rămân la cea mai bună calitate doar câteva zile după recoltare. Prin urmare, vă recomandăm să consumați cireșele cât mai repede posibil sau să le răciți folosind o metodă adecvată pentru a păstra prospețimea și gustul chiar și pe o perioadă mai lungă de timp.

Îmbuteliați cireșele și păstrați-le până la un an

Ca și în cazul congelării, această metodă poate păstra cireșele timp de până la un an. În primul rând, trebuie să vă asigurați întotdeauna că ați sortat cireșele și că ați îndepărtat fructele potențial putrede - chiar și un singur fruct stricat poate afecta întregul lot. Apoi se pun cireșele (cu sau fără sâmburi) în borcane sterile. Acum umpleți borcanele cu apă cu zahăr și fierbeți-le în cuptor, în baie de apă, timp de o jumătate de oră.

Transformați cireșele în compot sau gem

O altă opțiune este să preparați compot de cireșe sau gem de cireșe direct din fructe. Dulceața sau compotul pot fi folosite într-o gamă largă de mâncăruri și rețete, inclusiv prăjituri, iaurt și smoothie-uri, sau pot fi chiar amestecate cu orice combinație de alte fructe preferate pentru a crea jeleu de fructe roșii. În acest fel, vă puteți bucura de cireșele delicioase chiar și atunci când nu sunt în sezon.