Endīvija: kalorijas, vitamīni un uzturvielas salātos
Domājot par šiem salātiem, pirmais, kas nāk prātā, iespējams, ir to rūgtā garša. Papildus daudzajiem rūgtajiem savienojumiem, kas var labvēlīgi ietekmēt veselību, endīvija satur arī ļoti maz kaloriju. Mēs atklājam, kādi dažādi endīvijas salātu veidi ir pieejami un kādas ir endīvijas uzturvērtības.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 20 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 10 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 7 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | nav ieteicams |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju un daudz uzturvielu: endīvija satur tikai aptuveni 17 kalorijas uz 100 g un nodrošina daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu.
- Bagāts ar rūgtiem savienojumiem: rūgtā viela intibīns var veicināt apetīti un gremošanu.
- Plaša šķirņu dažādība: ir lokveidīgās un gludās šķirnes - pēdējās garšo maigāk un ir mazāk rūgtas.
- Pareiza uzglabāšana: uzglabājiet endīviju, ietītu mitrā lupatiņā, ledusskapī.
Endīvijas - satura saraksts
Endīvijas uzturvērtība ir šāda
Ir daudz salātu veidu, piemēram, aisberga, sviesta galviņas, romiešu salāti vai ozollapu salāti. Endīvija ir viens no populārākajiem salātu zaļumiem, jo tā ir ļoti uzturvērtīga . Tā pieder cigoriņu ģintij, tāpat kā tās radinieki cigoriņi un cigoriņi. Cigoriņiem, ko dēvē arī par zilganzālēm, ir viena kopīga iezīme - skaisti, zilgankrāsaini lielie ziedi. Tomēr salātu lapas ievērojami atšķiras viena no otras. Cigoriņi veido slēgtas salātu galviņas, savukārt endīvijas galviņas ir diezgan platākas un izplešas. Tomēr endīviju var iegādāties gan ar gludām, gan vijīgāmlapām.
Endīvija ar aptuveni 17 kalorijām 100 gramos ir viens no zemākā kaloriju satura salātu veidiem, tāpēc tā ir ideāli piemērota viegliem ēdieniem. Tā sastāv galvenokārt no ūdens, taču tā joprojām nodrošina vērtīgas uzturvielas. Neraugoties uz nelielo kaloriju daudzumu, endīvija ir bagāta ar šķiedrvielām, A vitamīnu, C vitamīnu, folskābi, kāliju un kalciju. Tas padara to par vērtīgu, uzturvielām bagātu pamatu salātiem - gan kā piedevu, gan kā galveno ēdienu. To nedaudz rūgtā garša unkraukšķīgā tekstūra padara tos arī par atsvaidzinošu alternatīvu klasiskajiem lapu salātiem.
Gludā endīvija, escariol, ir mazāk rūgta, un tai ir tikai smalka rūgtuma piegarša. Lai rūgtākos cirtainos endīvijas salātus padarītu garšīgākus, tos var kombinēt ar citiem salātiem, veidojot krāsainu salātu maisījumu. Šādā veidā rūgtā nots nedominē garšā, bet gan palīdz uzlabot salātu garšu.
Endīvija ir tik veselīga
Lai gan endīvija satur maz kaloriju, tā ir ļoti uzturvielām bagāta un tāpēc var būt ļoti veselīga. Endīvijas salātos esošie rūgtie savienojumi, jo īpaši intibīns, var veicināt apetīti ungremošanu, veicinot žults plūsmu. Augstais šķiedrvielu saturs var veicināt regulāru zarnu darbību. Endīvijas salāti nodrošina organismu arī ar A vitamīnu, kas ir svarīgs redzei, un C vitamīnu , kas veicina normālu imūnsistēmas darbību. Sastāvā esošajai folijskābei arī ir svarīga nozīme, jo īpaši šūnu dalīšanās un asins veidošanās procesos.
Lai pagarinātu endīvijas glabāšanas laiku, ieteicams salātus uzglabāt ietītus mitrā drānā. Jebkurā gadījumā ieteicams to uzglabāt ledusskapī. Standarta ledusskapī 7 °C temperatūrā endīvijas salāti uzglabāsies aptuveni nedēļu, bet Liebherr ledusskapī tos var uzglabāt līdz 7 °C temperatūrā BioFresh Fruit & Dārzeņiem drošālīdz pat 20 dienām. Šajā svaiguma nodalījumā ir augsts mitruma līmenis un temperatūra nedaudz virs 0°C - ideāli piemērots dārzeņiem, salātiem un augļiem. Pareizi uzglabājot, varat baudīt mazkaloriju endīviju vēl ilgāk.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
