Čili: pikanto čili piparu iedarbība un uzturvērtība
Čili ir sava klase. Tās krāsa, bieži vien sarkana, jau pati par sevi brīdina. Čili pikantums spēj jūtami ietekmēt mūsu organismu. Bieži vien jūs pamanīsiet, ka kapsaicīns izraisa stipru svīšanu un dedzinošu mēles sajūtu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā čili ietekmē jūs un kāda ir tā uzturvērtība.
Uzglabāšanas laiks*
| EasyFresh ir drošs 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 17 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 14 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 6 mēneši |
Galvenie punkti
- Kapsaicīns ir tas, kas izraisa pikantumu: kapsaicīns ir atrodams visu veidu čili, un tas ir atbildīgs par pikantumu un jūsu ķermeņa reakciju.
- Uzturīgs, neskatoties uz karstumu: čili satur maz enerģijas, bet daudz C vitamīna, A vitamīna un B grupas vitamīnu.
- Kā tikt galā ar karstumu: kapsaicīns šķīst taukos - piens un citi pārtikas produkti, kas bagāti ar taukiem, var palīdzēt, kad ēdiens kļūst pārāk pikants.
- Veselīgi, ar mēru: čili stimulē vielmaiņu un laimes hormonus. Taču pārmērīga ēšana var izraisīt kairinājumu.
Kādas uzturvielas un vitamīnus satur čili?
Čili ir dažādu formu un krāsu, un tas nozīmē, ka tie ir arī ar dažādiem garšvielu līmeņiem. Tās ir no tās pašas ģints kā paprika,latīņu valodā saukta par Capsicum. Šajā ģintī ir daudz dažādu sugu, tostarp Capsicum annuum. Tas ietver saldos piparus un dažādu veidu čili. Taču, lai gan pipari ir ļoti maigi, čili bieži vien ir pikanti.
Taču tie ir pazīstami ne tikai ar savu karstumu; čili ir arī ar iespaidīgu uzturvērtību. Čili satur 40 kcal enerģijas uz 100 g, kas ir gandrīz nekas. Vienlaikus tas satur vērtīgus vitamīnus, tostarp C vitamīnu, A vitamīnu un dažādus B grupas vitamīnus. Viens no aizraujošajiem čili aspektiem, kas ir arī tā karstuma cēlonis, ir ķīmiskais savienojums, ko sauc par kapsaicīnu. To satur visi Capsicum ģints augi, un tas piešķir visiem šiem augļiem raksturīgo garšvielu.Jo vairāk kapsaicīna čili satur, jo asāks tas ir. To mēra pēc Skovila skalas. Kapsaicīns nav vienmērīgi izplatīts visā auglī: ļoti augsta koncentrācija irpārsegumos, sēklās, mizā un mīkstumā. Tāpēc, ja izņemsiet sēklas un iekšējo membrānu, varat samazināt čili pikantumu. Ja ēdiens ir pikantāks, nekā gaidīts, lai ko darītu, nedzeriet ūdeni.Daudz labāka ir pārtika, kas bagāta ar taukiem, piemēram, piens. Vislabākais ir dzēriens ar augstu tauku saturu, lai efektīvi samazinātu karstumu.
Cik veselīgs ir pikantais čili?
Ikviens, kurš regulāri ēd pikantus ēdienus, zina, cik spēcīgi organisms dažkārt var reaģēt uz tiem. Kapsaicīns mums var daudz palīdzēt: tas stimulē kuņģa kustīgumu, paplašina asinsvadus un veicina vielmaiņu. Bieži vien mēs sākam stipri svīst - tā ir organisma reakcija uz kapsaicīna izdalīto siltumu. Ja viela nokļūst uz gļotādas, dedzināšanas sajūta ir neizbēgama.
Kā jau tas bieži notiek ar čili un tā karstumu: deva padara indi. Mērenā daudzumā čili iedarbība ir laba: tas var veicināt vielmaiņu un endorfīnu izdalīšanos, kas nozīmē, ka tas var izraisīt priecīgas sajūtas. Tomēr pārmērīgs patēriņš var ietekmēt kuņģa un zarnu trakta gļotādu. Tas var arī kaitēt aknām un nierēm. Starp citu, organisms pierod pie pikanta ēdiena un laika gaitā neizdala tik daudz neirotransmiteru kā reakciju uz kapsaicīnu. Tas nozīmē, ka jo biežāk ēdam pikantus ēdienus, jo mazāk sāpju.
Ikvienam, kam patīk čili karstums, jāzina, kā tos pareizi uzglabāt. Svaigu čili var uzglabāt ledusskapīlīdz 14 dienām. Ja jums ir tendence aizmirst par čili ledusskapī, lab āk iegādājieties kaltētu čili, kas var kalpot līdz pat vairākiem gadiem, uzglabāts sausā vietā. Tas ļauj izbaudīt pikantos čili, kad vien rodas vēlme pēc karstuma.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
