Makaronu veidi - visi itāļu klasikas veidi
Šis ēdiens garšo gandrīz visiem: makaroni. Ar tomātu vai Boloņas mērci - to iecienījuši ne tikai bērni. Makaroni ir arī daudzu pieaugušo ēdienkartē vairākas reizes nedēļā, un mūsu aizraušanās ar makaroniem arvien pieaug. Ja deviņdesmito gadu beigās mēs patērējām vairāk nekā piecus kilogramus makaronu uz vienu iedzīvotāju gadā, tad šodien tie ir pat astoņi kilogrami. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par dažādiem makaronu veidiem, kā pagatavot makaronus un kā tos uzglabāt.
Galvenie punkti
- Makaronus parasti gatavo no cieto kviešu mannas vai miltiem, ūdens un sāls, un ir neskaitāmas to šķirnes.
- Neatkarīgi no tā, vai tas gatavots no kviešiem, speltas kviešiem, pākšaugiem vai spinātiem: to var izmantot dažādos veidos atkarībā no sastāvdaļām, formas un krāsas.
- Ar nelielu praksi mājas makaroni ir ātri pagatavojami un tiek pagatavoti tikai dažās minūtēs.
- Žāvētiem makaroniem ir ilgs derīguma termiņš - uzglabāti hermētiskā traukā sausā vietā, tie ir ēdami mēnešiem ilgi.
Makaronu veidi - satura saraksts
Dažādība no vienkāršām sastāvdaļām: makaroni
Malti graudi, ūdens, sāls - principā tas ir viss, kas nepieciešams mūsu iemīļoto makaronu ražošanai. Tomēr makaronu veidu daudzveidība ir gandrīz bezgalīga, un tas ir saistīts ar dažādiem graudu veidiem, malšanas pakāpi, papildu sastāvdaļām, formām un ražošanas procesiem. Lielākā daļa makaronu tiek gatavoti no cieto kviešu mannas. Cietie kvieši ir kviešu šķirne, ko dzirnavās pārstrādā mannas putraimos.
Papildus cieto kviešu mannas putraimiem makaronu pagatavošanai īpaši populāri ir itāļu tipa 00 kviešu milti. Tās lipekļa saturs ir īpaši augsts, kas nodrošina labas īpašības mīklas ražošanai. Taču makaronu ražošanā var izmantot ne tikai kviešus, bet arī kukurūzas miltus, speltas miltus vai citus graudaugu miltus. Neaizmirstiet arī arvien populārākos makaronus no pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem vai lēcām. Īpašu sastāvdaļu pievienošana vēl vairāk paplašina daudzveidību: piemēram, melnās nūdeles gatavo, mīklu krāsojot ar kalmāru tinti, bet zaļo makaronu pagatavošanai pievieno spinātus. Atkarībā no makaronu veida ar tiem īpaši labi sader arī dažādas mērces. Tas galvenokārt ir saistīts ar formu, bet dažkārt tas ir arī vienkārši tradicionāls un var būt dažāds.
No pilngraudu miltiem gatavoti makaroni ir variants ar uzturvērtības priekšrocībām, jo: Ne tikai minerālvielu saturs ir lielāks, bet arī lielāks šķiedrvielu saturs pārsteidz ar sātīgumu un pozitīvu ietekmi uz veselību. Ja pievienosiet mērci, kurā ir daudz dārzeņu, jums vairs nebūs jāuztraucas par savu figūru.
Pašu makaronu pagatavošana
Vai esat kādreiz pats gatavojis dažādus makaronu veidus? Vienkārši samaisiet miltus ar olām un sāli un kārtīgi samīciet mīklu. Droši eksperimentējiet ar dažādiem miltiem un cieto kviešu mannas pievienošanu un lēnām izveidojiet savu personīgo slepeno recepti. Pēc tam mīkla ir jāizveltnē un jāizgriež; protams, tas ir īpaši vienkārši, ja ir makaronu mašīna, taču tas nav obligāti. Ielieciet makaronus verdošā sālsūdenī, un tie būs gatavi jau pēc divām līdz trim minūtēm.
Pašgatavotos makaronus bez bažām varat uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Lai novērstu to izžūšanu vai pārāk lielu mitruma uzsūkšanos, mūsu Liebherr ledusskapji ar BioFresh atvilktnēm nodrošina ideālus uzglabāšanas apstākļus. Temperatūrā, kas ir nedaudz augstāka par 0 °C, un ar optimāli regulējamu mitrumu mīkla saglabājas svaiga, mīksta un aromātiska. Tomēr ir arī laba ideja pagatavot lielāku mīklas daudzumu un tad daļu no tā sasaldēt - tad tas noteikti būs pūļu vērts. Lielveikalā nopērkamajiem žāvētajiem makaronu izstrādājumiem ir praktiski bezgalīgs derīguma termiņš: tā kā tajos nav brīvi pieejama ūdens, mikroorganismiem nav nekādu izdzīvošanas iespēju. Vienkārši uzglabājiet makaronus sausus slēgtā kastē.
Tas varētu jūs arī interesēt
Milti: uzturvērtība, kalorijas un īpašas īpašības
Vai jūs bieži uzdodat sev jautājumu, kuriem miltiem ir kādas uzturvērtības un kuri ir piemēroti jūsu maizes izstrādājumiem? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kādas ir šīs šķirnes.
Silta ēdiena uzglabāšana ledusskapī - vai to var izdarīt?
Vai jums ir ēdiena pārpalikumi un nezināt, ko ar tiem darīt? Vai ledusskapī var uzglabāt siltu ēdienu? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas jums ir jāpatur prātā!
