Kā sasaldēt un uzglabāt kabačus

Izmantojot pareizo metodi, jūs varat saglabāt kabačus, vienlaikus aizsargājot to vērtīgās uzturvielas un lieliski saglabājot to iecienīto garšu. Šeit mēs izskaidrosim, kā saldēt cukīni pārpalikumus tā, lai ietaupītu laiku.

Lai iegūtu labākos rezultātus, mēs iesakām pirms sasaldēšanas sadalīt cukini porcijās. Mazus gabaliņus ir vieglāk sasaldēt, tie satur mazāk ūdens un tiem ir aromātiskāka garša. Ja kabačus lēnām atkausēsiet ledusskapī, tie arī paliks kraukšķīgi un kraukšķīgi.

Pirms sasaldēšanas neapstrādātus kabačus jāsagatavo. Vispirms kārtīgi nomazgājiet kabačus un pēc tam tos nosusiniet. Tagad dārzeņus varat sagriezt šķēlītēs vai kubiņos atbilstoši savām vēlmēm. Pēc tam ievietojiet izlietnē cediņu un pārberiet gabaliņus cedītājā. Pēc tam gabaliņus bagātīgi apkaisiet ar sāli. Tādējādi no vasaras dārzeņiem tiek izvadīts ūdens, un pēc atkausēšanas tie paliek īpaši kraukšķīgi. Pēc desmit minūtēm liekajam ūdenim vajadzētu būt notecējušam, un jūs varat īsi nosusināt kabaču gabaliņus, pirms tos pārvietot saldētavā drošā traukā vai saldētavas maisiņā unhermētiski noslēgt. Ja cukini ir sasaldēti Liebherr saldētavā, tos var baudīt vēl pēc četriem mēnešiem.

Blanšētu vai vārītu kabaču sasaldēšana

Svaigu gabaliņu vietā var sasaldēt arī īsi blanšētus vai pilnībā novārītus kabačus. Pirms blanšēšanas kabači jānomazgā un jāsadala porcijās. Pēc trīs minūšu vārīšanas sālsūdenī cukini pārberiet caur diedziņu un noskalojiet ar ledus ūdeni, lai apturētu vārīšanas procesu. Kad viss ir atdzisis, dārzeņus nosusiniet un sasaldējiet saldētājpaketiņā vai hermētiskā traukā.

Parasti kabačus vajadzētu izmantot pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes vai novākšanas. Tomēr, ja līdz nākamajai grilēšanas reizei vēl ir dažas dienas, šie padomi palīdzēs jums līdz tam lieliski uzglabāt kabačus. Ja dārzeņi ir iesaiņoti, vispirms noņemiet iepakojumu, jo kabači uzglabājas ilgāk, ja tiek uzglabāti gaisīgā vietā. Ja kabači tiek uzglabāti brīvi, ir vieglāk pārbaudīt, vai tie nav saspiedušies un svaigi.

Mazie, jaunie augļi ir labākās garšas, taču tiem ir arī īsāks glabāšanas laiks. Lielākas kabaču šķirnes var uzglabāt nedaudz ilgāk, taču to garša ir arī mazāk izteikta. Visām šķirnēm ir raksturīgi, ka tās dod priekšroku tumšām, vēsām un sausām vietām. Tāpēc kabačus vislabāk uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā. Aptuveni 12 °C temperatūrā augļus var uzglabāt līdz pat astoņām dienām pēc novākšanas. Tumšzaļajiem kabačiem neder aukstā uzglabāšana, tāpēc mēs neiesakām tos uzglabāt BioFresh augļu & dārzeņu seifā. Tomēr augļus var uzglabāt ledusskapja nodalījumā (7 °C temperatūrā un sausā veidā) līdz 12 dienām. Liebherr EasyFresh seifā kabačus var uzglabāt līdz 14 dienām. Istabas temperatūrā kabači ātri kļūst mīksti vai pelējumaini, tāpēc, ja tos atstāj istabas temperatūrā, tie ir ēdami tikai dažas dienas. Ķirbīšus ieteicams nedaudz atdzesēt.

Nepareizi uzglabājot, vispirms tiek zaudēti vitamīni, kas ir jutīgi pret gaismu un karstumu. Pirmās pazīmes, kas liecina, ka kabači ir sabojājušies, ir brūni, ūdeņaini plankumi vai pelējums uz ārējās miziņas. Ja pamanāt, ka ēdienam ar kabačiem ir rūgta garša, arī to vajadzētu izmest.

Ja jūsu dārzā ir iegūta īpaši liela raža, var nepietikt, lai pārpalikumu pienācīgi uzglabātu līdz nākamajam grilēšanas brīdim vai lai to pa daļām sasaldētu. Par laimi, ir vairākas citas metodes, kā saglabāt ražas pārpalikumu un vienlaikus izcelt šī vasaras dārzeņa daudzveidīgās garšas. Izmantojot garšvielas, garšaugus un pēc izvēles arī citus dārzeņus, varat marinēt kabačus un padarīt tos ēdamus ilgāk.

Visus ēdienus sterilās burkās var uzglabāt līdz pat gadam. Vienkārši pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu ar lielu kabaču daudzumu. Pildiet visu burkās, kamēr tās vēl ir karstas, un cieši aiztaisiet. Izmantojot šo vienkāršo metodi, varat pagatavot dažādus ēdienus un padarīt kabačus ilgāk lietojamus.

Lai pagatavotu gardas receptes, ieteicams kabačus marinēt kopā ar garšīgām garšvielām un sezonāliem dārzeņiem. Varat visu pagatavot kopā ar etiķi un cukuru, lai vēlāk pagatavotu ātru ēdienu. Varat arī ievietot izvēlētos dārzeņus kopā ar garšvielām un eļļu hermētiskā konservēšanas burkā. Burkas var uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz 6 mēnešiem.

Tā vietā, lai pagatavotu veselu ēdienu, kabačus var arī konservēt atsevišķi un vēlāk tos garšvielām piegaršot. Tumšzaļās kabačus var viegli žāvēt gaisā vai dehidratorā, tādējādi tos saglabājot ilgāk. Lai izžāvētu kabačus gaisā, vispirms dārzeņus nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sagrieziet tos pirksta platumā šķēlītēs. Tad vienkārši uzvelciet šķēlītes uz auklas un uzkariniet dārzeņu virtenes uz dažām dienām līdz dažām nedēļām. Tomēr šī metode ir piemērota tikai siltā un sausā temperatūrā, jo aukstumā dārzeņi mēdz sapelēt. Dehidrators ievērojami paātrina žāvēšanas procesu. Lai iegūtu lielisku rezultātu, iestatiet ierīci uz 40-50 °C temperatūru un žāvējiet kabačus sešas stundas.