Kā sasaldēt mandeles un saglabāt tās svaigas ilgu laiku
Ražas novākšanas laikā īsā laikā var novākt lielu daudzumu mandeļu. Lai šo vasaras dārzeni varētu baudīt ilgu laiku, iesakām sasaldēt mandeles. Lūk, daži padomi, kā uzturēt mandeļu krājumus svaigus un kraukšķīgus.
Galvenie punkti
- Svaigi pipargurķīši istabas temperatūrā saglabājas svaigā veidā divas dienas.
- Dārzeņu nodalījumāledusskapī mangoldus var uzglabāt desmit dienas.
Neapstrādātu mandeļu sasaldēšana:
- Saldētus mandeles var uzglabāt līdz pat gadam.
- Saldējiet mandeles agri pēc ražas novākšanas, kad tās vēl ir svaigas.
- Pirms sasaldēšanas nomazgājiet un kārtīgi nosusiniet mandeles.
- Iepriekš sadalot pa porcijām, saldēto mandeļu salātu var izņemt no saldētavas pēc vajadzības.
Blanšētu lapu bietes sasaldēšana
- Pirms sasaldēšanas blanšējiet mandeles, lai ietaupītu vietu saldētavā.
- Augu uz īsu brīdi vāra sālītā ūdenī: Lapas vienu minūti, kāti divas līdz trīs minūtes.
- Pirms sasaldēšanas nosusiniet un atdzesējiet mandeles.
Kā pareizi uzglabāt mandeles
Ieteicams jau laikus padomāt par uzglabāšanu, jo pēc novākšanas mandeles ātri novīst. Vislabāk ir sasaldēt visus mandeles, ko nevēlaties izmantot tuvākajā laikā.
Svaigi istabas temperatūrā mandeles saglabājas svaigas tikai aptuveni divas dienas. Tāpēc pēc novākšanas tas ir ātri jāpatērē.
Uzglabāti ledusskapī, mandeles saglabājas svaigas un kraukšķīgas vairākas dienas. Dzērveņu var uzglabāt ledusskapī līdz pat desmit dienām. Tas dod jums vairāk laika, lai izmēģinātu lieliskas receptes. Dārza mandeles var baudīt, piemēram, salātos vai dažādos sautējumos.
Kā sasaldēt neapstrādātus mandeles
Ja novācat lielu daudzumu mandeļu, iespējams, ka jūs nevarēsiet patērēt šo garšīgo dārzenīti tik ātri, jo tas zaudēs savu svaigumu. Tāpēc mēs iesakām to uzglabāt saldētavas nodalījumā. Dārza mandeles tur var uzglabāt līdz pat gadam.
Lai to izdarītu, sākumā sadaliet novākto daudzumu. Daļu varat uzglabāt ledusskapī agrākai lietošanai. Atlikušos dārzeņus sasaldējiet drīz pēc ražas novākšanas, kad tie vēl ir svaigi un kraukšķīgi.
Ir tik viegli sasaldēt mandeles. Rūpīgi nomazgājiet lapas zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet tās ar virtuves dvieli. Tas saglabā mandeļu lapas svaigas un atkausēšanas laikā padara tās mazāk sasmalcinātas. Pretējā gadījumā jebkurš mitruma atlikums saldētavā var izraisīt ledus kristālu veidošanos, tādējādi iznīcinot augu šūnas.
Pēc tam nogrieziet žāvētos mandeļu lapu kātiņu galus. Visbeidzot, vienkārši sadaliet porcijās un uzglabājiet saldētavā drošā traukā. Var izmantot veselas lapas, sagriezt mandeles rupjās strēmelēs vai pat sasmalcināt nelielos gabaliņos. Piemēram, no saldētām lapām vēlāk var pagatavot pesto vai dažādas mērces.
Saldējot neapstrādātus mandeles, varat ietaupīt dažus soļus. Tomēr pēc atkausēšanas vasaras dārzeņi var iegūt konsistenci, kas vairāk atgādina spinātu krējuma konsistenci. Bietes joprojām ir lieliskas garšas. Jāgatavo tikai tādas receptes, kurās dārzeņi var būt mīkstāki.
Sagatavoto mandeļu sasaldēšana
Papildus neapstrādātām mandeļu lapām varat arī sasaldēt sagatavotus mandeles. Tas ļauj ietaupīt vērtīgu vietu saldētavas nodalījumā.
Visvienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir īsi blanšēt mandeles sālītā ūdenī. Lai to izdarītu, vispirms augu nomazgājiet un pēc tam atdaliet stublājus un lapas. Stublājus vāriet divas līdz trīs minūtes, lapas tikai īsu brīdi, apmēram vienu minūti. Pēc tam stublājus un lapas noskalojiet bļodā ar ledaini aukstu ūdeni. Blanšēšanas priekšrocības: Inaktivējot visus fermentus, vērtīgās sastāvdaļas, piemēram, vitamīni, saglabājas ilgāk, pat sasaldējot.
Pirms sasaldēšanas blanšētos mandeļus vajadzētu arī nosusināt. Kad mīkla ir pilnībā atdzisusi, to var porcionēt un sasaldēt, kā aprakstīts iepriekš.
Tas varētu jūs arī interesēt
Kādas ir šī krāsainā dārzeņa uzturvērtības?
Fakts vai izdomājums: sildiet spinātus - tikai nedariet to!
Tiek uzskatīts, ka spinātu sildīšana ir indīga, bet kāda ir šī mīta patiesība? Noskaidrojam, vai spināti pēc sildīšanas ir indīgi vai arī tie joprojām ir ēdami.
Sparģeļu sasaldēšana un saldētu sparģeļu vārīšana
Vai vēlaties saldēt sparģeļus vai pēc atkausēšanas vārīt saldētus sparģeļus? Uzziniet, kas jums ir jāpatur prātā.