Zupas sasaldēšana - kā saglabāt tās garšu un svaigumu

Tuvojoties aukstajiem ziemas mēnešiem, palielinās arī izsalkums pēc sildošiem sautējumiem un zupām. No veģetārām zupām līdz sātīgiem sautējumiem: šie ēdieni ne tikai piedāvā lielisku cenas un kvalitātes attiecību un lielisku garšu, bet tiem, kam ir saspringts darba grafiks, tie piedāvā vislielāko dāvanu - vienkāršību. Lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par zupas sasaldēšanu un atkausēšanu, lasiet tālāk.

Galvenie punkti

Zupas un sautējumi ir ideāli piemēroti sasaldēšanai, jo īpaši, ja izvairāties pievienot noteiktas sastāvdaļas, piemēram, krējumu vai nūdeles.
Saldēšanai īpaši piemērotas ir biezenī ievārītas zupas.
Saldēšanai izmantojiet saldētavas maisiņus, burkas vai pārtikas uzglabāšanas traukus un atstājiet vietu, lai šķidrums varētu izplesties.
Zupas saldētavas nodalījumā var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem,bet caurspīdīgas zupas - līdz pat sešiem mēnešiem.

Zupas sasaldēšana - satura saraksts

Zupas sasaldēšana porcijās
Zupas saldēšana: kādi trauki un trauki ir piemēroti?
Zupas sasaldēšana: kuras šķirnes ir piemērotas?

Zupas sasaldēšana porcijās

Lielākus zupas daudzumus ieteicams sasaldēt mazākās porcijās. Tas ļauj elastīgi atkausēt tikai tik daudz zupas, cik nepieciešams.

Lai sekotu līdzi visam, kas atrodas saldētavā, ir lietderīgi uz saldētas zupas traukiem uzlikt etiķetes ar datumu, kad tie pagatavoti, un zupas nosaukumu.

Zupu ir svarīgi sasaldēt hermētiskā traukā. Atstājiet divus līdz četrus centimetrus atstarpi starp zupu un vāku. Tas novērš vāciņa iespiešanu uz augšu un sasalšanas apdegumu rašanos, jo zupa sasalstot izplešas.

Zupas saldēšana: kādi trauki un trauki ir piemēroti?

Saldētavas maisiņiem, stikla burkām un pārtikas uzglabāšanas traukiem ir dažādas priekšrocības un trūkumi, kad runa ir par zupas saldēšanu:

Zupas saldēšana saldētavas maisiņos

Saldētavas maisiņi ir praktiski zupas sasaldēšanai. Tās ietaupa vietu saldētavas nodalījumā. Padoms: ielieciet maisiņu plastmasas kastītē, lai, ielejot zupu, izvairītos no izliešanas.

Ielejiet zupu, trešdaļu atstājot tukšu. Tad aiztaisiet maisiņu un izņemiet to no kastes. Tagad zupu var sasaldēt.

Zupas sasaldēšana burkās

Zupu var arī sasaldēt skrūvējamās burciņās. Svarīgi: nepiepildiet tās līdz pašam augšgalam, citādi saldētavas nodalījumā tās saplīsīs. Ļaujiet zupai atdzist, pirms to pārlejiet burkās. Pēc tam pārliecinieties, ka burkas ir pareizi noslēgtas.

Zupas sasaldēšana pārtikas uzglabāšanas traukos

Pārtikas uzglabāšanas trauki ir ideāli piemēroti zupas sasaldēšanai. Tās ir stabilas un stackable. Izvēlieties plašas kastes, lai tās labāk paplašinātos. Ļaujiet zupai atdzist un tad ielejiet to. Atstājiet nedaudz vietas un labi aiztaisiet.

Zupas sasaldēšana ledus kubiņu paplātē

Zupas sasaldēšana ledus kubiņu paplātēs ir efektīvs veids, kā uzglabāt nelielas porcijas vēlāk.

Ļaujiet zupai atdzist. Tad ielej ledus kubiņu kastē. Neaizpildiet pilnībā, jo zupa sasalšanas laikā izplešas.

Kad zupa ir nostāvējuši saldētavā, zupas kubiņus var ievietot saldētavas maisiņā. Tas ietaupa vietu un ļauj ātri atkausēt un uzsildīt atsevišķus kubiņus, ja nepieciešams.

Zupas sasaldēšana: kopā ar zupu nedrīkst sasaldēt šādas zupas sastāvdaļas:

Saldējiet nūdeļu zupas bez nūdelēm; nūdeles vāriet atsevišķi.
Krējumu vai pienu zupai pievienojiet tikai tad, kad tā ir atkausēta.
Pirms sasaldēšanas dārzeņus un kartupeļus zupā pilnībā neizvāriet.

Zupas sasaldēšana: kuras šķirnes ir piemērotas?

Saldējot zupas, jo īpaši nūdeļu zupas, zupas ar krējumu vai pienu un zupas ar dārzeņiem, ir daži svarīgi aspekti, kas jāņem vērā.

Saldēšanai īpaši piemērotas ir biezenī ievārītas zupas.

Nūdeļu zupas jāsasaldē bez nūdelēm, jo atkausētas un uzsildītas tās kļūst mīkstas. Nūdeles vāriet atsevišķi un pievienojiet tās tikai tām porcijām, kas paredzētas tūlītējam patēriņam.

Zupas saldēšanai bez krējuma vai piena ir priekšrocības. Lai novērstu šo sastāvdaļu flokulāciju, tās jāpievieno pēc atkausēšanas un sildīšanas.

Zupām ar dārzeņiem vai kartupeļiem dārzeņi pirms sasaldēšanas nedrīkst būt pilnībā izvārīti. Tas novērš dārzeņu mīkstumu un mīkstumu, kad tie tiek atkausēti un uzsildīti.