Veganuary - pamēģini kļūt vegāns šogad janvārī

Tā ir viena no tām Jaungada apņemšanām, ko cilvēki diezgan bieži pieņem: ēst mazāk gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu. Taču, tā kā ne visiem ir viegli to ievērot, organizācija Veganuary ir izvirzījusi par savu uzdevumu palīdzēt dalībniekiem veikt šo mēnesi ilgo izaicinājumu. Lai uzzinātu, kāpēc jūs varētu pamēģināt šo vegānisma izaicinājumu, kā arī uzzinātu vairākus padomus un ieteikumus par vegānisku ēšanu un sekām, kas saistītas ar atteikšanos no dzīvnieku izcelsmes produktiem, lasiet tālāk.

Galvenie punkti

Veganuary dalībnieki vienu mēnesi ievēro vegānu diētu.
Vegānisksuzturspilnībā atsakās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu lietošanas vai patēriņa.
Tagad ir pieejams plašs tā dēvēto siera, olu un cituproduktu aizstājēju klāsts .
B12 vitamīns ir jāievada vegānu uzturā papildu pārtikas veidā .
Pateicoties plašam augu izcelsmes sastāvdaļu klāstam, vegāni bieži bauda vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām bagātu uzturu, un ir pierādīts, ka vegāniem ir vieglāk saslimt artādāmslimībām kā 2. tipa diabēts, sirds slimības un daživēža veidi .
Argumenti par labu vegāniskai diētai ir saistīti ar dzīvnieku un vides, kā arī mūsu pašu veselības aizsardzību .

Veganuary izveide un pirmsākumi

Veganuary ir bezpeļņas organizācija un kampaņa, kas pirmo reizi aizsākās 2014. gadā Apvienotajā Karalistē. Akcija aicina cilvēkus visā pasaulē uz vienu mēnesi kļūt par vegāniem. 2022. gada janvārī reģistrējās vairāk nekā 629 000 cilvēku, lai gan tiek uzskatīts, ka kopējais dalībnieku skaits ir desmit reizes lielāks nekā oficiālais reģistrēto skaits. Organizācija piedāvā atbalstu visiem dalībniekiem, sniedzot vairākus padomus un recepšu idejas. Arī slavenības un uzņēmumi atbalsta vegānu janvāri. Rezultātā pagājušā Jaunā gada sākumā, ņemot vērā tikai lielākās iesaistītās valstis , tirgū tika laisti 1540 jauni vegāni produkti un ēdienkartes. Bet kas īsti ir vegānisms un ko jums vajadzētu paturēt prātā, ja pieņemat šo izaicinājumu?

Veganuary pamatojums: kas ir vegānisms?

Vegāniskā diēta pilnībā atsakās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu un sastāvdaļu lietošanas vai patēriņa. Tas nozīmē, ka atšķirībā no veģetāriešiem ēdienkartē nav iekļauta ne tikai gaļa un zivis, bet arī olas, siers, piens un medus. Šai augu valsts diētai ir raksturīgi dažādi dārzeņi, augļi, pākšaugi, pākšaugi, graudaugi un pilngraudu produkti, kā arī rieksti un sēklas. Tiem, kam patīk siera, olu u.c. garša, nav jābaidās, jo ir pieejami dažādi aizstājēji, kas imitē daudzus dzīvnieku izcelsmes produktus, izmantojot soju, zirņus vai riekstus.

Pateicoties plašam augu izcelsmes sastāvdaļu klāstam, vegāni bieži bauda vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām bagātu uzturu - tas ir ļoti labs iemesls izmēģināt Veganuary eksperimentu! Tomēr dzīvnieku izcelsmes produktu trūkuma dēļ ir dažas uzturvielas, kas jāņem vērā. Viens no klasiskajiem vitamīniem ir B12 vitamīns, ko var saražot tikai mikroorganismi, un tāpēc tas ir jāievada vegānu uzturā kā papildbarība. Jāpievērš uzmanība arī dzelzij un kalcijam. Turklāt vegānu diēta nav ieteicama visiem. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāvēršas pēc individuālas konsultācijas.

Iemesli, kādēļ Veganuary mēneša laikā ir lieliska ideja pāriet uz vegānismu.

Iespējams, vispazīstamākie argumenti par labu vegāniskai diētai ir saistīti ar dzīvnieku un vides, kā arī mūsu pašu veselības aizsardzību. Lietojot tikai augu izcelsmes uzturu, daudzi dzīvnieki ir pasargāti no ciešanām, ko rada intensīvā lopkopība. Turklāt tā ļauj izvairīties no milzīgās slodzes, ko videi rada rūpnieciskā lopkopība, kas ir viens no galvenajiem klimatam kaitīgo gāzu emisijas cēloņiem. Konkrēti tas nozīmē, ka, ja viens miljons cilvēku Veganuary ietvaros vienu mēnesi ēd vegāniski, netiek saražotas 103 840 tonnas CO2 ekvivalenta gāzu. Tas ir aptuveni tikpat, cik 15 000 braucienu apkārt pasaulei ar automašīnu. Arī mūsu veselība mums pateiksies. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri uzturā lieto tikai vegānisku uzturu, ir zemāks 2. tipa diabēta, sirds slimību un dažu vēža veidu saslimstības līmenis. Cilvēka vispārējo labsajūtu uzlabo arī tādas lietas kā labāks miegs, labāka gremošana un pat labāka āda.

Padomi veiksmīgai Veganuary

Tātad, ja esi dedzīgs un gatavs izmēģināt janvāri bez dzīvnieku izcelsmes produktiem, mēs tev esam sagatavojuši četrus padomus un trikus, kā padarīt vegānisko gadu ļoti veiksmīgu:

Pareiza sagatavošanās

Pirms lielās dienas 1. janvārī mēs iesakām iegādāties pāris pamatproduktu, piemēram, augu izcelsmes pienu, sojas jogurtu, daudz augļu un dārzeņu, auzas, rīsus, makaronus un tofu. Izmēģiniet dažādus viena un tā paša produkta zīmolus, lai jūs neatturētu, ja viens konkrēts zīmols jums nav pa prātam. Paturiet prātā, ka daudzi pārtikas produkti, ko jau lietojat uzturā, ir vegāni, tāpēc jums nevajadzētu būt problēmām tos lietot arī turpmāk, piemēram, ievārījumus, garšvielas, kafiju, tomātu pastu, daudzas mērces utt. Varat pat sastādīt dienas ēdienkarti, lai jūs varētu ieiet jaunajā ikdienā.

Pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu kā vegānisku.

Neuztraucieties! Jums nav jāizmet visi ēšanas paradumi pa logu un jāsāk viss no jauna. Daudzus ēdienus, ko jau tagad labprāt ēdat, var "veganizēt" ar salīdzinoši nelielu piepūli. Čilli con carne pagatavošanai izmanto vegānu malto gaļu vai tofu, bet bešameli pagatavo no augu izcelsmes piena. Jūs varat cept savus iecienītākos sacepumus, izmantojot vegānu sieru, un pat par desertu ir parūpējušies, pateicoties saldējumiem uz sojas bāzes un augu izcelsmes krēmiem

Vegāniskas uzkodas, kad esi ceļā

Veikalos un restorānos vegānu alternatīvu klāsts kļūst arvien plašāks. Un tomēr, ja atrodaties ārā un nevarat atrast neko vegānisku, jums varētu būt pa rokai viena vai divas vegāniskas uzkodas. Neatkarīgi no tā, vai tie ir rieksti, musli un/vai šokolādes batoniņi, vai svaigi augļi, ar pareizām uzkodām jums nekad nebūs jāuztraucas, kad dosieties ārpus savām četrām sienām. Mēs iesakām arī lietotnes HappyCow un Vanilla Bean, kas parāda restorānus un kafejnīcas ar vegānu ēdieniem.

Neaizmirstiet atpūsties un jautri pavadīt laiku ar savu Veganuary izaicinājumu

Jums nav jādara viss perfekti jau no paša sākuma. Varbūt vienreiz vai divreiz nejauši pielaidīsi kādam ne tīri vegāniskam produktam garām lūpām vai nedaudz sabojāsies un apēdīsi kādu desu. Tas nav iemesls, lai sevi pārmestu vai izmestu Veganuari par bortu. Pārejai uz jaunu diētu ir nepieciešams laiks, un nevienam pirmajā reizē viss nav ideāli. Vēl viens padoms: var palīdzēt atrast līdzzinātājus, kuri ir gatavi kopā ar jums uzņemties šo izaicinājumu. Varbūt arī jūsu draugi un ģimene piedalās. Šādā veidā jūs visi varēsiet dalīties savās uzvarās un atzīties savos mazajos pārkāpumos, kā arī kopīgi gatavot ēdienu. Jūs redzēsiet: tas var būt ļoti jautri!

Lūk, kā arī jūs varat piedalīties Veganuary!

Ja vēlaties kļūt par oficiālu "Veganuary 2023 Challenge" dalībnieku, viss, kas jums jādara, ir jādodas uz šo saiti un jāreģistrējas:https://veganuary.com/. Jūs saņemsiet daudz garšīgu augu izcelsmes recepšu ideju, pavārgrāmatu ar visām zvaigznēm un dažus noderīgus padomus.

Sešus mēnešus pēc Veganuary tiks izsūtīta anketa, kurā dalībnieki varēs pastāstīt par savu pieredzi. Paskatieties uz pagājušā gada rezultātiem! No tiem, kas atbildēja uz anketas jautājumiem, 82 % krasi samazināja dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu un 30 % pat turpināja ēst vegāniski. Vēl 68 % dalībnieku stāstīja arī par pozitīvām izmaiņām savā pašsajūtā - un tas bija tikai pēc viena mēneša!

Ja jūs pieņemsiet Veganuary izaicinājumu, novēlam jums daudz veiksmes un jautrības!