Pareiza banānu uzglabāšana un konservēšana - ledusskapī?
Banānus to izcelsmes valstīs novāc nenogatavojušos, un uz Eiropu tos piegādā ar refrižeratoru. Pēc tam banāni tiek nogatavināti, izmantojot skābekli un etilēnu. Etilēns ir nogatavināšanas gāze. To ražo arī paši augi. Izmantojot šīs zināšanas, varat labāk izprast banānu nogatavošanās procesu savā virtuvē un ietekmēt to pēc saviem ieskatiem. Mēs izskaidrojam, kā pareizi uzglabāt un nogatavināt banānus. Un vai un kad ir lietderīgi uzglabāt banānus ledusskapī. Jo nogatavošanās procesu var arī palēnināt.
Galvenie punkti
Banānu uzglabāšana istabas temperatūrā:
- Banāni visātrāk nogatavojas istabas temperatūrā.
- Lai pagarinātu banānu glabāšanas laiku, tos uzglabājiet atsevišķi no citiem augļiem.
- Lai novērstu banānu sasitumu veidošanos un bojāšanos, pakariniet banānus.
- Banāns istabas temperatūrā saglabāsies vismaz piecas dienas.
Banānu uzglabāšana ledusskapī:
- Aukstums ledusskapī nav ideāli piemērots banāniem.
- Jau atvērti vai ļoti nogatavojušies banāni jāglabā ledusskapī, lai palēninātu nogatavošanos un bojāšanos.
Banānu uzglabāšana istabas temperatūrā
Banāni visātrāk nogatavojas istabas temperatūrā. Jo īpaši zaļie banāni ir piemēroti vienkāršai uzglabāšanai augļu grozā istabas temperatūrā.
Ja vēlaties, lai banāni ilgi uzglabātos, iesakām tos uzglabāt atsevišķi no citiem augļu veidiem. Banāns istabas temperatūrā saglabāsies vismaz piecas dienas.
Ja regulāri ēdat banānus un glabājat tos mājās, ir vērts tos pakarināt, līdz tos apēdat. Tas ļauj izvairīties no iespējamiem spiediena punktiem, kas caur ādu var ietekmēt augļa iekšpusi.
Izvēlieties pēc iespējas tumšāku vietu, lai banāni ilgāk uzglabātos.
Banānu uzglabāšana ledusskapī
Pirms banāni kļūst pārgatavojušies, tos labāk uzglabāt ledusskapī. Tas ievērojami palēnina nogatavošanās procesu, un banāns ilgāk saglabā savu pašreizējo gatavības pakāpi.
Atvērtus banānus labāk uzglabāt ledusskapī. Lai novērstu griezuma virsmas brūnēšanu, varat izmantot nedaudz citrona sulas. Ar virtuves dvieli uzpiliniet nedaudz šķidruma uz sagrieztās daļas.
Tomēr zemā temperatūra ledusskapī nav ideāli piemērota banāniem. Āda drīz vien kļūst tumša. Tomēr tā nav skaidra bojāšanās pazīme.
Ja banāna miziņa ledusskapī kļūst pelēka, tā ir sala bojājuma pazīme. Mīkstums ļoti ātri kļūs mīksts, un tad banāns jāiznīcina.
Īss pārskats: banānu gatavības noteikšana
- Zaļie banāni ir nenogatavojušies.
- Dzeltenie banāni ir nogatavojušies.
- Zaļos banānus var uzglabāt ilgāk.
- Dzeltenie banāni ir labāk piemēroti tūlītējam patēriņam.
- Zaļos banānus var nogatavināt ātrāk, novietojot tos blakus āboliem vai jau nogatavinātiem dzelteniem banāniem.
Banānu gatavība
Lielveikalos ir pieejami izliektie banāni ar dažādu krāsu miziņu. Pēc mizas krāsas var noteikt, cik banāns ir nogatavojies.
Zaļā miza nozīmē, ka banāns vēl nogatavojas. Mīkstums iekšpusē joprojām ir stingrs un nav ļoti salds. Dzeltena miziņa norāda, ka auglis ir nogatavojies. Mīkstums ir mīksts un salds.
Lielveikalā jums jāizlemj, vai banānu vēlaties apēst uzreiz vai kādu laiku paturēt. Tad varat izvēlēties jau nogatavojušos vai vēl nogatavojošos augļus.
Ja vēlaties, lai zaļais banāns nogatavotos ātrāk, varat tam blakus vienkārši novietot ābolu vai dzeltenu banānu, lai paātrinātu procesu. Āboli un dzeltenie banāni izdala nogatavošanās gāzi etilēnu, kas paātrina citu tuvumā esošo augļu nogatavošanos.
Īss pārskats: vai banāniem joprojām ir derīguma termiņš?
- Brūnie plankumi tieši nenorāda uz bojāšanos. Pēc tā var atpazīt tikai nogatavojušos, nevienmērīgi nogatavojušos banānus.
- Banāni ar brūniem plankumiem ir piemēroti saldā augļu mīkstuma cienītājiem ēšanai vai kā sastāvdaļa putrai, banānu biezpienam vai banānu maizei.
- Pelēki iekrāsojušies banāni norāda uz sala bojājumiem.
Banānu derīguma termiņš un bojāšanās
Banāni ar brūniem plankumiem ir ideāli piemēroti putrai, banānu biezpienam vai banānu maizei. Brūni plankumi uz banāna mizas ne vienmēr ir bojāšanās pazīme. Augļi, kas atrodas punktotās miziņas iekšpusē, parasti ir īpaši saldi un mīksti.
Tomēr izvairieties no banāniem, kas pārsvarā ir brūni vai pat melni, jo šie augļi ir pārgatavojušies.
Arī pelēcīgi tumša āda liecina par bojāšanos. To parasti izraisa pārāk zemas uzglabāšanas temperatūras dēļ radušies saldētavas apdegumi.
Tas varētu jūs arī interesēt
Augļu un dārzeņu uzglabāšana - ledusskapī vai istabas temperatūrā?
Uzziniet, kā uzglabāt augļus, kā novērst augļu mušas un kā pareizi uzglabāt dārzeņus.
Kā sasaldēt mandeles un saglabāt tās svaigas ilgu laiku
Dārza mandeļu sasaldēšana: gūstiet labumu no priekšrocībām, saglabājiet garšu un uzglabājiet dārza mandeles svaigas daudzus mēnešus. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
