Austeru sasaldēšana un atkausēšana
Vislabāk austeres uzglabāt ledusskapī. Tādējādi tie saglabāsies svaigi, lai tos varētu ēst neapstrādātus. Vairāk par to var izlasīt mūsu rakstā "Austeres - derīguma termiņš un uzglabāšana ledusskapī". Tomēr vislabāk tos apēst divu dienu laikā un noteikti nedēļas laikā. Ja svaigas austeres nevarat sagatavot uzreiz vai esat nopircis pārāk daudz, varat tās arī sasaldēt. Mēs jums parādīsim, kas jums būtu jāuzmanās.
Galvenie punkti
- Saldējiet tikai dzīvas, ideālā gadījumā svaigas austeres.
- Ja austeres ir sasaldētas, tās saglabājas svaigas līdz pat trim mēnešiem.
- Atkausētas austeres ir jānožāvē vai jānovāra. Tās nedrīkst lietot neapstrādātas.
- Pēc atkausēšanasausteres nedrīkst atkārtotisasaldēt .
Austeru sasaldēšana
Austeres tiek saldētas, kamēr tās ir dzīvas, lai garantētu to svaigumu. Pastāv dažādi veidi, kā pārbaudīt, vai austere joprojām ir dzīva. Dzīvas austeres smaržo pēc jūras ūdens. Tie arī reaģē uz pieskārienu, nedaudz atkāpjoties. Atvērtām austerēm ir jāaizveras, kad tās viegli piesit.
Iesaldējiet austeres pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes. Tas ļaus saglabāt tos pēc iespējas svaigākus un visilgāk uzglabāt saldētavā. Saldētas austeres var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
Pirmais veids, kā sasaldēt austeres, ir ievietot tās čaulā hermētiskā traukā un ievietot to ledusskapī saldētavā.
Ja saldētavā nav daudz vietas, varat noņemt čaumalu, pirms austeres sasaldējat. Lai to izdarītu, austeres kārtīgi nomazgājiet un izfiltrējiet atmirušās austeres. Tad austeres atveriet virs sieta, lai varētu savākt šķidrumu. Paņemiet nazi un kustiniet to ap austeres malu, lai atdalītu mīkstumu no čaumalas. Noņemiet visus pārējos čaumalu gabaliņus un smiltis. Tad austerumīkstumukopā ar šķidrumu pārlejiet hermētiskā traukā un ievietojiet to saldētavas nodalījumā.
Austeru atkausēšana
Atkausētas austeres vairs nedrīkst lietot neapstrādātas, jo sasaldēšanas procesā tās iet bojā. Tie vienmēr ir vārīti vai vārīti. Atkausējot tos, mainīsies to garša un konsistence - tie kļūs mīksti un ar nedaudz mazāk intensīvu garšu. Tie īpaši labi sader ar tādiem ēdieniem kā zupas, mērces vai sacepumi.
Atkausējiet austeres pēc iespējas rūpīgāk, iepriekšējā vakarā ievietojot tās ledusskapī. Tos var sabojāt istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī.
Atkausētas austeres nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Tie noteikti sabojātos, un arī garša un konsistence būtu negaršīga.
Tas varētu jūs arī interesēt
Austeres: uzturvērtība, kalorijas un olbaltumvielas gliemenēs
Vai jums patīk jūras veltes un interesē, kādas uzturvērtības nodrošina austeres? Mēs parādīsim, cik daudz kaloriju un olbaltumvielu satur šīs gliemenes.
Izgatavo savus suši
Vai suši ir jūsu mīļākais ēdiens? Pagatavojiet gardus suši paši: vegāniskus, veģetārus un klasiskus suši. Uzzināt vairāk tūlīt.
