Laims: tā iedarbība un kāpēc tas ir tik skābs
Populārais kokteilis Caipirinha iegūst savu raksturīgo augļu un skābo garšu tikai tad, kad tam pievienoti laimi. Un kāpēc jūs nevarat pagatavot šo kokteili ar citroniem? Tas ir vienkārši - laims ir ar īpašu iedarbību: tas ir aromātiskāks un tam ir iespaidīgi augsts sulas saturs. Tāpēc tas ir ideāli piemērots Brazīlijas dzērienu atsvaidzināšanai. Šajā rakstā mēs atklāsim, kas vēl atšķir laimus no dzeltenajiem citroniem.
Uzglabāšanas laiks*
| Krātuves nodalījums 12 °C | 35 dienas |
| EasyFresh ir drošs 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 25 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 20 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Laimi ir maz kaloriju un satur vērtīgus vitamīnus.
- To skābums, vitamīni un otrreizējās augu vielas veicina imūnsistēmu, gremošanu un ādu.
- Virtuvē tās var izmantot daudzos veidos.
- Sagriezti augļi ir ātri jāpatērē vai jāsasaldē.
Laima: ietekme, garša un atšķirība no citrona
Laimi ircitrusaugļu veids , un tie aug tropiskā klimatā. Zaļie augļi aug uz maziem, mūžzaļiem kokiem, kas augļus ražo visu gadu. Laima forma ļoti atgādina citronu formu. Tomēr tā vietā, lai tiem būtu stingra, spilgti dzeltena āda, tiem ir plāna, zaļa līdz gaiši dzeltena āda.
Runājot par citroniem: vai laimi ir tas pats, tikai to zaļā versija? Kopumā var teikt, ka šie divi augļi ir dažādi citrusaugļu veidi. Laimi ir mazāki par saviem dzeltenajiem brālēniem, mazāk skābi un ar plašāku, atšķirīgu garšas spektru. Turklāt laimi ir daudz sulīgāki par citroniem - dažos no tiem var būt pat divreiz vairāk sulas.
Neraugoties uz to, laimi bieži dēvē par "tropu citroniem", ņemot vērā to līdzīgo pielietojumu. Arī citronu un laimu uzturvērtība atšķiras tikai minimāli. Citroni un laimi ir aromātiski un veselīgi. Tie satur tikai aptuveni 30kilokaloriju uz 100 g, tāpēc tajos ir ļoti maz kaloriju. Tās sastāv no aptuveni 90 % ūdens, taču nodrošina svarīgus mikroelementus.100 g nogatavojušos laimu satur aptuveni 30-50 mg C vitamīna, kas atbilst aptuveni trešdaļai dienā nepieciešamā daudzuma. Laimi satur arī kāliju, kalciju, fosforu un nelielu daudzumu magnija. Lai gan tajos ir maz olbaltumvielu un tauku (mazāk par 1 g katrā), tajos ir aptuveni 1-2 g ogļhidrātu, galvenokārt fruktozes veidā. Laimos atrodami arī sekundārie augu savienojumi, piemēram, flavonoīdi, kuriem ir antioksidanta iedarbība uz imūnsistēmu, ādu un gremošanu. Tas nozīmē, ka šie mazie zaļie augļi ir ne tikai garšīgs uztura papildinājums, bet arī svaigs barības vielu avots.
Laimi: iedarbība un lietošana, pareizi uzglabājot
Nav brīnums, kāpēc ir liels jautājums, kad runa ir par laima iegādi: To stingrās miziņas dēļ ir grūti noteikt, vai citrusaugļi ir nogatavojušies un kvalitatīvi. Sniegsim jums dažus padomus, lai atvieglotu atlases procesu. Meklējiet stingrus, spīdošus augļus, kas, ņemot vērā to lielumu, ir smagi - tā ir zīme, ka tajos ir daudz sulas. Izvairieties no ļoti dzelteniem laimi (tie ir pārgatavojušies) vai laimi ar brūniem plankumiem. Starp citu, dzelteni plankumi uz ādas nav sliktākas kvalitātes pazīme.
Limēnus var uzglabāt svaigus līdz pat 20 dienāmledusskapī nodalījumā 7 °C temperatūrā. Dažos Liebherr ledusskapjos ir spētnieka nodalījums ar 12 °C temperatūru. Šeit laimi var saglabāties svaigi līdz pat 35 dienām.
Sagrieztus augļus var uzglabāt atkārtoti lietojamā traukā, un tie ir patērējami dažu dienu laikā . Ja neizdodas pietiekami ātri izlietot kaļķi, tad sasaldēšana nav problēma arī to sasaldēt. Ja jums vajadzīga tikai sula, izspiediet laima sulu un sasaldējiet to ledus kubiņu traukā. Jāņem vērā, ka laimi nav tik labi uzglabājami kā citroni. Iemesls tam ir viņu plānā āda.
Laimi ir piemēroti visdažādākajām lietām. Lietojiet laima sulu, piemēram, marinādēm , mērcēm vai dzērieniem, piemēram, atsvaidzinošai vasaras limonādei vai iecienītākajiem kokteiļiem. Laima garša īpaši labi papildina mājputnu gaļas, zivju un jūras velšu ēdienus. Pateicoties ēterisko eļļu bagātīgajam sastāvam ,mizas var izmantot arī konditorejas izstrādājumos un desertos. Tomēr noteikti vajadzētu izmantot tikai organiskos laimus. Izvēloties bioloģiski audzētus augļus, varat būt droši, ka uz mizas nav pesticīdu.
Mūsu padoms: lai no laima izspiestu pēc iespējas vairāk sulas, vispirms augli dažas reizes spēcīgi apgāziet uz darba virsmas.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
