Acai ogas - Dienvidamerikas tendenču noteicēja
Dienvidamerikas moderns pārtikas produkts ir atņēmis uzmanību jāņogām un mellenēm. Lai gan mēs to atrodam tikai pārstrādātā veidā, acai ogas ir ieguvušas slavu arī Eiropā. Bet kā šī svešzemju oga var attaisnot to, ka tā atrodas centrā? Un kā var izmantot un izbaudīt augļa pozitīvās īpašības? Uzziniet vairāk par šo superēdienu un, cerams, gūsiet iedvesmu pagatavot atsvaidzinošu acai bļodu.
Galvenie punkti
- Acai ogas aug tikai Dienvidamerikā.
- Ogas izdzīvo garus transportēšanas ceļus sasaldētas, žāvētas, biezenī, presētas vai pulvera veidā.
- Augļiem ir pārsteidzoša, nedaudz kakao garša, nedaudz zemes garša, kas atgādina biešu garšu.
- Acai ogas cita starpā pārsteidz ar augstu kalcija saturu un ievērojamu daudzumu antocianīnu ar antioksidantu īpašībām.
- Lietojiet acai ogas kokteiļos, smūtijos, sulās vai kapsulu veidā.
Acai ogu izcelsme
Kā acai palmas auglis tas aug tikai Dienvidamerikā, Amazones ziemeļu baseinā. Tie ir 1-1,4 cm lieli, sākotnēji sarkanīgā krāsā un ļoti spīdīgi. Kad ir pienācis laiks novākt ražu, tiem ir smalka, violeti sarkana, gandrīz melna miza, ko klāj plāns vaska slānis.
Kamēr vietējie iedzīvotāji mīl svaigi spiestu sulu un veselas ogas, Eiropā mēs varam baudīt tikai pārstrādātas ogas. Neatkarīgi no tā, vai tās ir liofilizētas, biezeni, spiestas vai pulverī, šādi pārstrādes veidi ļauj ogām izdzīvot garu ceļojumu. Populārs veids, kā norīt ogu barības vielas, ir kapsulu veidā.
Bet kā jūs to izrunājat? Akai vai Assai? Aplūkosim, kā tas tiek rakstīts portugāļu valodā: açaí. Atbildi uz šo jautājumu sniedz cedilla zem c: portugāļu valodā šis c tiek izrunāts kā s. Angļu valodā mēs varam izlaist cedilli un rakstīt vienkārši "acai".
Pagatavojiet savu acai bļodu: atspirdzinošas enerģijas brokastis
Vai jūs interesē, kā var lietot acai produktus? Klasisks pagatavošanas veids ir tā dēvētais acai bļoda. Acai bļodas, kuru pamatā ir saldētas vietējās ogas un banāni, ir lielisks atspirdzinājums vai ledusaukstas enerģijas brokastis karstās dienās. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, un ir daudz veidu, kā to dažādot. Dažādu piedevu klāsts nodrošina papildu dažādību. Tātad acai bļodas nekad nav garlaicīgi!
Sastāvdaļas vienai bļodai:
- 75-100 g acai biezeņa vai 1 ēd.k. acai pulvera
- 1 banāns
- 100 g vietējo šķirņu ogu (saldētas)
- 75 g jogurta pēc jūsu izvēles
- Jūsu izvēlētie papildinājumi
Mellenes, vai to maisījums: saldētas un ar banānu saberztas, lai veidotu bļodas pamatu. tad pievieno 75-100 g acai ogu biezeņa vai ēdamkaroti acai ogu pulvera. Kokosriekstu, sojas krēmīgu konsistenci un papildina bļodu ar papildu uzturvielām un probiotikām. šķidrāku versiju, var pievienot mandeļu pienu. Tad bļoda ir gatava. Papildu padoms: pēc biezeņa pagatavošanas un sajaukšanas ievietojiet bļodu savā saldētavas nodalījumā uz stundu pirms papildināšanas ar piedevām. Tas piešķir maisījumam papildu atsvaidzinošu efektu.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi - dažādi papildinājumi nodrošina vispusīgu baudījumu. Radošumam nav robežu. Papildu augļi, piemēram , vietējo šķirņu āboli vai svaigas ogas, ir labs, krāsains variants. Linsēklas, ķirbju sēklas un citas sēklas arī lieliski papildina bļodu. Tāpat valrieksti vai jauktie rieksti ir garšīgs papildinājums. Varat izvēlēties arī šokolādes skaidiņas, musli vai . Ar dažādu piedevu kombināciju katru bļodu var mīļi un unikāli izrotāt.
Svarīgi atzīmēt, ka katrā bļodiņā ir daudz fruktozes. Pīrāga pagatavošana padara to mazāk jūtamu nekā tad, ja augļi ir jāsakošļūc pa daļām. Ik pa laikam paēst acai bļodu nav nekas liels. Taču nevajadzētu katru dienu brokastīs apēst bļodiņu, jo nevajadzētu novērtēt par zemu fruktozes daudzumu, ko apēdat tikai vienas ēdienreizes laikā. Labāk ir brokastīs apēst vienu porciju augļu un otru porciju, piemēram, pēcpusdienas uzkodā. Nevajag katru dienu sevi palutināt ar bļodiņu, tā vietā iekļaujiet tos sabalansētā uzturā kā daļu no veselīga dzīvesveida, kas var pat palīdzēt samazināt svaru.
Acai garša: negaidīti zemes, nevis ogu saldums
Acai ogu degustācija ir ļoti unikāla pieredze. Ja sagaidāt augļu saldumu un ogām līdzīgu garšu, jūs sagaida pārsteigums. Tā vietā auglim ir pārsteidzoša, nedaudz kakao un nedaudz zemes garša, kas atgādina biešu garšu. Pie tās garšas noteikti ir jāpierod. Šīs ogas vislabāk baudīt kopā ar citām augļu ogām, banāniem ) jogurtu bļodiņā.
Kopsavilkumā: izmēģiniet Acai ogu, ja meklējat interesantas garšas un vēlaties atklāt jaunas garšas.
Acai pulveris: "superfood" ietekme un īpašības
Vai ir jēga patērēt produktu, kas Eiropas platuma grādos ir pieejams tikai pārstrādātā veidā? Acai ogas cita starpā pārsteidz ar augstu kalcija saturu un ievērojamu antocianīnu daudzumu. Antocianīni ir augu krāsvielas ar antioksidantu iedarbību, kas padara tos diezgan veselīgus. Tiek uzskatīts, ka tās aizsargā pret dažādām slimībām, lai gan tas vēl nav apstiprināts nevienā klīniskā pētījumā. Tāpēc ar veselību saistīti apgalvojumi par antocianīniem vai antioksidantiem parasti nav atļauti reklāmā vai produktu iepakojumā.
Jāatzīmē arī, ka acai ogās nav vairāk antioksidantu nekā citās ogās, piemēram, upenēs, mellenēs vai kazenēs. Svarīgi arī atzīmēt, ka kalcija saturs ievērojami svārstās, jo Acai ogu ģenētiskā daudzveidība ir ļoti liela. Turklāt vairāk minerālvielu tiek zaudētas rūpnieciskās apstrādes laikā.
Tātad mūsu uzturu var uzlabot, izmantojot acai produktus. Pulvera, sulas vai kokteiļa veidā. Vietējiem, svaigiem un nepārstrādātiem produktiem un augļiem joprojām vajadzētu būt jūsu pirmajam ceļamērķim. Daudzveidīgs uzturs ar daudz svaigas pārtikas nozīmē, ka arī bez eksotiskiem superproduktiem mēs esam labi apgādāti.
