Yuzu - garša un veselībai labvēlīgās īpašības, kas sniedzas tālu aiz Japānas robežām

Augsto cenu galvenokārt nosaka lielais attālums, kas tam ir jāveic, lai nokļūtu pie mums, un sarežģītais transports. Tā kā yuzu uzglabājas tikai aptuveni trīs nedēļas un pēc novākšanas vairs nenogatavojas, transportēšanai ir jānotiek ātri. Tomēr šāda kuģniecības infrastruktūra, kas ir pieejama tikai ar vienu pogas spiedienu, ir ļoti dārga, jo galvenie audzēšanas apgabali atrodas tādās tālās zemēs kā Japāna, Ķīna un Koreja. Tāpēc šos augļus reti kad ir viegli dabūt svaigus. Ja, neraugoties uz to visu, vēlaties sevi palutināt ar svaigu juzu, jūsu Liebherr ledusskapis saglabās to aromātisku un vitamīniem bagātu ilgāk. Pateicoties BioFresh fresh tehnoloģijai, jūsu Liebherr nodrošina ideālu klimatu augļiem un dārzeņiem. Gardēžu veikalos vai tiešsaistē var atrast arī tādas lietas kā yuzu sulu vai yuzu biezeni, kā arī yuzu tēju, kas uzglabājas ilgāk.

Yuzu ir mandarīna un ichang citrona krustojums. Tieši citronu dzimtas puse ļauj augļiem izdzīvot pat aukstākos klimatiskajos apstākļos. Šī krustojuma rezultātā iegūst augļus, kas izskatās pēc maza apelsīna. Taču juzu garša ir daudz sarežģītāka un intensīvāka. Tās aromāts ir daudz pilnīgāks, nekā varētu likt domāt tās tenisa bumbiņas izmērs. Brīnišķīgi pikantās un nedaudz rūgtās notis, kas atgādina greipfrūtu, papildina patīkami salda pēcgarša. Tā kā garša ir tik intensīva, mazs daudzums juzu ir ļoti noderīgs. Parasti pietiek tikai ar dažiem pilieniem, lai aromatizētu visu maltīti.

Līdzās tradicionālajai yuzu vannai Japānā arvien lielāku popularitāti gūst yuzu tēja. Tomēr šīs tējas pamatā nav žāvētas juzu miziņas, bet gan želejveida masa, kas sajaukta ar cukura sīrupu vai medu. Lai pagatavotu yuzu tēju, vienu līdz divas tējkarotes šīs želejas pārlej ar karstu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka augļos esošais C vitamīns - aptuveni trīs reizes vairāk nekā citronā - aizkavē pat viskaitīgāko saaukstēšanās vīrusu.

Japānā diezgan populāra ir arī yuzukosho - garšvielu pasta, kas satur yuzu, kam pievienota sāls un čilli pipari. No zaļajiem čilli pipariem iegūst zaļu garšvielu pastu, bet no sarkanajiem čilli pipariem - oranžu pastu. Ir arī yuzu ponzu, kas ir sojas mērce, kura aromatizēta ar yuzu, kas papildina Āzijas virtuves bagātību.

Kopumā yuzu var pievienot kā pastu, mērci, sulu, biezeni vai vienkārši svaigu augli visdažādākajām receptēm. Augļi ir lieliski piemēroti gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat kariju, wok ēdienu vai sautējumu - tikai daži pilieni šī augļa var piešķirt jūsu ēdieniem pavisam jaunu aromātu spektru. Taču ar juzu var aromatizēt pat maigus krējuma ēdienus vai pīrāgus. Ja vēlaties ko vēsāku, apsveriet iespēju pagatavot juzu kokteili, piemēram, no 30 ml juzu biezeņa un 40 ml džina, kas sajaukts ar 120 ml tonizējošā ūdens. Tiem, kas nepieļauj tējas dzeršanu, ingvera alum un plūškoka sīrupam pievienojiet nedaudz juzu sulas. Uz veselību!