Veģetārie grilēšanas veidi - garšīga alternatīva gaļai un zivīm
Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku klasiskajai kukurūzai, garšīgam grila sieram vai grilētu avokado, dārzeņi ir veģetāro grila ēdienu zvaigznes . Esam apkopojuši, kā ātri un vienkārši pasniegt viesiem gardus grilētu dārzeņu un krēmveida sieru ēdienus un kas jums ir jāpatur prātā.
Galvenie punkti
- Gandrīz jebkuru dārzeņu veidu var grilēt - stingrus dārzeņus pirms tam blanšējiet vai pagatavojiet.
- Grila sieru, piemēram, haloumi vai aitas sieru , var grilēt tieši uz grila, bet mīksto sieru vislabāk grilēt alumīnija folijā vai grila paplātē.
- Laba marināde ir izšķiroša garšas kvalitātei , bet izsmalcinātas eļļas, garšaugi un nedaudz citrona piešķir ideālu garšu.
- Dārzeņus grilējiet netieši, lai tie gatavotos maigi un saglabātu vērtīgās uzturvielas.
Veģetāriešu bārbekjū cepšana - satura rādītājs
Kādi dārzeņi ir piemēroti grilēšanai?
Veģetāram grilēšanai var izvēlēties gandrīz jebkura veida dārzeņus. Lai ko jūs izvēlētos - brokoļus, ziedkāpostus, baklažānus, avokado, cukurkukurūzu, kabačus vai fenheli -pareizi sagatavoti, nekas netraucēs jums baudīt vasaru!
Lielākā daļa dārzeņupirms cepšanas uz grila tiek sagriezti šķēlēs; vai nu lai tos pagatavotu šādā veidā, vai uz iesma. Taču bārbekjū gabaliņos sagriezti dārzeņi bieži vien nav piemēroti grilēšanai. Bieži vien režģi uz grila ir pārāk tālu viens no otra, un nepieciešamā pagriešana nav īsti vienkārša. Dārzeņu iesmiņus grilēt ir ļoti viegli, ja dārzeņus uzvelkat uz (kvadrātveida) bambusa iesmiem, kas iepriekš ir labi samērcēti. Atcerieties, ka vislabāk izdodas pagatavot aptuveni vienāda izmēra gabalus, lai tie visi izceptos vienlaicīgi. Lai saīsinātu gatavošanas laiku uz grila, pirms tam vajadzētu arī izvārīt vai blanšēt cietākus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus vai ķirbjus.
Pat iepriekš saldēti dārzeņi ir ideāli piemēroti veģetāram grilēšanai. Svarīgi ir pirms cepšanas dārzeņus pilnībā atkausēt un labi nosusināt, lai izvairītos no liekā mitruma. Liebherr saldētavās tiek izmantotas tādas tehnoloģijas kā NoFrost, lai novērstu sasalšanas apdegumus, un SuperFrost, lai ļoti ātri sasaldētu pārtiku. Tādējādi dārzeņi saglabājas svaigi un aromātiski. Saldēšana ļauj sezonas produktus baudīt visu gadu. Tas samazina pārtikas atkritumu daudzumu un ir ideāli piemērots elastīgai un ilgtspējīgai uztura pieejai!
Grila cepšana bez gaļas: grila siers
Gatavojot veģetārus ēdienus uz grila režģa var likt tieši uz grila režģa aitas sieru vai haloumi, jo abu veidu sieram ir dabiski stingra konsistence. Mīkstais siers ir lieliski piemērots arī grilēšanai. Ja jums patīk, piemēram, krēmveida kamambērs, varat to lieliski apvienot ar grilētiem dārzeņiem. Pateicoties krēmīgajai konsistencei, tā viegli kūst, cepot uz grila, un labi sader ar citām sastāvdaļām. Lietojot mīksto sieru, pārliecinieties, ka tas netiek likts tieši uz grila režģa. Šim nolūkam vislabāk izmantot alumīnija foliju vai grila paplāti. Tas novērš siera pilēšanu uz oglēm. Neatkarīgi no tā, vai tas ir cietais vai mīkstais siers, maigs vai pikants, atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām: jūsu iztēlei nav robežu, kad runa ir par veģetāro grilēšanu!
Dārzeņi grilēšanai - marināde ir svarīga
Kad viss veģetārajam bārbekjū ir sagriezts un, ja nepieciešams, iepriekš pagatavots, ir laiks pagatavot marinādi. Šeit ir svarīgi saprast, ka ne visas eļļas ir vienlīdz piemērotas grilētu dārzeņu pagatavošanai, jo dažām eļļām augstā temperatūrā var veidoties dūmi. Tāpēc mēs iesakām izmantot rafinētas eļļas, piemēram, saulespuķu, rapšu, olīveļļu vai speciālas cepšanas eļļas. Garšīgai marinādei par pamatu var izmantot, piemēram, olīveļļu, ko var uzlabot ar sasmalcinātiem garšaugiem, ķiplokiem, sāli un pipariem. Šī marināde ir universāla un piemērota gandrīz visiem dārzeņiem. Pievienojiet nedaudz citrona vai laima sulas, lai iegūtu vēl intensīvāku garšu. Skābe izceļ atsevišķas dārzeņu garšas nianses un padara tos garšīgākus.
Nākamais jautājums ir, kur ir labākā vieta uz grila dārzeņiem? Ne visas vietas uz grila ir piemērotas. Ja tos liek tieši virs degošām oglēm, lielākā daļa dārzeņu ātri sadeg un zaudē vērtīgos vitamīnus un uzturvielas. Tāpēc vienmēr gatavojiet tos netieši pie grila malas. Tas garantēs, ka jūsu veģetārais bārbekjū būs veiksmīgs!
Tas varētu jūs arī interesēt
Veģetārā malta gaļa
Kas ir veģetārā malta gaļa? Vai tas ir veselīgi? Kādām sastāvdaļām jāpievērš uzmanība? Uzziniet tūlīt.
Deserts uz grila - sāļš, kam seko salds
Ikviens var uz grila pagatavot pikantu uzkodu, bet kādas ir deserta iespējas uz grila? Noskaidrojiet, kādi augļi un konditorejas izstrādājumi ir pieejami.
