Savvaļas augu identificēšana drošai vākšanai

• Savvaļas augu atpazīšana dabā - kā to darīt
• Savvaļas augu sagatavošana un uzglabāšana
• Tas varētu jūs arī interesēt

Daudziem ēdamiem savvaļas augiem ir maldinoši līdzīgi radinieki, kurus ēst ir indīgi. Tāpēc ir svarīgi prast pareizi noteikt savvaļas garšaugus . Jūsu acis ir atvērtas, kad kolekcionējat! Tas ir vienīgais veids, kā pilnībā izbaudīt savvaļas augu priekšrocības.

Pirms sākat vākt, vislabāk ir iegādāties grāmatu par savvaļas garšaugu noteikšanu, kurā ir precīzas ilustrācijas un atsevišķu augu sugu apraksti. Bieži vien tas attiecas tieši uz atšķirībām starp ēdamajiem garšaugiem un to indīgajiem radiniekiem. Šādā veidā varat droši novērst jebkādu sajaukšanas un saindēšanās risku. Svarīgākais ir atcerēties, ka, ja esat kaut mazliet nedrošs par savvaļas auga identitāti, labāk atstājiet augu tur, kur tas ir, nekā ieberiet to savā grozā un riskējiet ar savu veselību.

Uzsākot kolekcionēt zināmas sugas ar zemu sajaukšanas risku. Vācot kolekcijas, pakāpeniski iekļaujiet jaunas sugas savā repertuārā. Tas palīdzēs uztrenēt spēju detalizēti aplūkot. Pievienojieties grupas pastaigai ar garšaugiem, lai apgūtu savvaļas augu atpazīšanas pamatus. Rūpīgi jāapsver arī vieta, kur plānots vākt garšaugus. Piemēram, dabas rezervāti parasti ir slēgti! Arī aizsargājamo sugu vākšana nav atļauta nekur. Pretējā gadījumā vāc tur, kur augi var augt bez vides piesārņojuma. Starp citu, pavasaris ir labākais laiks kolekcionēšanai!

Kad esat mājās, dažus savvaļas augus vislabāk lietot uzreiz, lai panāktu pilnīgu iedarbību. Jo svaigāki ir garšaugi, jo vairāk jūs gūsiet labumu no savvaļas augu lielā vitamīnu un minerālvielu satura. Savvaļas augu pagatavošanas veidi ir ļoti dažādi. Savvaļas augu grāmatā arī uzzināsiet, kuras augu daļas var izmantot. To, vai baudīt jēlu vai termiski apstrādātu, kā galveno ēdiena sastāvdaļu vai kā piedevu, var izvēlēties pēc garšas un personīgajām vēlmēm. Pirms pagatavošanas vienmēr ieteicams rūpīgi nomazgāt savvaļas garšaugus. Dažām sugām nepieciešami papildu sagatavošanas pasākumi. Nātres vai citas sugas ar dzeloņainiem matiņiem ir piemērotas salātiem tikai blanšētas. Skābākas šķirnes var nomierināt, ja pirms ēšanas tās iemērc siltā ūdenī un pagatavo kopā ar ledusskapī esošiem produktiem, kas mīkstina garšu, piemēram, krējumu, krēmkrējumu vai skābo krējumu. To līdzsvarot var palīdzēt arī ābolu vai bumbieru pievienošana. Karstie augi, piemēram, savvaļas ķiploki, ķiploku sinepes vai pelašķi, vislabāk garšo, ja tos sagriež mazos gabaliņos un pievieno kā garšvielu.

Iespējamie recepšu iedvesmas veidi, kā izmantot konkrētus savvaļas augus, ir dažādi - no salātu maisījumiem, zupām, mērcēm, krāsnī ceptiem ēdieniem, pildītām pankūkām un lapu rulejām līdz pesto, zāļu biezpienam vai ar augļiem sajauktiem kokteiļiem. Mēs varam pagatavot vai vārīt ēdamās saknes, kas līdzinās burkāniem, un saberzt tās biezenī. Pieneņu saknes pat lieliski garšo grauzdētas un maltas kā kafijas pulvera aizstājējs. Ēdami ziedi ir īpaši dekoratīvs gardums. Kandēti tie uzlabo jebkura deserta, piemēram, vienkārša saldējuma no saldētavas, garšu un izskatu . Savvaļas garšaugus var arī konservēt, marinējot etiķī, eļļā, cukurā vai spirtā. Šādā veidā jūs varat pagatavot tādus produktus kā savvaļas augu etiķi, eļļu, sīrupu vai liķieri un saglabāt augus. Alternatīvi svētdienas brokastīs noteikti uzbursiet mājās gatavotu savvaļas garšaugu ievārījumu no Side-by-Side ledusskapja. Citādi garšaugus var arī izžāvēt un izmantot tējām vai kā sausu garšvielu. Kad savvaļas garšaugi ir rūpīgi apzināti, tos var izmantot daudzos garšīgos ēdienos.