Maurloki - uzturvērtība un laba garša

• Maurloki un to ietekme
• Garšvielu piešķiršana ēdieniem ar maurlokiem
• Kā uzglabāt maurlokus?
• Tas varētu jūs arī interesēt

Maurloku latīniskais nosaukums ir Allium schoenoprasum. Iespējams, ka maurloku izcelsme meklējama Eirāzijas reģionā, un tie bija pazīstami jau romiešiem. Kopš viduslaikiem tās audzē lielā Eiropas daļā, un no turienes tās ir izplatījušās pa ziemeļu puslodes mērenajām un subarktiskajām zonām. Stublāji izaug no cilindriska sīpola, kura diametrs ir 0,5-1 cm. Tās var izaugt līdz 30-50 cm augstumam. Maurloku audzēšanai nepieciešama irdena un barības vielām bagāta augsne.

Romieši atzina maurloku pretiekaisuma īpašības un uzturvērtību. Tās galvenokārt lietoja pret saules apdegumiem, bet arī pret kakla sāpēm. Jau viduslaiku zāļu zinātāji zināja par maurloku pozitīvo iedarbību. Ar tām ne tikai izdzina garus, bet arī ārstēja kuņģa un zarnu trakta saslimšanas. Līdz pat šai dienai maurlokus bieži iesaka šādu sūdzību gadījumā, īpaši, ja tās pavada vēdera pūšanās un apetītes zudums.

Maurloki satur daudz K vitamīna, kas stiprina kaulus un tādējādi var novērst osteoporozi. Tās arī veicina D vitamīna - saules vitamīna - labu izmantošanu.

Maurloki ir jutīgi pret karstumu, tāpēc tos drīkst lietot tikai aukstus. Tomēr aukstajā virtuvē tas ievērojami uzlabo vairumu ēdienu. Daudzi cilvēki to labprāt pievieno, piemēram, olu kultenim vai vienkārši uz sviestā apziestas maizes šķēles vai kliņģera. Kopumā tā garša ir ideāli piemērota olu un kartupeļu ēdieniem. Ta ču maurloki piešķir garšu arī zupām vai salātiem. Maurloku krāsainie ziedi ir īsts acu pievilcējs salātos!

Neliels padoms: Ja izmantojat veikalā nopērkamus maurlokus, labāk izvēlēties bioloģiskās kvalitātes, lai nodrošinātu uzturvērtību. Saskaņā ar Federālā patērētāju aizsardzības un pārtikas nekaitīguma biroja veikto analīzi svaigi garšaugi ir starp pārtikas produktiem, kuros visbiežāk konstatēts maksimāli pieļaujamais pesticīdu atlieku līmenis. Tomēr par to nevajadzētu pārāk uztraukties - parasti garšaugi ar pārmērīgām atliekām lielveikalos netiek pārdoti.

Visvienkāršākais veids ir sagriezt kātiņus mazos ripiņās unsasaldēt tos nelielā traukā saldētavā. Tas nozīmē, ka maurloki un to uzturvērtība ir pieejami visu gadu un nezaudē ne krāsu, ne garšu.

Liebherr BioFresh nodrošina, ka jutīgi pārtikas produkti saglabājas svaigi daudz ilgāk, pateicoties precīzai temperatūras kontrolei, kas ir nedaudz virs 0 °C, un precīzi regulētam mitrumam - ideāli piemērots svaigiem garšaugiem, piemēram, maurlokiem. Augsts mitruma līmenis īpašā atvilktnē ir paredzēts ar ūdeni bagātiem pārtikas produktiem. Šie apstākļi palēnina dabisko novecošanās procesu un novērš dehidratāciju. BioFresh drošajā iepakojumā esošais maurlokiņš saglabājasaromātisks, zaļš un kraukšķīgs līdz pat 13 dienām. Tas ļauj pilnībā izmantot visu maurloku uzturvērtību, vienlaikus samazinot pārtikas atkritumu daudzumu.

Ķiploki saglabājas svaigi līdz 3 dienām parastā ledusskapja nodalījumā un nedaudz ilgāk mitrā lupatiņā.

^{*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.}