Austeres - derīguma termiņš un uzglabāšana ledusskapī
Austeres vienmēr ir bijušas delikatese, pat senos laikos. Īpaši piekrastes tuvumā, kur austeres ir bagātīgi sastopamas, tās joprojām ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem. Austeres pieder gliemeņu klasei, un tās sastopamas dažādās sugās. Visizplatītākā austere pārtikā ir Klusā okeāna austere. Mēs parādīsim, kā vislabāk austeres uzglabāt (ledusskapī) un kā noteikt, vai austeres joprojām ir ēdamas.
Īss pārskats: glabāšanas termiņš un austeru uzglabāšana
- Pēc iegādes austeres apēdiet pēc iespējas ātrāk, vēlams pirmo divu dienu laikā.
- Uzglabājiet austeresledusskapī - BioFresh Fish & Seafood seifs nodrošina ideālus apstākļus.
- Austeres jāuzglabā horizontāli ar izliekto pusi uz leju.
- Austeres neglabājiet ūdenī vaihermētiskos traukos.
- Izvairieties no jebkādas austeru saskares ar citiem pārtikas produktiem.
Īss pārskats: vai jūsu austeres joprojām ir ēdamas?
- Smaržas tests: dzīvas, ēdamas austeres smaržo pēc jūras ūdens.
- Klauvēšanas tests: apvalks ir vai nu aizvērts, vai aizveras ar vieglu piesitienu.
- Reakcijas tests: dzīva austere atgrūžas, kad tās mīkstums tiek nedaudz iedurts.
- Svara tests: dzīvas austeres sver vairāk nekā ūdens zaudējušas austeres.
Svaiguma tests: vai jūsu austeres joprojām ir ēdamas?
Austeres ēd, kamēr tās vēl ir dzīvas. Bet kā jūs varat atpazīt, vai tas joprojām ir pareizi?
Smaržas tests: dzīvas, ēdamas austeres smaržo pēc jūras ūdens. Ja austeres smaržo citādi, nepatīkami vai ļoti spēcīgi, tās vairs nav labas.
Klauvēšanas tests: svaigu, dzīvu austeru čaulas parasti ir slēgtas. Atvērtai čaulātei jāaizveras ar vieglu piesitienu, piemēram, ar nazi. Ja tas tā nav, tad, iespējams, austere jau ir mirusi un to vairs nevajadzētu ēst.
Reakcijas tests: ar nazi viegli iedurt austeres tumšāko malu. Ja tas vēl ir dzīvs, tas nedaudz atkāpsies. To pašu rezultātu var panākt arī ar citrona izspiešanu.
Svara tests: nosveriet austeres. Dzīvas austeres sver vairāk nekā tās, kas zaudējušas ūdeni un nobeigušās.
Tas varētu jūs arī interesēt
Austeru sasaldēšana un atkausēšana
Zivju grilēšana: perfekti pagatavotas, nepielipinot pie grila
Kā veiksmīgi grilēt zivis: Perfekti pagatavotas, nepielīpot pie restēm un ar pareizo grilēšanas metodi pilnai garšai.
